食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《【天津】黄金条》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面包糠适量，淀粉适量，黑芝麻少许 ，
辅料：：熟豆浆350g，盐适量，鸡蛋1个，
【天津】黄金条的做法步骤：
1.主要食材：鸡蛋、豆浆
2.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
3.加入豆浆
4.再次搅打均匀
5.搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅，中小火蒸15分钟
6.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉
7.倒扣出做好的鸡蛋豆腐，切成1厘米见方的条
8.准备辅料：鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻
9.切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉
10.裹蛋液
11.沾面包糠（把黑芝麻和面包糠混合均匀）
12.做好生坯静置几分钟。
13.中火炸金黄即可
14.捞出放在吸油纸上控油
15.金灿灿的，很是讨喜。
16.成品！
小贴士：
可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。
炸好的豆腐条可以沾甜辣酱或番茄沙司，也可以沾椒盐。
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皮冻黄金条
肉皮含丰富的胶原蛋白，肉皮冻经过长时间熬制，汤羹一体，非常容易被身体吸收，肉皮冻可称得上实惠的美容佳品。猪皮搭配胡萝卜和南瓜创新做成黄金条的样子，营养丰富，颜色金黄，寓意吉祥，即便是小宝宝也可以食用。
皮冻黄金条
材料：猪肉皮800克，清水2400克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）
皮冻黄金条的做法
1、准备原料。
2、南瓜一小块去皮。
3、肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜、黄瓜。
4、肉皮冲洗干净。
5、沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6、下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。
7、用刀刮去肉皮背面的肥肉。
8、切成条。
9、电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。
10、花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。
11、下入肉皮条和调味包。
12、放入电煮锅选择煲汤功能按启动键，等候1.5小时。
13、时间到做好的汤煲。
14、做好的肉皮烫和皮一起倒入全自动豆浆机里。
15、胡萝卜、南瓜切成小块。
16、切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。
17、插上电源选择米浆功能按启动键。
18、提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。
19、肉冻浆倒入容器。
20、凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。
21、食用取出一块。
22、1：4的比例做出的冻软硬正合适。
23、切成长方体条，真是黄金条呢。
24、码入盘中，用胡萝卜片围边装饰。
25、食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制虾皮味精调拌均匀，喜欢辣的加辣子。
26、码放成椽子堆放的样子，美观、别致，料汁易沾满每条肉冻。
27、金条冻和调料碟一起上桌。
28、冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。
【湖南】橙香黄金条
食材明细：
主料：：低粉150克，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶60克，糖60克，橙肉100克，
【湖南】橙香黄金条的做法步骤：
1.橙子两个，榨汁后分成两份，过滤一般果汁后备用
2.鸡蛋放入容器，加白糖
3.坐温水里，用打蛋器打至出现比较清晰的纹路，不易消失
4.倒入牛肉、筛入低粉，翻拌均匀
5.将橙汁倒进去，拌匀
6.将拌好的糊糊倒入裱花袋后，挤入模具，用力震出气泡
7.将模具放入烤箱，中层，180度烤22分钟
8.出炉放凉即可
小贴士：
1、橙渣，就是过滤橙汁后剩下的渣渣，这次我是将橙汁分成两份，一份过滤，将渣渣和另一份混合而成。
2、全蛋的打发注意一点，一定要坐40度左右的温水，用这样方法，打发其实也非常快。
3、加入40毫升的油，口感会更好。
【天津】黄金富贵虾球
