好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了阿胶核桃膏,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::主料适量,阿胶250克(一盒打粉),辅料适量,核桃仁250克(炒熟的),芝麻250克(炒熟的),去核的红枣肉250克,枸杞80克,
辅料::调料适量,冰糖80克,
阿胶核桃膏的做法步骤:
1.准备好材料
2.阿胶提前打粉,冰糖粒打粉备用,
3.买回来的核桃肉
4.提前炒熟
5.炒好放凉
6.枸杞,也可以添加杏仁,这次我没有添加,因为爸爸牙齿不好,杏仁比较硬
7.阿胶粉用黄酒泡一天,用厚底的锅或者不粘锅来煮阿胶,因为阿胶很黏容易糊锅底。黄酒是去膻味的,
8.电磁炉中火烧开,要不停的搅拌着煮胶
9.煮开后转小火慢慢煮胶,随着水份的蒸发,越煮胶变得越粘稠,
10.要煮到勺子提起来胶可以挂旗
11.挂旗
12.提起勺子胶很快变干就熬好胶,把电磁炉调到保温
13.先把核桃倒入锅中
14.倒入核桃搅拌均匀
15.再倒入枸杞拌匀
16.最后倒入芝麻,芝麻颗粒细吸水份多。
17.搅拌均匀后
18.倒出来整平
19.这个是把保鲜盒铺上保鲜袋压平整,
20.等它自然放凉,这份加了冰糖和红枣肉的,
21.这份是没有添加冰糖和红枣肉的,原味的,适合担心血糖高的人群食用,
22.一天后倒扣脱模,
23.倒扣脱模
24.分成三段,
25.要吃的时候再切片也可以的,密封储存!
小贴士:
煮胶过程一直搅拌和随时调节火候,
97mSw.com相关阅读
补血养颜——阿胶核桃膏
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::核桃250克,红枣100克,黑芝麻250克,枸杞50克,
配料::黄酒250克,土冰糖100克,
补血养颜——阿胶核桃膏的做法步骤:
1.1`阿胶用黄酒浸泡两天至完全融化。核桃肉`黑芝麻炒熟研碎。红枣`枸杞切碎。土冰糖敲碎。
2.2`阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化,水滚后要一边炖一边用筷搅拌(为的是加快阿胶的溶化),加冰糖后继续搅拌直至全部融化。
3.3`再加入核桃、黑芝麻等,将其尽量充分搅拌均匀后,在砧板上涂点麻油,将拌匀的阿胶等倒在上面,用刀(也用麻油涂一下)压平垒齐。
4.4`等冷透后用刀切开,再切成片。就OK了。
小贴士:
阿胶比较上火,所以一天不要多吃,每天吃个两片左右。
芝麻核桃阿胶膏的做法
阿胶补血养颜,滋补佳品,特别对女性有诸多好处。以往每年冬至婆婆会给我们煮一大锅湿的阿胶膏,每次吃都要煮,非常麻烦。今年我试着做干的阿胶膏片,随吃随取,这样方便多了,而且口感比湿的那种好吃很多,下面是我的制作过程
材料:
阿胶250g,黄酒250g,黑芝麻200g,核桃仁200g,红枣200g,冰糖240g,
芝麻核桃阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,黄酒浸泡阿胶3天(最好敲碎浸泡)这样软化的比较快
步骤2,冰糖敲碎,核桃仁、黑芝麻锅中炒熟,红枣去核剪碎
步骤3,将浸泡的阿胶放入炖锅(快炖档)30分钟后搅拌,看看阿胶有没融化,继续炖,适时搅拌阿胶全部融化后加入冰糖炖至冰糖全部融化
步骤4,加入核桃仁边炖边拌
步骤5,加入红枣,黑芝麻搅拌均匀,边炖边搅成粘稠状就好
步骤6,取个保鲜盒垫一张保鲜膜倒入炖好的阿胶膏,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏24小时,(垫保鲜膜是为了方便取出阿胶膏,不然黏住很难拿出来)
步骤7,取出切片
步骤8,放乐扣保鲜盒0度冷藏,随吃随取
紫金山泉核桃阿胶膏
食材明细:
主料::紫金山泉阿胶250g,核桃150g,黑芝麻150g,红枣500g,桂圆肉150g,
辅料::黄酒500g,冰糖250g,
紫金山泉核桃阿胶膏的做法步骤:
1.将红枣、核桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;
2.阿胶于黄酒中浸10天;阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化;
3.再加入核桃、黑芝麻等末调匀,放入冰糖,再蒸;
4.至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。
小贴士:
1.将红枣、核桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;
2.阿胶于黄酒中浸10天;
3.阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化;
4.再加入核桃、黑芝麻等末调匀,放入冰糖,再蒸;
5.至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。
玫瑰阿胶膏
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::黄酒250毫升,大枣200克,黑芝麻250克,核桃250克,桂圆50克,枸杞100克,葡萄干50克,玫瑰花瓣20克,冰糖120克,
玫瑰阿胶膏的做法步骤:
1.准备好材料。
2.阿胶砸碎或打粉加入黄酒冰糖浸泡半天。
3.中火烧开。
4.改小火用勺子不停搅拌。
5.熬制浓稠。
6.盘子铺上油纸 均匀撒上玫瑰花瓣。
7.倒入食材快速翻拌均匀。
8.倒入盘中铺平。
9.撒上玫瑰花瓣压实。
10.放凉切片 包上糯米纸。
11.成品。
自制阿胶膏
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::核桃一斤,黑芝麻4两,枸杞适量,桂圆适量,大枣半斤,
自制阿胶膏的做法步骤:
1.东阿阿胶,一盒16块(4板),拿出一板(4块),不去掉锡箔的包装,先用锤子敲成小块,找一个密封好的盒子,我用的乐扣的保鲜盒,撕开锡箔包装,把碎的小块阿胶放入盒子里,250克阿胶,倒入妙府老酒半瓶(470ml一瓶),正好没过阿胶,放在通风处或者冰箱冷藏里,两天就ok!
2.由于本人吃枣的皮,肠胃不消化,于是我把枣皮是去掉的,为了方便,买了大枣,可能20个左右就是半斤,先放锅里蒸,开锅15分钟,然后枣皮就比较轻松的去掉了,去掉枣核;去掉核桃的外壳,切成比豆子大一点的块,尽量别加工成核桃粉,听说核桃磨成粉会比较油;把黑芝麻去砂子、洗净、晾干、炒三分钟就可以熟;去掉桂圆的外壳和里边的胡,准备好枸杞,可洗净晾干,准备工作就这些吧。
3.开始熬制,用的砂锅,武火,倒入300毫升矿泉水--10颗或15颗冰糖--放入泡好的阿胶和妙府老酒--搅动--让阿胶充分的融化在水和老酒中,否则容易粘锅底哦;搅拌均匀后--把其余的都放上--放入切好的小块核桃、大枣、桂圆、枸杞、黑芝麻,再搅拌,开锅后,改最小火,至少5分钟搅拌一次。这时候看到枣已经很均匀的化在汤里了,因为枣是甜的,所以放15颗红糖,甜味就比较合适了。枣的香味包住了阿胶的味道,很香了!熬大约半小时,看比较黏糊了,ok了。
4.这时候,很关键的,制作好以后,我才发现的,所以跟mm说说:
开始呀,是倒入干净的可以密封的乐扣盒子,凉透后放入冰箱一天,拿出来后,发现粘在盒子上了,切的时候不好取,其实呀,应当,先把盒子里铺上保鲜膜,让保鲜膜高高的高于阿胶的水平面,这样啊,一提保鲜膜,阿胶就轻易出来了,切成一片一片的,放在密封好的罐子里,因为用的阿胶多,一天最多吃一片,这些大约能切50片左右吧。
小贴士:
阿胶、红枣补血,黑芝麻、核桃补肾、核桃每天吃对心脏有保护作用哦、冰糖润燥,熬制的时候尽量不要用红糖,红糖与之前的东东一起,会上火的哦!所以采用冰糖啊
为什么用妙府老酒,也给大家推荐一下,一个有相关工作好多年的阿姨给推荐的!
2010年10月说要涨钱,于是到东阿阿胶的直营店买了好几盒阿胶,然后第二周再去,果真一盒涨了25元啊,青岛这边开了东阿阿胶的直营店,注意,老板说没有加盟的店的哦!
