俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《干贝蒸豆腐》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：嫩豆腐半斤，干贝10粒，枸杞6粒，
辅料：：生抽1匙，蚝油1茶匙，陈醋半茶匙，糖1茶匙，姜、蒜、盐适量，
干贝蒸豆腐的做法步骤：
1.原料图
2.嫩豆腐切成小块装盘，干贝泡发撕成丝洒在豆腐上，枸杞洗净备用，姜蒜切丝备用
3.把盘子放入蒸锅，大火烧开水后蒸七八分钟
4.再把枸杞放入，蒸5分钟左右
5.蒸豆腐的过程中，可以制作味汁，把调料中所提到除姜蒜外的材料混合搅均，另起一锅倒入清油烧热，下姜蒜丝炒香后，把油倒入混合液中，搅均。味汁就做好了。
6.豆腐蒸好后出锅，把味汁均匀倒入豆腐中即可。
小贴士：
1、做味汁时所用的姜蒜丝没挑出来，吃的时候找不着干贝丝了。嘻嘻，下次注意；
2、干贝放少了，原料是想着干贝放多了会盖过豆腐的鲜味，结果吃起来一点干贝的味道都找不着，只有在吃到干贝丝时才能品尝到一丝腥鲜味。建议做的同学可以多放三分之一都没问题（我买的是小指头粗的那种）；
3、枸杞蒸的时间刚刚好，颗粒饱满，吃起来有丝丝的甜味，跟豆腐一起吃味道太好了；
4、买回来的嫩豆腐先用盐水浸泡半小时再做最好，不容易烧烂。
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干贝蒸笋丝
今晚抽空做了一道干贝蒸笋丝，鲜得眉毛掉，好吃得不得了。这竹笋，真的好鲜甜，应该是我吃过最好吃的竹笋，尤其加了干贝与虾干，鲜美得不得了。
干贝蒸笋丝
食材：焯过水的竹笋300g、虾干4只、元贝2个、盐1/4茶匙、食用油1/2汤匙
干贝蒸笋丝的做法
1、已焯水处理的竹笋将其切成丝。
2、将切好的笋丝码好放在盘中。
3、虾干剥壳，洗净，将其切碎。
4、干贝洗净，提前用一点温水泡发，将泡好的干贝撕成丝。
5、将虾干与干贝码放在笋上。
6、将盐与食用油拌匀，均匀地淋在笋上。
7、锅中烧开水，放入装好食材的盘子，大火蒸开。
8、转中小火蒸15分钟左右即可。
9、取出，即可食用。
美食小提示
刚挖下来的竹笋，若不食用，将其削去外皮用水煮过，才放入冰箱冷藏保鲜；煮笋的时候，不要盖上锅盖也不要搅拌，可以让苦味更好地散发出来。
网站小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不
干贝蒸冬瓜
冬瓜是最便宜的菜，这两年几经涨价也只涨到一块五毛一斤而已。冬瓜在夏天煲汤去暑热很不错，但有时也想换个吃法。冬瓜的味道几近于无，所以做成菜时配料很重要，既要有好味道又不想失掉冬瓜的清素，所以加一点蒜末和干贝一起来蒸是不错的搭配。蒜末先取三分之二用油炸成酥香的蒜粒，再与剩下三分之一生蒜拌在一起，这样蒸出来的蒜不会很辛辣又会很香，干贝泡发蒸制后变得又鲜又一点点韧，两者覆在冬瓜的上面经过蒸制，冬瓜便很好的融合了它们的味道，变成一道很有滋味的菜。
干贝蒸冬瓜
材料：冬瓜250克，干贝适量，蒜五瓣，小葱一根，盐少许，香油少许。
干贝蒸冬瓜的做法
1、冬瓜去皮去瓤切约0.5厘米薄片，码在盘中，均匀撒少许盐；
2、干贝加温水、少许料酒和两片姜，浸泡1小时，上锅隔沸水蒸10分钟，取出，用手撕碎，码在冬瓜上；
3、蒜切末，取三分之二，用一匙油小火炸至金黄色，与剩下的三分之一生蒜拌匀，码在冬瓜上；
4、蒸锅烧水，水沸后放入冬瓜盘，隔水旺火蒸5分钟，取出，撒葱花，淋少许香油即可。
美食小提示
1、冬瓜易熟，不宜蒸太久，4-5分钟即可；
2、炸蒜末时注意用小火慢炸，大部分变黄色即可关火，用余温将蒜末炸透，如果炸过了就会变黑变苦；
3、冬瓜撒盐不要太多，素菜本身吃的就是菜本身清淡的味道，先撒少许盐，干贝本身也有淡淡的咸味儿，如果蒸熟觉得味道还不够也可以另外淋一点淡味酱油。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
牛奶干贝豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，
辅料：：盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量，
牛奶干贝豆腐的做法步骤：
1.用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量
2.干贝洗净，用温水浸发。
