中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上桃片糕，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：糕粉500g，发糖400g，
辅料：：核桃100g，
桃片糕的做法步骤：
1.糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉，也叫潮州粉，只是在炒的时候要注意，既要炒熟又不能炒黄，以免磨成粉的时候色泽带黄，影响质量。
2.将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓，反复3到4次。
3.搓好的粉末用细箩筛过筛，成为细腻的粉末。
4.将筛好的粉末分成2份，一份稍多。
5.将少的一份倒入金属模具内压实，用木锤砸实。
6.将核桃用少量的粉末和匀倒入上面。
7.倒入的核桃用手铺匀，稍稍压一下。
8.最后把剩下的粉末倒入模具内压实，用木槌彻底砸实。用保险膜封口，在烧开的水里烫10分钟，开水淹至模具口下，千万不要进水。
9.待烫好的桃片糕冷却后，倒出模具，切成片即可。
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香草桃片
食材明细：
桃坯50千克，白砂糖8千克，甘草2.8千克，茴香精225克，糖精70克，香兰素165克，桔子黄食用色素150克。
香草桃片的做法步骤：
1.选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～40毫米为佳。
2.制坯：将桃果用清水洗净，沥去浮水。从中部连核一剖两半，然后将果肉切成梳状。另将清水入锅，加热煮沸，把桃片放入锅中烫漂，随即捞出，放入清水中漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上，晾晒至干即为桃坯。
3.浸渍：先把甘草加入清水煎为浓汁，再把砂糖和香料加入，拌和均匀，配成料液。然后倒入装有桃坯的缸中，浸渍腌制。腌至料液已全部被果坯吸尽，果坯胀满时，即可捞出。
4.烘干：将捞出的果坯，摊放在烘盘上，入烘房烘干(或在阳光下曝晒)即为成品。
黄桃芋头糕
食材明细：
主料：：牛奶20ml，芋头200克，
辅料：：黄桃果酱适量，
黄桃芋头糕的做法步骤：
1.芋头清洗干净
2.上蒸锅蒸熟包皮
3.碾压成泥放入糖奶
4.家里沒有纯牛奶，放的旺仔牛奶
5.搓成圆球状，摆盘淋上黃桃醬
桃麻猪油糕
食材明细：
(制85块)，糯米粉2.5公斤，粳米粉1.5公斤，干豆沙875克，绵白糖1.6公斤，黑芝麻250克，核桃仁400克，糖板油丁550克，香草香精1克，红曲米粉10克，豆油1公斤(约耗25克)。
桃麻猪油糕的做法步骤：
1.将糯米粉(2.25公斤)、粳米粉倒入木桶拌匀，中间扒窝，放入绵白糖(1.1公斤)，舀入清水600克，用手拌匀，过筛成糕粉。
将黑芝麻用手掏净，晾至九成干，放入筛中擦破其皮，干后下锅，用小火不停地翻炒，熟后取出，稍凉用擀面杖研细，加入全部糕粉的十分之四，拌成黑芝麻糕粉。
2.将核桃仁用沸水泡15分钟，去涩味后取出，沥干水分。锅置炉上，放入豆油，烧至五成熟，下入核桃仁，炸至发香时捞出，切成小手指头大的丁。
3.取大笼屉一只，屉内抹上豆油，把糕粉的十分之三平摊于屉上，再加入一半黑芝麻糕粉，摊平后铺上干豆沙，撒上糖板油丁，再放入另一半黑芝麻糕粉和余上的糕粉，置旺火沸水锅上蒸15分钟。把糯米粉(250克)、绵白糖(250克)、红曲米粉和香精一起放入碗中，加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，四周刮平，复蒸5分钟取下，倒在圆匾上，翻面使糕面朝上，均匀撒上油炸核桃仁和绵白糖(250克)，切成菱形斜角块(85块)，装盘即成。
质量标准造型美观，味甜柔韧，有浓郁的核桃仁和芝麻的香味，诱人食欲。
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