不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的夏至凉面（西兰花胡萝卜丝黄瓜丝冷面），仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：西兰花适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，
配料：：白砂糖适量，绵白糖适量，冰糖适量，红糖适量，盐适量，白醋适量，香醋适量，生抽适量，老抽适量，话梅适量，
夏至凉面（西兰花胡萝卜丝黄瓜丝冷面）的做法步骤：
1.首先煮面，事先把白开水晾凉后，放进冰箱速冻，煮好的面条过一下冰水，捞出沥干备用。
2.西兰花和胡萝卜丝用水焯一下，捞出沥干备用。
3.黄瓜洗净带皮擦丝备用。
4.还把西红柿烫了皮，切片，洒上白砂糖，冰镇了一会，作为佐面甜品：）
5.熬制酸甜汤汁的过程没有拍照，当时忙不过来。过程其实就是把十种调味品都放进烧开的开水里，先后顺序没有太讲究，先放冰糖和梅子，然后放点生抽，醋，盐之类的，大火烧开后换小火，不用煮太长时间。十来分钟就够了，醋和糖多放点，盐适量。老抽只是调色的，放一点就可以了。生抽提鲜的，也是少量就可以了，不然生抽味重了，酸甜汁特有的清爽滋味就被盖过了。
6.面条装碗，摆上几颗西兰花、一小撮胡萝卜丝和黄瓜丝，再将熬好的汤汁浇到碗里，就成了卖相诱人的夏至凉面。
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胡萝卜丝炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜半根，胡萝卜一根，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，
胡萝卜丝炒黄瓜的做法步骤：
1.材料备好。
2.黄瓜切丝。胡萝卜切丝。姜切丝。
3.坐锅烧热下油爆香姜丝。
4.放胡萝卜下去中火翻炒至软。大概翻炒3分钟。
5.放点盐调味。
6.适量的生抽。
7.放黄瓜丝翻炒30秒即可出锅。
8.成品。
小贴士：
黄瓜丝不宜太早放下去，炒太久会破坏其中的维生素，吃起来会影响口感。黄瓜和胡萝卜都是不吸油的。炒这个菜油要尽量的少放。
凉拌黄瓜萝卜丝
食材明细：
主料：：黄瓜150g萝卜，
辅料：：酱油5g，醋10g，辣椒面8g，蒜泥1个，盐5g，鸡精5g，
凉拌黄瓜萝卜丝的做法步骤：
1.准备原材料，黄瓜，萝卜
2.黄拍一下，切块，萝卜切丝
3.蒜捣成蒜泥，一次放入酱油，醋，，在倒入适量水
4.锅里到油，放入花椒，煸出香味
5.放入盐，鸡精，到入调好的汁
6.然后淋上花椒油，
7.最后，用筷子拌均匀，装盘。
8.锅盔夹菜，美极了。好香哦，你也赶快做吧。（爱上美食，想吃什么自己做）
青椒丝炒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：青椒2个，胡萝卜2根，
辅料：：菜籽油适量，生抽少许，鸡粉少许，食盐1.5小勺，
青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤：
1.备好食材
2.胡萝卜洗净后切细丝
3.青椒洗净后切细丝
4.锅热后倒入菜籽油
5.倒入青椒丝
6.大火炒至变色
7.倒入胡萝卜丝
8.大火翻炒均匀后加些食盐调味
9.滴少许生抽增色
10.最后撒些鸡粉提鲜
11.炒匀关火出锅
12.一盘爽脆香辣的家常菜就OK了
小贴士：
1、选用菜籽油比其它食用油味道香
2、全程用大火旺炒更爽脆
黄瓜丝凉面
九阳面条机家有新宠小苹果#大暑时节，吃啥？凉面，必须的！这么热的天儿，还擀面？谁说我要擀面？现在我有小苹果了，想啥时候吃面都可以，还不用我动手擀面、切面呢。今天是个好日子，凉面走起！
黄瓜丝凉面
主料：面粉1杯，黄瓜1根。
配料：大蒜1颗，盐2克，生抽10毫升，甜醋5毫升，香油5毫升，白芝麻1克。
黄瓜丝凉面的做法
1.将面粉倒入面条机的盒子里，盖上盖子。
2.从注水口倒入纯净水。
3.接通电源，选择自动/停止按键（操作面板有全自动和手动两种模式），机器开始自动和面，左右不停翻转，大约3分钟后，只听滴的一声，和面结束，开始出面啦。
4.锅内倒入纯净水，烧开后放入面条煮熟。
5.捞出面条，纯净水冲凉，滤干水分。
6.将面条装盘，将切好的黄瓜丝和蒜末放在面条上，撒上白芝麻。
7.用盐、生抽、甜醋和香油调好味汁儿，浇在面条上，拌匀即可食用。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
胡萝卜丝炒面
食材明细：
主料：：面条适量，豆芽适量，胡萝卜丝适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
胡萝卜丝炒面的做法步骤：
1.胡萝卜去皮，洗净，用工具刮成长长的细丝，刀工好的盆友可以自己切；
2.豆芽洗净，沥干水分备用；
3.锅里注入清水，烧开后，把面条放进锅里煮；
4.面条煮至9分熟时，捞起来，放入纯净水里过凉，防止面条沾在一起；
5.热锅里倒入适量油烧热，将胡萝卜丝，豆芽放进锅里炒1分钟；
6.胡萝卜丝、豆芽将熟时，放入面条；
7.用筷子将面条迅速搅散，调入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
胡萝卜丝炒粉
食材明细：
主料：：粉丝1块，胡萝卜1/3个，
辅料：：生抽适量，猪油适量，
胡萝卜丝炒粉的做法步骤：
1.粉丝提前浸泡，泡至变软。
2.炒锅烧热，放猪油融化，倒入胡萝卜丝翻炒。
3.将粉丝下入锅中，
4.翻炒均匀，粉丝易吸水，沿着锅边倒入小半碗清水，炒两三分钟。
5.淋上适量生抽，炒匀关火即可。
6.胡萝卜丝炒粉。
猪血胡萝卜丝
食材明细：
主料：：猪血适量，胡萝卜适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，调味鲜适量，
猪血胡萝卜丝的做法步骤：
1.备猪血，胡萝卜丝，芹菜。
2.先炒猪血，
3.炒片刻，
4.放进胡萝卜丝，
5.炒匀，
6.放盐入味，
7.炒熟，
8.放进芹菜，
9.撒上味精，
10.装盘。
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