这里说一下鉴别阿胶的办法,问了老板鉴别方法,之一:真的阿胶放在手里掰,掰不动,假的,会掰弯但是掰不裂;之二:用锤子敲的时候,真的,一敲就裂而且裂的纹路是很光滑的,假的,敲不裂的。写在这里,仅供参考吧,希望能给买阿胶的mm一点帮助~哈!
贵妃阿胶膏
原料:阿胶125克,核桃350克,熟黑芝麻350克,无核红枣200克,冰糖100克,黄酒1瓶(470ml)
做法:
1、胶带包装,正面朝上,用小锤子打碎(越碎越好),核桃和黑芝麻分别磨成粉;
2、无核红枣用刀切成小块,尽量剁碎一些;
3、将打碎的阿胶和冰糖放入一个大碗中,倒入一瓶黄酒,浸泡2天(每隔几个小时用筷子搅拌几下);
4、将泡好的阿胶盖上保鲜膜,放入蒸锅中火蒸10分钟;
5、10分钟后将碗拿出来,打开保鲜膜,用小勺来回搅拌,让阿胶全部融化;
6、放入红枣碎,核桃粉,黑芝麻粉,搅拌均匀成糊状;
7、继续盖上保鲜膜,上锅蒸30分钟即可。
温馨提示:
1、打阿胶的时候要将包装的正面朝上,要是反过来,阿胶还没碎呢包装先碎了。
2、泡阿胶的时候要经常的搅动,要不就很顽固地粘在碗底了。
3、即使泡了两天阿胶也不会完全融化,所以需要上锅加热10分钟,这时就全融了。
4、在蒸的过程中要始终盖上保鲜膜,不能进水,这样能保存很长时间。
5、每天晚上吃一小勺就可以了,不能吃太多,毕竟阿胶属于中药。
6、必须用黄酒,不可以用其他的酒类代替。
阿胶固元膏 阿胶核桃糕的做法
阿胶糕有补血滋阴,润燥止血的功较。记得有次看中央电视有个健康栏目组访谈了一位近80的太婆,她头发是黑里找白发,像她这个年龄大多数都是白头发的太婆占绝大多数吧。她介绍就是吃自制的阿胶膏,每天坚持用阿胶固元膏一小勺约20g早晚兑水喝,已经坚持了十多年了,她的头发这样她在记者的镜头前很自豪。参与活动:
材料:
阿胶500g,黄酒500ml,核桃500g,黑芝麻500g,枸杞100g,红枣200g,
阿胶固元膏 阿胶核桃糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶块打碎备用
步骤2,准备好即墨老酒(就是黄酒)
步骤3,倒放入黄酒500ml把阿胶淹没,加盖浸泡1到2天。
步骤4,准备辅料红枣去核切碎,黑芝麻炒后打碎,剥好核桃、枸杞、备用
步骤5,将烊化好的阿胶倒入锅中,放入冰糖,小火慢熬
步骤6,把核桃、红枣、枸杞倒进阿胶锅内搅拌均匀。最后倒入黑芝麻。
步骤7,倒入事先准备好的容器里,晾凉后放冰箱冷藏
步骤8,吃时取出切片即可,有不明白的地方可以微信:qss1978向我咨询
核桃桂圆红枣枸杞阿胶膏/阿胶切片的做法
材料:
阿胶125g,黄酒250g,核桃120g,桂圆120g,枸杞120g,熟黑芝麻120g,碎冰糖100,,
核桃桂圆红枣枸杞阿胶膏/阿胶切片的做法的做法步骤:
步骤1125,g阿胶刚好4片,用黄酒泡3天,建议拿到药房打成粉后泡2小时即可。
步骤2,隔水加热(我用炖燕窝的(天际)瓷罐加热)温度上来后不停搅拌至完全融化,碎冰糖倒入完全融化后,把准备好的材料全部倒入,不停搅拌。
步骤3,完全搅拌后倒入磨具(可加热密封盒)
步骤4,冷凉放入冰箱保鲜即可
步骤5,几个小时后脱模
步骤6,切片(自己喜好)味道好极了!
步骤7,核桃红枣枸杞桂圆干黑芝麻!味道比外面买的好太多了!
感谢您阅读“97美食网”的《阿胶核桃膏》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!