3.香菇洗净切片。
4.蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。
5.加入一半料酒，盐，搅拌均匀。
6.加入豆腐，捣碎。
7.搅拌均匀。
8.装入深盘中。
9.置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。
10.熟透取出。
11.用刀划成菱形块。
12.干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。
13.倒入锅中。
14.加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。
15.倒入水淀粉勾芡。
16.不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
17.浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。
小贴士：
干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。
蒸豆腐时火不宜大，以免豆腐蒸老，影响口感。
干贝豆腐羮
食材明细：
日本豆腐二卷，干贝二两，鲜香菇八朵，浓汤宝一合，鸡蛋一只，料酒适量，生粉适量，盐适量，葱花适量，麻油适量
干贝豆腐羮的做法步骤：
第1步锅里先放一碗水滚后放生姜干贝加料酒除腥味。再浓汤宝香菇豆腐滚后鸡蛋打散慢慢地倒入变蛋花。加少量盐。
第2步最后用生粉勾欠，盛碗中加葱花麻油。哎哟。香喷喷嗳。
干贝蒸鸡肉的做法
蒸肉菜的口味相比其他烹饪方法而言偏清淡，再加上油脂不多，吃起来口感一般偏柴，孩子们容易缺少食欲。今天分享给大家一个小窍门，用鲜味极其浓郁的干贝来搭配鸡腿肉，并且把食材用锡纸包裹锁住水份，这么蒸出来的菜肴就能既软嫩不柴，同时具有极其鲜美的口感咯！
材料：
干贝8g，大鸡腿2只，细砂糖5g，生姜丝2g，老抽2g，大蒜1瓣，盐1g，植物油适量，
干贝蒸鸡肉的做法的做法步骤：
步骤1，干贝提前用清水泡软。
步骤2，撕成细丝。
步骤3，用食物剪剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱，抽出鸡腿骨。
步骤4，在鸡腿肉上轻划几刀便于入味，不要切断。
步骤5，放入搅拌碗里，加入1瓣大蒜末、2g生姜丝、2g老抽和1g盐。调味品的用量可以根据宝宝年龄和喜好适当调整。
步骤6，再加入5g细砂糖，抓匀后腌制20分钟左右入味。时间充裕的话可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，时间越长越入味。
步骤7，在蒸屉上铺锡纸，码入腌制好的鸡腿肉。
步骤8，撒上干贝丝和适量植物油。
步骤9，再盖上另一片锡纸，收口封好。用锡纸蒸制，可以锁住食材的水份和味道，让蒸出来的鸡肉软嫩不柴，味道还特别鲜美。
步骤10，冷水上锅，水开后转中火继续蒸20分钟。
步骤11，稍稍放凉，切块享用！
步骤12，
干贝蒸冬瓜的做法
干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”
材料：
冬瓜750克，干贝100克，葱花50克，食用油10克，料酒5克，酱油5克，蚝油5克，胡椒粉1克，姜汁3克，盐适量，
干贝蒸冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，温水中加入料酒，将干贝冲洗干净放入水中，泡发2小时左右；
步骤2，将冬瓜去皮，清洗干净；
步骤3，将冬瓜切片，泡发的干贝撕成丝；
步骤4，将冬瓜片用少许盐，腌制一下；
步骤5，在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁，拌匀；
步骤6，将腌制好的冬瓜片，去除水分摆盘；
步骤7，再将干贝丝铺在上面；
步骤8，用保鲜膜包好；
步骤9，放入蒸箱中蒸15分钟；
步骤10，取出后，去掉保鲜膜，放上切好的葱花；
步骤11，将食用油烧热；
步骤12，直接浇淋在葱花和干贝上即可；
步骤13，味道咸鲜，清淡滋润。
干贝边炖豆腐
食材明细：
主料：：杭椒1个，豆腐200克，干贝边20克，
辅料：：食用油适量，料酒少许，生粉少许，葱少许，白糖1小撮，食盐1小勺，郫县豆瓣酱2汤匙，姜适量，
干贝边炖豆腐的做法步骤：
