不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“青椒肉丝盖面”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::里脊300g,青椒1个,鲜面200g,
调料::生抽5勺,蚝油2勺,白胡椒粉1匙,料酒2勺,
青椒肉丝盖面的做法步骤:
1.里脊切成细丝,用2勺料酒,1勺蚝油,胡椒粉1匙,抓匀,搅打,直至肉丝发粘,料酒全部吃进肉丝。
2.青椒切丝。肉丝稍稍腌上几分钟。
3.这个时间做水煮面。
4.水开下面,煮开后加冷水,再开再加冷水,再开关火,泡上半分钟。
5.煮面的同时炒青椒肉丝。热锅凉油,油热了下肉丝炒散。
6.趁着肉丝嫩一点的时候就放青椒丝。
7.一勺蚝油和五勺生抽下锅。大火收汤汁到粘稠。
8.面过水与否随意,浇上青椒肉丝即可。
9.吃的时候拌匀。
小贴士:
喜欢吃辣,就放辣青椒羊角椒。不吃辣,放柿子椒。
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青椒炒肉盖浇面
自从有了面条机,猫越发地爱上吃面,昨天LG还说,以后再也不要到外面去买面条,以后就全都交给面条机搞定就够了,说完还交待猫做一款宽面吃吃,说是那种宽宽的面条,越嚼越觉得面香,配上带点微辣的青椒炒肉,吃着开胃又满足。
面香菜香肉香---青椒炒肉盖浇面
用料:面粉200克、和面用清水70毫升、青椒150克、瘦肉100克、青蒜50克、姜3克、大蒜5克
调味料:食用油适量、盐0.5茶匙、糖少许、生抽1.5茶匙、生粉0.5茶匙、料酒1茶匙芝麻油少许
青椒炒肉盖浇面的做法
1.用面条机把宽面制作出来备用。
2.青椒,瘦肉,青蒜等改刀备用。(瘦肉用适量盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制)
3.起锅,炒香姜蒜,下肉片炒至变色后盛出备用。
4.锅中少油,煸香青蒜白。
5.青椒入锅翻炒至断生。
6.调入适量盐,糖,生抽等调味料。
7.再把肉片回锅翻炒,临出锅前用把青蒜叶加入炒匀即可。
8.面条入锅煮熟,捞起,过凉,沥干水,拌芝麻油后盛盘,吃时把菜码在面上拌匀就可以享用了。
美食小提示
1.和面时加入少许盐可使面更加地筋道。
2.煮面时锅中放少许盐,可使面条不粘连。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒肉丝焖面
从小在老家就经常吃焖面,妈妈会做各种各样的焖面,随着季节的变化,各种时令蔬菜上市,我家的焖面也在变化着,妈妈做的焖面有她独特的香味,永远让我也吃不够,至今还令我怀念。。。。。。
时间在悄无声息的流逝,但小时候形成的口味却很难再改变了,吃过无数道的美食,但永远也找不到小时候那种香甜的味道,总觉得再正宗,味道再好的美食,如果拿来与小时候吃的美味相比也逊色了些,看来,并不是美食味道真正的不好,而是留在记忆中的那种情怀永远找不到了。。。。。。童年的美食里面还承载着更多的快乐,更多的美好记忆。。。。。。
青椒肉丝焖面
原料:肉丝、青椒,尖红椒一个、海带丝、熟的蒸面(买不到蒸面可用普通面条代替,回家后自己稍微上锅蒸一下即可)、香菜、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油。
青椒肉丝焖面的做法
1、肉丝用料酒和酱油腌10分钟。青红椒洗净切条儿,海带丝洗干净备用。
2、炒锅内放油,放花椒、葱花、姜和蒜片爆香,放肉炒到透明。
3、放酱油和温水,大火煮开后转小火,炖10多分钟。
4、放海带丝翻炒一会,再放青红椒丝,翻炒一下。
5、把面条放菜上,盖上锅盖焖一会,听到锅内有吱吱的声音时,说明汤收的差不多了,即可关火,《另外汤汁不要收的太干,那样面条就会太干了》把面条与菜拌均匀即可,吃时撒些香菜。
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒洋葱肉丝面
食材明细:
主料::面饼300克,猪肉100克,洋葱1个,青椒1个,
辅料::油15克,盐3克,酱油10克,水淀粉适量,
青椒洋葱肉丝面的做法步骤:
1.主辅料: 面饼、猪肉、青椒、洋葱。
2. 把猪肉切丝。
3. 加适量水淀粉抓匀上浆,最后加少许油拌匀备用。
4.把青椒、洋葱洗净切丝。
5. 锅烧开水,放入面饼,煮制到稍稍有一点硬芯即可关火。
6. 捞出沥干水分,备用。
7. 热油,放入浆好的肉丝。小火将其滑熟。
8.放入青椒丝、洋葱丝。
9. 旺火快速翻炒。
10. 加适量酱油、盐。
11. 将其翻炒均匀。
12.放入备用的面条。
13. 改用小火,最好用筷子翻拌。
14. 翻拌均匀后,即可关火。
15. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、面条入锅后,要用小火,防止糊底。
2、上浆后的肉丝,加少许油拌匀,肉丝表面形成的油膜可以保留住肉丝中的水分不易蒸发。
青椒酱肉丝鸡蛋面
食材明细:
主料::面粉300克,鸡蛋2个,青椒2个,猪肉150克,
辅料::胡萝卜1个,大葱适量,生姜适量,蒜瓣4瓣,淀粉1茶匙,
配料::食油2茶匙,盐适量,欣和黄豆酱3茶匙,生抽适量,黑胡椒粉1茶匙,
青椒酱肉丝鸡蛋面的做法步骤:
1.准备好猪肉、青椒、胡萝卜、大葱、姜蒜。
2.所有配料洗净、切好。
3.猪肉洗净、切丝,用淀粉、生抽拌匀。
4.锅中油热,滑散肉丝;肉丝拨一边,倒入葱姜蒜,炒出香味。
5.加入欣和黄豆酱,炒匀。
6.倒入青椒、胡萝卜丝,炒至断生。
7.加入生抽、少许盐。
8.加入胡椒,炒匀;调好味,盛起。
9.准备好面粉和鸡蛋。
10.面粉加入鸡蛋液、少许盐和匀。
11.成光滑面团,松弛10分钟。
12.面团擀成大片。
13.折叠、切成0.5CM宽的面条,抖散备用。
14.锅中水开,下入面条,煮开后,再煮2分钟即可捞起。
15.青椒酱肉丝淋到鸡蛋面条上,吃时拌匀。
小贴士:
1、做手擀面,面团要和的稍微干一点。
2、鸡蛋或者水和面,不要一次倒入,慢慢的、一点点的加入,拌成絮状,再和匀、揉透。
3、折叠前多抹上些面粉可以防粘;面条切好后,抖散、撒点面粉就不会粘一块。
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