食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读压玉米,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::玉米6穗,
辅料::清水500ml,
压玉米的做法步骤:
1.新鲜的玉米6穗。
2.把嫩叶扒下来,洗净放锅里。加500ml水。
3.把玉米冲洗干净放锅里。
4.盖上盖子,设定20分钟。
5.大约半小时就可以打开高压锅了。
6.诱人不。
7.香软粘甜的玉米特别好吃。
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意大利砖压鸡
食材明细:
整鸡1只,柠檬1个,蒜6瓣,迷迭香2株,鼠尾草1把,橄榄油2汤匙,盐2茶匙
意大利砖压鸡的做法步骤:
第1步将整鸡对半切开,去除多余的油脂后用力锤打将鲜柠檬刨出皮屑,再切成两半榨出柠檬汁
第2步接着将橄榄油、柠檬汁、盐、蒜末以及切碎的迷迭香和鼠尾草倒入碗中搅拌制成调料汁后,均匀涂抹在鸡的表面腌制2小时左右将余下的酱汁倒入锅中,小火爆香
第3步再将腌好的鸡放入锅中,用包好铝箔纸的砖头压好,小火煎30分钟一面煎好后翻到另一面,压上砖继续小火煎20分钟
第4步就是这浓郁意大利风情的砖压鸡!
机压豆腐炒腊肉
食材明细:
主料::腊肉适量,机压豆腐适量,青椒适量,尖椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
机压豆腐炒腊肉的做法步骤:
1.备机压豆腐,腊肉。
2.青椒,尖椒。
3.腊肉和豆腐切片,辣椒切丝,切点蒜片。。
4.烧油放进腊肉炒匀待用,
5.另起锅烧油放进机压豆腐,在豆腐上放点盐炒香待用。
6.再另起锅烧油,放进蒜米,尖椒炒香,
7.再放进青椒炒匀,在青椒上放点盐炒断生,
8.再倒进炒好的腊肉和机压豆腐 炒匀,
9.将辣椒炒熟炒入味,
10.出锅时淋上生抽,撒上味精即成。
11.装 盘上桌。
排骨鸡胗压土豆
食材明细:
主料::排骨500克,鸡胗500克,土豆2,
辅料::精盐适量,白糖1勺,味精适量,生抽1勺,老抽1勺,花椒适量,大料适量,桂皮1段,葱段3段,姜片6块,干辣椒适量,压锅酱6勺,
排骨鸡胗压土豆的做法步骤:
1.1.将排骨,鸡胗、土豆洗净,鸡胗切成厚片,土豆切成滚刀块。
2.准备配料
3.按小贴士调制压锅酱
4.把切好的排骨和鸡胗用沸水焯烫两分钟,捞出用凉水冲洗干净杂质浮沫备用!
5.把切好的排骨和鸡胗用沸水焯烫两分钟,捞出用凉水冲洗干净杂质浮沫备用!
6.起油锅,油温六七成热后放入土豆块,炸制金黄色外壳发硬后捞出!
7.起油锅,油温六七成热后放入土豆块,炸制金黄色外壳发硬后捞出
8.锅内留少许底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片,炒制出香味后放入干辣椒,变色后放入排骨、鸡胗入锅翻炒1分钟,然后倒入炸好的土豆、压锅酱、生抽、老抽继续翻炒至上色!
9.锅内留少许底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片,炒制出香味后放入干辣椒,变色后放入排骨、鸡胗入锅翻炒1分钟,然后倒入炸好的土豆、压锅酱、生抽、老抽继续翻炒至上色!
10.5.把所有的食材放入电压力锅内,加水30ml防止糊锅底,用肉类键或压制10分钟即可出锅!
11.开吃吧!
12.开吃吧!
13.开吃吧!
小贴士:
压锅酱的做法:豆瓣酱(东北豆瓣酱非郫县豆瓣哦!)1勺、香其酱1勺、蚝油1勺!
