生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,对于地方特色的记忆,常常就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,不吃点地方美食就枉来该地一趟。有没有一些地方美食让你难以忘记?经过整理,小编为你呈上海鲜沙拉,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
中等大小的虾300g,墨鱼1只,巴非蛤300g,牡蛎4个,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,红色卷心菜,红色菊苣),葡萄酒2大匙,柠檬1/4个,大蒜调味汁。
海鲜沙拉的做法步骤:
1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下,然后虾去皮,墨鱼切丝。
2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后,洗净,用热水焯一下,使壳张开。牡蛎也用此法洗净,然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用凉水洗净,撕成大小适合入口的片儿待用。
4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里,海鲜也盛好,样子要好看,然后用柠檬点缀,并淋上调味汁。
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普罗旺斯海鲜沙拉
食材明细:
主料: 海虾 6只, 章鱼 120克, 鱿鱼 80克,
辅料: 百里香 1只, 橄榄油 2大勺, 黑橄榄 4个, 海盐 1点, 黑胡椒 1点,
普罗旺斯海鲜沙拉的做法步骤:
1.海虾去皮,加入一点点盐和糖(分量外)腌制10分钟,烧一锅热水,汆烫1分钟捞出
2.新鲜鱿鱼去皮,切成鱿鱼条,热水汆烫30秒捞出
3.章鱼足切成一口大小的快,热水汆烫30秒捞出
4.把焯水的海鲜、鱿鱼、章鱼混合加入盐、黑胡椒、百里香、黑橄榄和橄榄油拌匀即可
海鲜浓汤
食材明细:
主料: 扇贝肉 10克, 花枝 10克,
辅料: 海盐 1/2TBSP, rossmerry 少量, 白胡椒粉 因人而异, 纯牛奶 3杯毫升, 黄油 1勺, 胡萝卜 1根,
海鲜浓汤的做法步骤:
1.对海鲜等食材进行初步炖煮
2.加入凌檬汁
3.把水倒出加入黄油进行炒制
4.把黄油炒融化
5.切胡萝卜成丁
6.加入胡萝卜一起翻炒
7.加入调味料盐和蒜粉
8.翻炒后倒入牛奶
9.准备面粉糊使汤变的浓稠
10.等汤汁变浓稠后小火煮
11.出锅把rossmerry撒在上面,其它香料亦可
小贴士:
注意火候,锅糊了会很难洗
海鲜煲
食材明细:
鲑鱼,1片,草虾,5条,豆腐,1/2块,香菇,5朵,洋葱,1/4颗,大白菜,少许,面粉水,2大匙,盐,2小匙,牛奶,1杯,糖,1/3大匙,香油,1小匙,奶油,1大匙。
海鲜煲的做法步骤:
(1)洋葱切丝备用。
(2)用奶油爆香洋葱,将高汤倒入加热,顺序放鲑鱼、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分钟之后再加入大白菜及所有调味料继续煮,接着放入草虾煮滚,改小火。
(3)将面粉水调匀,慢慢倒入汤中搅拌均匀呈浓稠状即可。
沙拉酱拌沙拉
食材明细:
主料: 香瓜 一个, 火龙果 半个, 香蕉 , 五月鲜桃 一个,
调料: 食盐 , 鸡蛋 , 芥末 , 橄榄油 , 白醋 ,
沙拉酱拌沙拉的做法步骤:
1.鸡蛋打开,分离出蛋黄。
2.蛋黄里加少许芥末和盐,搅匀,慢慢往里面加橄榄油,继续搅拌,让蛋黄和油充分吸收,等蛋黄和油融合了,再继续继加油,油一次不能加太多,否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱,这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉,成功!
3.所有水果切小块,把沙拉酱倒进去搅拌,还可以加点番茄酱,搅拌均匀就可以上桌了。
清蒸海鲜
食材明细:
主料: 虾 500克,
调料: 酱油 15克, 醋 25克, 味精 1.5克, 葱 适量, 姜 适量, 花椒 适量, 料酒 15克, 香油 10克, 高汤 50克,
清蒸海鲜的做法步骤:
1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
2.将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
饮食小常识
1、大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。
2、到秦皇岛去自然要大海鲜,当地人喜欢清蒸海鲜,不管是螃蟹、虾还是蛤,放上水,清蒸,吃的时候蘸点姜醋汁,那个鲜!吃海鲜是有季节的,螃蟹一年两季,四月底开始吃皮皮虾,当然也可以不论季,吃养殖的,在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行,有一种小杂鱼叫青皮子,细长,脊背那儿有点青,不能炒着吃,只能烤着吃,有味道而且特便宜,当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
海鲜饺子
食材明细:
主料: 扇贝 500g,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 鸡精 适量, 调和油 适量, 韭菜 适量, 白菜 适量, 面粉 700g,
海鲜饺子的做法步骤:
1.把扇贝丁洗净
2.控干碎粉备用
3.肉切沫姜葱切碎
4.把葱姜肉放在盆里
5.把扇贝丁简单切几下别切的太碎
6.把扇贝倒入盆放酱搅拌均匀
7.韭菜洗净切碎
8.大白菜切碎
9.把备好的食材倒入盆里放鸡精盐
10.放油把馅搅拌均匀即可
11.准备好面粉
12.把面粉用水调成团
13.把面团揉光滑
14.揪成许多小剂子
15.把剂子擀成圆形的皮,把馅放进包起
16.包好了的饺子
17.锅里加水烧开
18.把饺子倒入锅里煮
19.饺子飘起来了再倒进凉水继续煮,来回2次,饺子再飘起来即可捞出
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