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋1－2个，面包屑（或馒头渣）1小碗，淀粉6勺，
辅料：：盐3克，料酒1勺，
【天津】黄金富贵虾球的做法步骤：
1.准备食材：虾：6只,鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：1小碗，淀粉：6勺，盐：3克，料酒：1勺。
2.去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下尾巴的部分，清洗干净。如图所示，在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。
3.将虾尾从此口中自下而上穿出。
4.稍作整理，一个虾球的形状就做好了。在虾球中加入盐、料酒入底味儿备用。
5.腌制虾球的过程中，用厨房用纸来做一艘大船，做为盛放虾球的创意器皿。
6.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出，时间不宜过久，控水备用。
7.将虾球表面蘸一层干淀粉。
8.裹上蛋液。
9.重复以上两步步骤，再次蘸干淀粉、蛋液后，将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油易脏。您不妨试试这个小窍门。
10.油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。
11.厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上您喜欢的酱汁或蘸料食之。
12.脆脆的壳，弹弹的虾，不论口感还是营养都很丰富。
13.黄金富贵虾球寓意充满祥瑞。将金灿灿的虾球盛于船中，期冀新年丰收如意。
14.祝福大家新年黄金万两，垂手可得！
小贴士：
1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。馒头渣的做法是：将馒头皮剥去后，馒头晾至微干，切成小碎，搓成粉状即可。
2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。
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炸金条
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：面包糠适量，鸡蛋适量，黑芝麻适量，淀粉适量，酸奶适量，
配料：：蓝莓酱适量，
炸金条的做法步骤：
1.原料图如上。
2.面包糠黑芝麻混合拌匀，鸡蛋三个，一个全蛋，两个用黄去蛋清，充分搅拌均匀。
3.豆腐切条，开水焯水一下，去豆腐的涩味。捞出（要小心，别碰碎了）。
4.一次沾生粉，蛋液，面包糠。
5.所有豆腐条做好生坯备用。
6.中火炸金黄即可。蘸蓝莓酱酸奶食用。
小贴士：
后话：
豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。
全程要轻拿轻放。
滚生粉和面包糠的时候，可以把豆腐条放平，用手搓着滚，比较好掌握，也均匀。像擀面皮那样搓。
炸的油温要控制好，太高了就容易表皮焦，用筷子插进去，四边往外冒泡就行，也不能凉，凉油不容易定型，翻动容易烂，也粘锅。
在锅里看，要比自己要的颜色浅一点就捞出来，余温还会让金条变色的。
【天津】天津打卤面
食材明细：
主料：：五花肉100g，香干2块，面筋2块，香菇6朵，松蘑5朵，黄花菜20-30g，木耳15-20g，鸡蛋3个，芹菜半棵，胡萝卜1个，黄瓜1只，紫菜头1小个，鲜切面适量，
辅料：：葱1段，姜1块，蒜5瓣，八角1个，酱油4勺，蚝油2勺，甜面酱2勺，鸡粉1茶匙，盐适量，淀粉适量，油适量，香油1勺，
【天津】天津打卤面的做法步骤：
1.准备好食材，香菇 松蘑分别冲洗一下提前用温水泡开，将香菇和松蘑从泡发的水中捞出洗净切6毫米-8毫米宽条，将泡发的水静置后倒入另一碗中，残渣倒掉黄花菜 木耳提前用温水泡开，洗净，黄花菜从中间切断，木耳撕成小块
2.五花肉切片，香干从中间切开后再切片，面筋切块。菜码分别切好，胡萝卜 黄瓜 紫菜头切丝，芹菜切小块
3.将除黄瓜外的菜码分别焯水后盛入盘子中。、炒锅做热倒油，先炒出鸡蛋碎，盛出
4.因为晚饭时做的，所以光线昏暗，颜色有些失真炒锅倒比平时炒菜多些的油，下入八角超香后放葱姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油时加入两勺面酱在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度时加入酱油和蚝油，倒入黄花菜和木耳翻炒一下
5.先将泡香菇和松蘑的水倒入
6.然后再添加清水，我共计加了平时吃饭碗大约2碗半，最后下入面筋块，水开后转小火再煮5分钟左右，加盐调味，盐要多加一些，要让卤口感上咸一些，拌面时才可以
7.将淀粉用水解开，倒入煮好的卤中，慢慢搅匀，然后加入蒜末，将香油倒在蒜末上拌匀就可以了。盛到大碗中后撒上鸡蛋碎煮鲜切面
8.做好的菜码与卤
9.煮好的面里放上各种菜码，舀上适量的卤拌匀就可以享用了。
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