“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下为小编为你收集整理的糖醋胡萝卜丝,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
胡萝卜1根,香菜2棵,幼砂糖适量,醋适量,盐适量,油适量,熟白芝麻适量
糖醋胡萝卜丝的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净去皮,刨成细丝放入盘中,撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右;香菜洗净切段;
第2步将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分,加入香菜、白糖、醋、香油和盐拌匀;撒上熟芝麻拌匀后即可。
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自制:糖醋萝卜丝
秋天开始长膘了,最好还是吃点有减肥功效的食物减缓一下胖起来的速度吧。翻了翻手上的食谱,考虑了一下自己的烹饪水平,决定做这道糖醋萝卜丝。
到菜场买了条萝卜,小鸟开始做了。
切萝卜丝
按照食谱的说法,要先将萝卜去皮拔须切成4厘米左右的丝。家里没有刨子,只好用菜刀去皮了。萝卜质地较硬,以小鸟多年做植物切片(生物标本制作步骤之一)的经验,萝卜应是一种比较容易去皮的食材。但是菜刀和手术刀的大小差距太大,小鸟去的皮上都有厚厚的萝卜肉。这样一来,在小鸟手上去了皮的萝卜棱角分明不再是圆滚滚的了。虽然有些失望,但也不得不说其实这样的萝卜在切丝的时候更方便(不会滚来滚去)。
用手丈量了萝卜的长度,大约12厘米左右,用刀均匀切成三段。
每一段拿来切成大小均匀的薄片。
这是小鸟的目标,可惜目标不太现实。在切片过程中,小鸟遇到的问题不胜枚举,不要说厚薄均匀,没切到手就是万幸了。萝卜中间厚,两边薄,质地又硬,切快了,萝卜片就太薄,而且不完整,切慢了就很厚。经过二十分钟艰苦的切割,总算是将萝卜片完了。
切丝就相对容易了。去掉那些不好切丝的边角料,萝卜丝很快就切好了。
准备桔子皮
将吃桔子时剥下的皮用沸水煮熟,拿出一小块,切成细丝。
按照食谱的原意,将这两种丝拌匀,撒上作料就可以吃了。但是小鸟实在不喜欢生萝卜的辣味,于是决定将萝卜丝放沸水里焯一下,去掉萝卜的辣味。
往锅里倒入少量的水,依次放入食盐,白糖,醋,小火煮到糖完全熔化。
将做好的汁水淋到拌匀的双丝上,糖醋萝卜丝就做好了。
嗯,小鸟尝了一口,得出一个评价,这绝对是减肥食品。味道比网上流传的减肥汤差不到哪里去――难吃死了,降低食欲的能力比什么减肥药都有效。吃了第一口,也许还能吃进第二口,但到第三筷小鸟都不愿委屈自己的胃了。
总之,糖醋萝卜丝,失败!不过亲爱的网友,如果你想减肥的话,可以按小鸟的做法来做。
附糖醋萝卜丝真实菜谱:
选料:
萝卜400克,白糖50g,醋50克,鲜桔子皮2克,精盐适量。
制法:
1将萝卜洗净,去掉周身根须,切成4厘米长的细丝。鲜桔子皮入沸水烫过,切成细丝。
2将萝卜丝和鲜桔子皮丝搅拌均匀,加精盐调拌后加入醋,白糖拌匀即可。
特点:
甜酸适口,清脆
功效:
萝卜含热量较低,可促进体内脂肪的分解。萝卜加醋调味,更增加了轻身润肤,减肥健体的功效,是健美佳肴。
来源:39健康网(责任编辑:李晓智)
糖醋青萝卜丝
食材明细:
青萝卜400克,香油10克,白糖30克,米醋20克,精盐3克。
糖醋青萝卜丝的做法步骤:
1、将青萝卜洗净去皮,切成细丝,用凉开水过一遍,控净水分装盘。
2、加入精盐、白糖、米醋、香油拌匀即成。
贴士:用凉开水将萝卜丝浸洗后,要把水控净。
酸奶胡萝卜丝
食材明细:
主料:胡萝卜2根,大蒜3瓣,原味酸奶2大勺,蛋黄酱半勺
辅料:盐适量,橄榄油2大勺
酸奶胡萝卜丝的做法步骤:
1,胡萝卜削皮、切成丝
2,蒜去皮,加盐捣成泥
3,锅烧微热后加入橄榄油
4,加入胡萝卜丝,炒至微熟(变色-发白)。晾凉。
5,酸奶中加入蛋黄酱和盐,搅拌均匀至细滑
6,加入蒜泥拌匀
7,加入胡萝卜丝拌匀,盛盘
小贴士:
如果原味酸奶是块状的或浓稠的,搅拌时要搅得时间长一些才能变得顺滑。如果搅打不够,中间有些颗粒就会影响口感。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋胡萝卜丝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜丝专题,希望您能喜欢!