食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？我们的小编特意搜集并整理了青菜鸡蛋炒面，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：面条适量，青菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：油适量，老抽适量，生抽适量，
青菜鸡蛋炒面的做法步骤：
1.面条放入开水中煮熟。
2.捞出过水沥干。
3.加入适量油拌匀以免粘连。
4.青菜洗净切段。
5.鸡蛋打散。
6.锅中放入适量油倒入蛋液滑散盛出备用。
7.锅中倒入适量油放入青菜煸炒。
8.炒至青菜变色后倒入鸡蛋加入适量盐翻炒片刻即可盛出。
9.锅中放入适量油放入面条翻炒片刻。
10.加入鸡蛋和青菜翻炒。
11.加入适量老抽和生抽翻炒均匀即可。
12.成品。
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虾仁鸡蛋青菜炒面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：虾仁适量，鸡蛋适量，小白菜适量，生抽适量，蚝油适量，老干妈适量，盐适量，麻油适量，
虾仁鸡蛋青菜炒面的做法步骤：
1.鲜虾剥壳去掉虾线，鸡蛋放盐打散。
2.煮面条。
3.捞出用麻油拌匀。
4.炒鸡蛋。
5.炒虾仁。
6.炒小白菜。
7.放面条倒生抽，蚝油，盐炒。
8.加老干妈即可。
青菜炒面
食材明细：
主料：：熟蒸面适量，青菜适量，包菜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，孜然粉适量，红辣椒粉适量，
青菜炒面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.包菜切丝，青菜切块，葱蒜改刀备用。
3.锅中入油烧热放入葱蒜爆香，放入青菜和包菜翻炒，放入蒸面。
4.加入老抽，生抽，孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。
5.出锅加盐调味即可。
6.家常炒面，请您品鉴。
7.成品图。
8.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢就好！祝您节日快乐！
虾肉青菜炒面
食材明细：
主料：：虾肉60克，青菜200克，面条225克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
虾肉青菜炒面的做法步骤：
1.食材：虾肉、青菜（已清洗切开）、面条（已焯水过凉）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
3.接着，合入过凉好的面条和虾肉翻炒一下。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
青菜虾仁炒面
食材明细：
主料：：青菜3棵，面条90克，虾仁70克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
青菜虾仁炒面的做法步骤：
1.食材：青菜。
2.面条。
3.虾仁（已清洗）。
4.将青菜洗净捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将面条下入沸水中焯开，至软捞起。
7.用凉水过凉。
8.烧锅倒油烧热，下入青菜翻炒翻炒至断生。
9.接着，合入面条和虾仁，加点料酒翻炒翻炒。
10.然后，加点生抽、盐。
11.调味炒匀即成。
青菜炒面筋
这又是一道父母辈的菜，那时候吃肉很奢侈，如何把便宜的素食做出肉的口感，那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜？蛋白肉，素鱼翅，反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋，无论是红烧还是小炒，那口感绝对是肉肉的最佳替代品。
材料：
主料：水面筋3个，青菜6棵，
辅料：胡萝卜1个，姜1块，蒜5瓣，葱5棵，干辣椒3个，食盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，
青菜炒面筋的做法步骤：
1. 原料图。
2. 面筋撕小，焯水，胡萝卜擦丝。
3. 青菜洗净备用，蒜拍碎，干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
4. 锅里放油，小火煸香葱姜蒜。
5. 放入干辣椒，孜然粉五香粉。
6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽，放盐。翻炒均匀。
7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。
8. 成品图。很下饭。
青菜肉片炒面
食材明细：
主料：：挂面250克，五花肉150克，青菜150克，
辅料：：葱花适量，植物油1勺，白糖1茶匙，酱油1勺，盐适量，
青菜肉片炒面的做法步骤：
1.五花肉洗净切片，薄厚可以根据自己喜欢来
2.青菜洗干净控水，切成段。
3.水开下挂面煮至6、7分熟。因为还有炒所以不要把面煮烂。
4.捞出面条用凉水彻底冲凉，倒入少许植物油。
5. 拌好油的面条根根分明就不会粘连了。
6. 锅里烧热适量油，下葱花爆香。
7.把肉片放进去一起炒至肉片出油脂。
8.调入半勺白糖，一勺酱油翻炒。
9.青菜下锅翻炒均匀，调入适量盐
10.面条下锅翻炒几下。喜欢的可以淋入几滴香油关火。
11.一碗青菜肉片炒面。
小贴士：
煮挂面时煮到7分熟也就是面条还有白心时即可，要用凉水过面，拌油的作用是让面条炒的时候不粘锅，面不坨。
鱼丸青菜炒面
食材明细：
主料：：现压面条3两，火锅用丸类适量，青菜适量，
辅料：：生抽1大匙，老抽半匙，陈醋多半匙，糖多半匙，葱姜适量，盐适量，
鱼丸青菜炒面的做法步骤：
1.现压面条。
2.拌点油。
3.入蒸锅，大火上气后蒸10分钟。
4.这是蒸好的面条。
5.蒸面条时准备其他食材，火锅用丸类切块。
6.各种青菜洗净控水。
7.锅里注油烧热，爆香葱姜。
8.下鱼丸，煸炒至鱼丸表面微微焦黄。
9.加入青菜。
10.翻炒几下，把青菜炒倒。
11.加入蒸好的面条，翻炒几下，把面条和青菜混匀。
12.加入生抽、老抽、陈醋、糖、盐。
13.翻炒均匀即可。
14.成品。
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