1.备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
2.这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡，用水冲洗下就全打开了
3.葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
4.锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
5.烹入料酒去除酱涩味，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味
6.放入豆腐加盖煮开后转小火
7.待煮至豆腐逐渐上色后，倒入胡萝卜和干贝边
8.待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐
9.接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃动下锅子
10.翻炒均匀既可出锅装盘。
小贴士：
1、干贝边为开袋即食的干货，稍稍冲洗下就开了，不用提前浸泡。
2、郫县豆瓣酱为生酱，一定要先煸炒成熟酱，酱香味才能最大释放出来。
3、豆腐不易挂糊，所以分二次淋上芡糊是为了更好的让豆腐均匀挂上簿糊，口感自然更好。
虾皮干贝蒸水蛋
1准备的材料，虾皮用水泡洗2鸡蛋和咸蛋
材料：
主料：鸡蛋一个，咸鸭蛋一个，
辅料：虾皮适量，，
虾皮干贝蒸水蛋的做法步骤：
1. 准备的材料，虾皮用水泡洗
2. 鸡蛋和咸蛋
3. 把咸蛋的蛋清倒入鸡蛋里，蛋黄先留着
4. 加入清水
5. 搅拌均匀
6. 用勺子去掉泡沫
7. 干贝撕成丝，和虾皮一起加入油拌匀
8. 把干贝和虾皮倒入蛋液里搅匀
9. 最后加入咸蛋黄
10. 放入电饭锅
11. 装蛋液的碗上加多一个不锈钢碟子盖着
蒜蓉干贝蒸丝瓜(1)
食材明细：
主料：：丝瓜1条，干贝15克，
辅料：：蒜2瓣，葱2根，辣椒1只，酱油1汤匙，盐适量，油适量，
蒜蓉干贝蒸丝瓜的做法步骤：
1.备好材料。
2.干贝提前浸泡软了。
3.泡好的干贝撕成丝，葱姜切末。
4.丝瓜刨去皮，切段。
5.锅中加油，放入干贝丝炒香。
6.再加入蒜末炒至略焦，再加酱油炒匀。
7.丝瓜摆放盘里，把干贝蒜蓉放上面。
8.放入蒸汽炉里蒸5分钟。
9.油、酱油、盐烧热调点汁，蒸出来有水可以倒点，淋在蒸好的干贝丝瓜上就可以了。
蒜香干贝蒸白菜
百菜还是白菜好，诸肉要数猪肉香。
新近上市的本地大白菜越来越清甜口了，赶早市买回1株，家里有干贝，好友从海边寄过来的。就用干贝搭配白菜，做一道蒸功夫的本色菜吧～
干贝，又名江瑶柱、扇贝柱，是著名的海产八珍之一，
干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。主治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝蒸白菜，用料简单，工序不繁。干贝、白菜之余只用到了几粒蒜子，炸上色之后一同码盘合蒸。简单直接的烹饪方法往往是炮制真味的上乘手段。盈盈一碗之中，干贝的丰腴和鲜香融入白菜的清甜水润，若隐若现的蒜香萦绕唇齿，最简单的做法也会有意想不到的美味。
今天周五，上一道清甜鲜美的蒸功夫菜，祝朋友们周末愉快:)
蒜香干贝蒸白菜
材料：大白菜1株、干贝6粒、大蒜半坨（主要材料如图所示）
调料：盐、料酒、生粉水
备料工作：大白菜稍加浸泡后洗净，手撕成大片状备用；蒜瓣去皮洗净备用；
蒜香干贝蒸白菜的做法
1.干贝稍加冲洗后用温水浸泡30分钟左右，取出淋上少许料酒蒸软（放入电饭锅蒸格层，饭熟时干贝也即蒸好），稍加摊凉后将干贝撕成条粒状备用；
2.锅烧热注油，蒜瓣下锅煎炸至金黄焦香，起锅备用；
3.锅内留底油，将白菜片入锅旺火快速翻炒，炒至菜梗稍软时，调入精盐，兜炒均匀起锅；
4.取一大碗，将干贝丝平铺碗底，煎香的蒜瓣撒在干贝丝上面，炒过的白菜堆盖在上层；
5.蒸锅注入足量清水烧开，将大碗放入，加盖旺火蒸制20分钟左右；
6.将大碗取出，碗内的汤汁滗入炒锅中。将汤汁加热煮沸，调入少许盐、生粉水搅匀；大锅倒扣盘中，将勾芡后的浓汁淋在干贝白菜上，上桌趁热食用。
蒜香干贝蒸白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
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