“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?也许下面的“海鲜水果沙拉”正合你意!供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
菠萝1/4个,橙子一个,罐头黄桃二片,虾仁十二个,鱿鱼圈六七个,沙拉酱适量,蜂蜜适量
海鲜水果沙拉的做法步骤:
第1步虾仁和鱿鱼圈解冻冲洗一下,鱿鱼圈外面一层紫色的皮剥清楚锅中烧开一些水,放入姜片葱段和少许酒
第2步放入虾仁和鱿鱼圈,再一煮开先捞出鱿鱼圈,关火再捞出虾仁菲律宾菠萝
第3步取出切一半,然后再切大片把当中硬的地方去掉,浸入淡盐水中,约十分钟后,取出切成小块橙子对半切开,去皮,切小丁
第4步罐头黄桃取出切小丁切好的水果小丁放一起
第5步再放入焯过的虾仁和鱿鱼圈加入沙拉酱和少量蜂蜜拌匀
第6步生菜叶子洗干净,用凉开水再冲一下,然后用厨房纸巾吸干,排放在盆内然后把拌好的沙拉放在生菜叶上即可
小贴士:
随便聊聊:1、现在是菠萝上市的季节,我的这个菠萝是网上买的菲律宾进口的菠萝,颜色偏浅。现在水果摊上的菠萝颜色也很好吃,颜色也比较漂亮些。2、如果家里有香蕉梨苹果啥的,也可以放一些进去。我是为了衷于必家的原作,没有没有放,哈哈3、鱿鱼圈不要多煮,否则很易老掉,虾仁变色后变煮一小会儿也就可以了4、光放沙拉酱感觉有些酸的话,可以放一些蜂蜜,使口感更好5、生菜垫在下面,很美观,吃到最后生菜也可以吃完,非常爽口
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奇妙海鲜沙拉
食材明细:
蟹足肉50克,虾仁50克,土豆75克,胡萝卜75克,生菜30克。,卡夫奇妙酱适量,蛋黄适量,炼乳各适量。适量
奇妙海鲜沙拉的做法步骤:
1.蟹足肉、虾仁、土豆、胡萝卜分别切丁、焯熟;生菜洗净,撕碎。
2.原料加调匀的调料拌匀即可。
小贴士:
土豆与胡萝卜需用沸盐水焖至熟软。
海鲜沙拉(2)
食材明细:
主料:小人仙300g,圆葱碎、酸黄瓜碎各5g
调料:花生沙拉酱,蕃茄沙司10g,沙拉酱
海鲜沙拉的做法步骤:
1、将小人仙放入煮锅中焯熟,晾凉。
2、之后和盐、胡椒粉、蕃茄沙司、花生沙拉酱拌匀,最后再挤上沙拉酱即可。
小贴士:
在拌制小人仙时,将调制好的花生沙拉酱拌均,体现花生的自然香味和小人仙的鲜味。
沙拉海鲜饺
食材明细:
(1)大黄皮,12张,(2)虾仁丁,120公克,猪后腿肉丁,120公克,(3)肥肉丁,30公克,马铃薯丁,30公克,红萝蔔丁,30公克,香菜末,30公克,(1)盐,1/2小匙,太白粉,2小匙,(2)鲜鸡粉,1/2小匙,糖,2小匙,胡椒粉,1/2小匙,麻油,1大匙,猪油,1大匙,(3)沙拉酱,适量。
沙拉海鲜饺的做法步骤:
(1)将材料(2)与调味料(1)拌打至有黏性后,加入材料(3)及调味料(2)搅拌均匀,即可放入冰箱冷藏约2小时,帮助馅料凝结。
