食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了麻酱鸡丝凉面，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面条200克，
辅料：：鸡胸肉1块，
麻酱鸡丝凉面的做法步骤：
1.小葱切碎、榨菜切碎备用
2.鸡肉煮熟凉一下撕成细丝备用
3.水烧开下面煮熟
4.捞入碗中加入2勺麻油拌匀
5.放上小葱花、榨菜粒
6.浇上3勺味之鲜生抽、2勺香醋、2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺辣椒油
7.拌匀，又香又辣的一碗鸡丝凉面就好了
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爽口麻酱凉面
食材明细：
主料：：湿面条500g，
辅料：：盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，
爽口麻酱凉面的做法步骤：
1.湿面条500克（双人份）
2.锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。
4.调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。
5.将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。
6.注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。
葱油麻酱凉面
食材明细：
主料：：面条一斤，葱适量，芝麻酱适量，黄瓜半根，油炸花生米适量，蒜适量，煮鸡蛋一个，小番茄两个，
辅料：：玉米油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，油泼辣子适量，
葱油麻酱凉面的做法步骤：
1.一斤面条备用。
2.入开水锅煮熟，添两次水即可。
3.盛出过凉白开沥干水分备用。
4.黄瓜改刀成丝，蒜捣成泥加凉白开调成蒜汁，芝麻酱加凉开水调稀，葱油提前炒好备用。
5.取适量凉面，放入黄瓜丝。
6.依次加入葱油，芝麻酱，蒜水，油泼辣子，花生米，盐，醋，生抽。
7.搅拌均匀，放入鸡蛋，小番茄，撒上葱末即可享用。
8.家常面食，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
面锅水沥干后，拌熟油以防粘连，现吃现拌哦！祝您愉快！
简单麻酱凉面
食材明细：
主料：：挂面100克，火腿肠1个，韩国泡菜萝卜2条，
辅料：：麻酱2汤匙，盐1勺，酱油1勺，鸡精1勺，
简单麻酱凉面的做法步骤：
1.原材料
2.火腿肠和泡菜萝卜切丝，所有调料跟麻酱加水搅拌成较稠的配料
3.面条煮熟放凉水里过一下
4.把面放调料碗里，放火腿丝和萝卜丝
5.吃的时候搅拌均匀即可
麻酱素凉面
食材明细：
主料：：新鲜油面2磅(908)g，胡萝卜1根，波斯小黄瓜4根，葱2根，蒜5瓣，鸡蛋4个，
麻酱：：李锦记袋装芝麻酱1包(190)g，陈醋2大匙，味极鲜酱油2大匙，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，
辅料：：玉米油适量，麻油2茶匙，冰水适量，
麻酱素凉面的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.煎蛋皮。
3.把蛋皮切粗丝备用。
4.小黄瓜切丝。
5.胡萝卜去皮切丝。
6.把胡萝卜丝氽烫1-2分钟，过凉水。(我家不习惯吃生的，吃生的可以省去这一步。)
7.面条放入开水锅煮至透心。
8.捞起直接放入冰水里泡1分钟。
9.沥干水份，放2茶匙麻油拌匀，防粘。
10.芝麻酱一包。这芝麻酱稀度刚好，不需要再调稀。
11.芝麻酱倒入碗里，搅拌匀。
12.加入陈醋，酱油，老抽，盐，糖拌匀。(任何醋都可以的，按自己口味调。吃辣的可以放上辣椒油。)
13.蒜剁末，葱切葱花。
14.锅放少许油，把蒜末和葱花爆香。(喜欢生吃可省略，但爆一下香味更浓。)
15.把面放在碗里，放入配菜
16.拌上麻酱即可。
辣味鸡丝凉面
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，鸡蛋面一人份，花生米适量，
辅料：：剁椒20g，干辣椒5颗，生姜5片，蒜3颗，花椒2g，香叶2片，八角一颗，酱油少许，盐少许，
辣味鸡丝凉面的做法步骤：
1.准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
2.鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3.鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
4.冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
5.锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
6.剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7.倒入少许酱油和盐拌匀即可
8.鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
小贴士：
小贴士：
1.鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
2.煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
3.花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
4.过水凉面更劲道爽滑
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