压锅罗非鱼的做法
海南省罗非鱼到处都有,也很便宜,活的6元/市斤。肉质鲜嫩,脂肪含量低。
材料:
罗非鱼,,
压锅罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用水洗净,改刀,加酒、白醋、盐、味精腌制一会。
步骤2,高压锅里加一点油,猪油最好吃,没有加肥肉片或植物油都行,目的是防止糊锅并将油侵入鱼肉里,做出的鱼嫩滑。
步骤3,放入腌制好的鱼,葱姜蒜。
步骤4,盖上锅盖中火,排气后加阀,再开锅冒气30秒闭火。ok
步骤5,淋上海鲜酱油调味
步骤6,装盘洒上青蒜。
压面机做的菠菜面
食材明细:
主料::面粉200克,菠菜一小把,
辅料::水适量,
压面机做的菠菜面的做法步骤:
1.菠菜洗净放入搅拌机,加适量水,打成菠菜汁,我没有过滤留下了菠菜渣在汁里。
2.和成比较硬里的面团
3.把面团切成比较小的面团用手压成薄面团
4.用压面机的7档压四五遍后,再用4档压二到三次,面皮比较均匀和光洁
5.最后调到1档或2档,压成想要厚度的面条
排骨鸡胗压土豆的做法
#百家千宴#东北年菜-哈尔滨压锅菜中的大腕*排骨鸡胗压土豆~! 说起压锅菜!很多朋友可能没有听说过!但来过东北的朋友一定会品尝过这种美味!因为这几年压锅菜在哈尔滨长盛不衰!09年开始哈尔滨的众多大小饭店都将压锅菜引入,起了很多有趣的名字!比如用叫声音来命名的“火车头小焖锅”,用原材料如鸡手来命名的“火车头挠挠香”等等! 压锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料,通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。 压锅菜适合以肉类、鱼类、豆制品、淀粉类蔬菜作为主要材料,海鲜和绿叶类蔬菜不适合做压锅菜。 压锅菜在东北由来已久,早期饭店使用老式高压锅压制一些不易熟的食材,以肉类为主,如牛肉、蹄筋、猪手等 压锅菜主要为汤压,压后少油无汁水,不需要勾芡。这里的汤可以是老汤、高汤、鸡汤、鲜汤、骨头汤,也可以用啤酒来压制,靠气压和汤汁用量来使水分蒸发,使原料干香、全部入味。一般压锅菜常选用肉类或是土豆、玉米、南瓜、窝瓜、地瓜、芋头等淀粉含量高的原料,而带叶子的蔬菜等原料则不宜选用。 压锅菜讲究的就是省时省气,出菜迅速,还能使原料营养不流失,压完的成品略带汤汁,干香而味浓。 压锅菜在哈尔滨呈流行趋势,种类已不局限于传统的几样菜式,我们姑且称之为新派压锅菜,其特点是食材更广泛,用料更讲究,多种食材混合压制。 代表菜肴有排骨鸡胗压土豆、压锅三道鳞(三道鳞又称镜鲤,是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。)、压锅鸡手、压锅老肉豆腐、压锅猪手等。 好了,介绍完压锅菜的历史,现在我们来制作一下压锅菜中的明星大腕:排骨鸡胗压土豆,哈尔滨人如果选择压锅菜的话首选一定是这道哦!
材料:
排骨500克,鸡胗500克,土豆2个,精盐,味精,白糖,花椒,大料,桂皮,老抽,生抽,压锅酱,干辣椒,葱段,姜片,,
排骨鸡胗压土豆的做法的做法步骤:
步骤1,将排骨,鸡胗、土豆洗净,鸡胗切成厚片,土豆切成滚刀块。
步骤2,按照小贴士的方法调制压锅酱备用
步骤3,准备其它配料调料
步骤4,把切好的排骨和鸡胗用沸水焯烫两分钟,捞出用凉水冲洗干净杂质浮沫备用!
步骤5,把切好的排骨和鸡胗用沸水焯烫两分钟,捞出用凉水冲洗干净杂质浮沫备用!
步骤6,起油锅,油温六七成热后放入土豆块,炸制金黄色外壳发硬后捞出!
步骤7,起油锅,油温六七成热后放入土豆块,炸制金黄色外壳发硬后捞出!
步骤8,锅内留少许底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片,炒制出香味后放入干辣椒,变色后放入排骨、鸡胗入锅翻炒1分钟,然后倒入炸好的土豆、压锅酱、生抽、老抽继续翻炒至上色!
步骤9,锅内留少许底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片,炒制出香味后放入干辣椒,变色后放入排骨、鸡胗入锅翻炒1分钟,然后倒入炸好的土豆、压锅酱、生抽、老抽继续翻炒至上色!
步骤10,把所有的食材放入电压力锅内,加水30ml防止糊锅底,用肉类键或压制10分钟即可出锅!
步骤11,开吃吧!
步骤12,色香味俱全哦!
步骤13,美味!
自制压面 vs. 土豆炸酱面
食材明细:
主料::面粉500克,鸡蛋一个,盐少许,
辅料::土豆250克,猪肉50克,面酱一汤勺,花生油适量,淀粉适量,
自制压面 vs. 土豆炸酱面的做法步骤:
1.面粉过筛。 打入鸡蛋,放入少许盐,一点点缓缓倒入冷水,将面粉调成絮状,直至盆底无干粉。
4.将面团分成大小合适的几块。压扁待用。
5.将压面机侧面控制压面片厚度的旋钮调到“1”位置。
6.将压扁的面团过机。
7.第一次过机。
8.然后折叠后再过机,反复几次。
9.过程中如果需要可在面片上抹上适量的干粉。
10.将压面机旋钮调到“2”的位置。
11.折叠过机几次直至面片表面光滑。这个厚度和手擀面很接近,喜欢吃薄一点的面条,可以继续选择“3”、 “4”或 “5”。不过我建议最薄选择“3”就可以了。
12.根据你喜欢的面条宽窄,将手摇杆插入压面机相应的插孔切割面条。
13.切割面条中。
14.面条压好后,撒上少许干粉,防止面条粘连。只要面条和得硬,面条就不容易粘到一起。
15.土豆去皮洗净,切成大小合适的颗,用水冲去表面的淀粉。肉切成合适的丁。
19.煮面。 水烧开后,放入适量面条。
20.煮一开后挑入提前准备好的凉开水里激一下。
21.可以多放点水,淹着面条最好。我心疼我的凉白开,所以没放那么多。
22.盛到碗里。
23.浇上卤。
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