没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“糯香肉肉丸”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::猪肉适量(肥瘦相间),糯米适量,
辅料::香菇适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,玉米淀粉适量,黄酒适量,鸡粉适量,十三香适量,料酒适量,盐适量,
糯香肉肉丸的做法步骤:
1.用搅拌机把猪肉搅拌成肉糜,葱姜切沫放入肉糜中,再加入盐,生抽,黄酒,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个晚上
2.香菇用水煮熟,捞出沥干水分,剁成碎末,然后把香菇放入昨晚腌制的肉糜中,再加入鸡粉,玉米淀粉,用筷子顺一个方向搅动,
3.糯米提前两个小时用水侵泡,最后把搅拌好的肉馅弄成小球球,再在泡好的糯米中滚滚,使其被糯米全包住,然后上过蒸十分钟左右
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蔬香肉丸
食材明细:
主料::猪肉280克,玉米30克,豌豆30克,
辅料::盐适量,料酒1勺,酱油2勺,胡椒粉1/2勺,姜10克,
蔬香肉丸的做法步骤:
1.准备食材。(猪肉我选的二八肥的,也可以选三分肥七分瘦的)
2.将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。
3.充分拌匀后腌制入味十分钟以上。
4.姜剁成细末,与焯过水的玉米粒,豌豆一起放在肉馅中。
5.加入适量盐充分拌匀,并用手帮助摔打上劲。
6.将肉馅团成大均匀的肉丸,这些肉馅我一共团了十四个。
7.将团好的丸子放在炸篮中。
8.启动炸锅,200度。
9.设置时间是十五钟,我提前预热了三分钟。
10.十二分钟后,炸锅停止工作,取出炸篮。
11.把炸锅里垫了锡纸,这样更容易清理,我们可以看到炸出了很多油脂。
小贴士:
1肉可以选二八肥的,或三七肥的。
2盐不要放太多,这个丸子一次可以多做点,涮锅或做汤都不错。
3炸锅里垫上锡纸,炸锅更容易保持清洁。
炸葱香肉丸
食材明细:
主料::五花肉半斤,
辅料::面包糠适量,
配料::葱末适量,生粉适量,盐适量,
炸葱香肉丸的做法步骤:
1.五花肉剁成肉泥加入葱末和盐,生粉拌均匀待用,
2.拌好的肉馅做成肉丸
3.放进面包糠里裹上一层面包糠,
4.下入热油锅里炸成金黄色,
5.捞出沥油装盘。
糯米香肉丸子
晶莹剔透的糯米香肉丸子
唉呀,这有了小的,也不能忽略大的。榕宝儿说妈妈,你不能光亲弟弟不亲我,这样我会失落的。晕了,哈哈,这还有个争风吃醋的。我说没呀,我没光亲弟弟不亲你,你俩我一样亲的。榕宝儿笑不行了,说我逗你呢,我哪能跟弟弟争宠,他多小呀,我也喜欢呢。就是就是,榕宝儿多懂事呀,不会这样想的,再说,她现在已经被中考折磨的焦头烂额了,没空管我亲谁了,只要有她吃的穿的就行了。昨天跟我说让我做点啥好吃的给她,得了,中考我也帮不上忙,也不能为了小的不顾她的需求,何况只是要求点吃的,呵呵,不要求我也得做呀。
晶莹剔透的糯米香肉丸子新鲜出炉。
糯米香肉丸子原料:香糯,肉丁,葱,姜,酱油,料酒,生抽,白糖,十三香
糯米香肉丸子的做法
1、香糯米适量用凉水泡4小时以上
2、肉切肉丁,葱和姜末剁碎放到肉丁一起
3、剁成肉泥
4、肉泥中加入酱油,料酒、生抽、白糖、十三香
5、将所有调料与肉泥拌匀
6、拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋
7、朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性
8、盘子下面刷油或是垫点青菜
9、取适当大小肉馅团成肉丸子
10、团好的肉丸子糯米里滚一下,至肉丸子都沾上糯米
11、重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜,凉水下锅蒸,蒸至水开上气后25分钟关火即可
10、成品。
哆嗦两句:葱姜末跟肉一起这样剁入味快。搅拌肉馅时一定要有规律的一个方向搅拌,鸡蛋的使用量参照肉馅的干湿程
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
酥香肉丸子
食材明细:
主料::猪肉800克,
辅料::葱花100克,鱼糕150克,
配料::料酒适量,生抽一茶匙,老抽一茶匙,淀粉适量,胡椒粉适量,糖适量,生姜适量,
酥香肉丸子的做法步骤:
1.肉切丝,再剁成细碎的粒。先放冷冻室一会儿取出会更好切。
2.葱一把,切花。
3.鱼糕切粒。用量不能太多。三分之一比例的合适。
4.肉加盐,生抽,老抽,胡椒粉腌,加入鱼糕使劲顺一个方向搅拌上劲儿。加入适量葱花,伴好后静止十分钟。
5.开火热油,油热后转小火。准备好淀粉放在盘里,取一团肉挤成圆,放在淀粉里滚一下,抖掉多余淀粉,放进油锅后再滚一下,让肉丸小火煎着,然后加快速度做肉丸。做了油锅里的油滚满了丸子,转大火猛炸两分钟即可。
6.表皮红亮,外酥里嫩的肉丸就做好了。尝一口,酥脆的口感夹着鲜美的肉香,大大的满足感。
小贴士:
鱼糕本身含淀粉,腌肉过程淀粉宜少量。
炸丸子先小火再大火,才有外稣里嫩的效果
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