(2)将馅料等分成12等份,每张大黄皮内包入1份馅料,对折成半圆形后,再用手捏出花边并压紧,依序做好12个备用。
(3)热油锅,等油温升到180℃,再把饺子放入,炸至熟透且呈金黄色后捞起,沥干油份后盛入盘子中,食用时沾上沙拉酱即可。
份量:12个
金色海鲜沙拉
食材明细:
虾仁5只,淡菜2个,墨鱼1/2只,罗蔓生菜3片,苜宿芽适量,南瓜沙拉酱适量
金色海鲜沙拉的做法步骤:
1.虾仁剖背去肠泥、洗净备用。
2.淡菜洗净备用。
3.墨鱼切圈型,洗净备用。
4.罗蔓生菜洗净沥干,排盘备用。
5.将作法1∼3的材料汆烫熟,再排入作法4的盘中,淋上南瓜沙拉酱即可享用。
和风海鲜沙拉
食材明细:
白虾12只,透抽1只,白酒1大匙,奇异果1颗,凤梨1/6颗,草莓3颗,优酪乳1大匙,沙拉酱1大匙,柠檬汁1大匙,草莓粒1大匙
和风海鲜沙拉的做法步骤:
1.白虾洗净去壳,以牙签挑除肠泥,以白酒腌10分钟;透抽去皮洗净,切成圈形,以白酒腌10分钟;所有调味酱料混合均匀备用。
2.烤箱预热至200℃,将作法1的白虾和透抽圈放在锡箔纸上包起来,入烤箱烤约5分钟后取出待凉备用。
海鲜蕃茄沙拉
食材明细:
草虾6只,透抽1只,洋葱末少许,红蕃茄2个,辣椒末1大匙,蒜末1大匙,巴西里末1大匙,柠檬汁30㏄,橄榄油100㏄,盐少许,黑胡椒少许
海鲜蕃茄沙拉的做法步骤:
1.将草虾烫熟后去头去壳;透抽切花、烫熟,泡冰水至冰凉后沥干备用。
2.将所有调味料混拌均匀成酸辣酱备用。
3.将洋葱末泡冰水10分钟,沥干备用。
4.将红蕃茄切片摆盘,撒上洋葱末,再摆上作法1的草虾与透抽,淋上作法2的酸辣酱即可。
酸辣海鲜沙拉
食材明细:
花枝1条,旗鱼1块,鲜虾10只,甜豆荚适量,圣女蕃茄少许,香菜少许,酸辣海鲜酱适量
酸辣海鲜沙拉的做法步骤:
1.花枝洗净切小段;旗鱼洗净切块;鲜虾去肠泥洗净,备用。
2.甜豆荚去头尾洗净;圣女蕃茄洗净切对半,备用。
3.煮一锅滚沸的水,将作法1的花枝段、旗鱼块、鲜虾及作法2的甜豆荚烫熟,捞出沥干水份,再泡入冰开水内,待凉透后捞起沥干水份,备用。
4.取一容器,放入作法3的花枝段、旗鱼块、鲜虾、甜豆荚及作法2的圣女蕃茄,再加入酸辣海鲜酱拌匀,最后摆上少许香菜即可。
日式海鲜沙拉
食材明细:
材料圆生菜,圆白菜、紫甘蓝各适量,胡萝卜1根,黄瓜1根,生鱼(三文鱼、章鱼等)适量,柠檬一个,蟹柳2根,小西红柿适量调味料海鲜汁:日式酱油1大匙,寿司醋1小匙,洋葱末、姜末、蒜末各1大匙,芝麻少许
日式海鲜沙拉的做法步骤:
1、所有材料洗净。
2、将圆生菜切成碎片铺于沙拉盘底;圆白菜、紫甘蓝,胡萝卜黄瓜都切丝摆放在圆生菜上面。
3、将各式生鱼切成小块,均匀放在各种蔬菜丝的顶部。
4、小西红柿切成片,柠檬、蟹柳切成块放在顶部做点缀。
5、食用时浇上海鲜汁即可。
Tips
日式海鲜沙拉的特殊风味主要来源于海鲜汁;家庭日常食用,也可以不放生鱼,多放些黄瓜,小西红柿即可。
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