任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“桂花豆馅”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：红小豆500克，白糖适量，干桂花10克，
辅料：：花生油150克，盐3-5克，
桂花豆馅的做法步骤：
1.红小豆洗净
2.放水1500--2000克
3.放入电饭煲煮至水干豆烂
4.用饭勺碾煮好的豆子
5.碾成泥状的豆沙
6.热锅凉油放入油（放大油更香）
7.放入白糖
8.换文火继续炒制
9.糖完全融化微黄
10.放入豆沙翻炒
11.再放盐少许和干桂花继续翻炒
12.一直炒到筷子可以立住豆馅就完成了
13.各种点心可用
14.蒸馅馒头又大又香
小贴士：
炒糖的时候要不停的翻炒以免糊锅底。一定要用文火，火不能大。
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桂花红豆馅.
食材明细：
主料：：红豆205克，糖160克，玉米油110克，
辅料：：糖桂花适量，
桂花红豆馅.的做法步骤：
1.红豆用冷水泡几个小时,（我为了方便笫二天早上做,前一天晚上睡前泡的）.
2.红豆放高压锅压20分钟.红豆完全酥烂,用手轻轻一捻就会烂的程度.
3.食材准备好,糖,糖桂花,压好的红豆.
4.红豆放入料理机用煮红豆的水打一下.水不能加太多,只要能搅动就行.
5.搅拌好的红豆馅.
6.锅里放油,倒入红豆馅用小火翻炒.最好玉米油无色无味.油分3次放.糖也分3次放.
7.炒至红豆馅水份快干,豆馅变得浓稠放入桂花.也可不放,按自己口味调制.
8.炒好的豆馅冷却后,颜色会变深一点,干－点.浓稠自己掌握.不是为了做月饼,不要太干口感会好－点.
桂花红豆馅
食材明细：
主料：：红小豆一斤，白糖六两，红糖三两，
辅料：：桂花酱适量，
桂花红豆馅的做法步骤：
1.主要原料。
2.红小豆提前泡发。
3.泡好的红小豆放高压锅加水，没过红小豆一指为宜，煮制。
4.将红小豆煮烂。
5.用汤勺反复碾压，直到红小豆软烂。
6.将煮好的红小豆放入炒锅，加入白糖，红糖炒制。
7.期间要不停地翻动，避免糊锅（这实在是个体力活）。
8.炒到水分收干，浓稠适宜时候加入桂花酱，炒匀即可。
9.桂花红豆馅。
小贴士：
如果想要做成豆沙馅，只要把煮好的小豆放入料理机搅拌成泥就行。我喜欢吃有豆子的感觉，所以做成豆馅。
桂花果仁馅
食材明细：
主料：：桂花酱40克，花生15克，熟面粉50克，盐1克，花生油30克，白糖45克，黑芝麻5克，白芝麻5克，
辅料：：瓜子仁10克，南瓜子10克，核桃仁10克，
桂花果仁馅的做法步骤：
1.用料：桂花酱40克，花生15克，熟面粉50克，盐1克，花生油30克，白糖45克，黑芝麻5克，白芝麻5克，瓜子仁10克，南瓜子10克，核桃仁10克
2.将除芝麻外的坚果烤熟切碎，
3.黑白芝麻烤熟后加一勺熟面粉，放入料理机，
4.搅打成粉末。
5.将所有坚果碎末倒入大碗，混合均匀
6.加入白糖混合均匀。
7.倒入熟面粉，混合均匀。
8.加入桂花酱，拌匀，
9.倒入花生油，
10.抓搓至能捏成不松散的团状。
11.分成12等分，搓成小球备用。
小贴士：
所有坚果可以根据自己喜好任意替换。
不喜欢桂花味道太过浓郁的，可以酌情减量使用，也可以不用。
花生油可以用其他油脂代替。
桂花糖豆
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材料：
主料：中筋面粉500g，糖桂花适量，
辅料：白砂糖200g，色拉油100g，泡打粉2g，，
桂花糖豆的做法步骤：
1. 准备好所有的材料。
2. 盆中加入水和油搅打一分钟，充分混合。
3. 加入面粉和泡打汾和成面团。
4. 盖保鲜膜醒20分钟。
5. 切成条后再搓成像筷子粗细的条。
6. 切成小粒。
7. 用手稍搓一下让面粒更圆。
8. 炒锅加油，6成热时下糖豆坯，炸到金黄捞出。
9. 炒锅洗净后加入水和砂糖，小火，慢慢把糖煮化，煮时不停的翻拌。
10. 糖浆起浓密的小泡时加入桂花再熬一会。
11. 加入炸好的糖豆坯，快速翻拌均匀，到糖完全裹在糖豆上为止。
12. 烤盘刷油，倒入糖豆，晾凉。桂花糖豆烹饪技巧
蜜豆桂花双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶200ml，鸡蛋清2个，
辅料：：糖粉20g，红豆适量，桂花蜜适量，
蜜豆桂花双皮奶的做法步骤：
1.提前准备牛奶，制作双皮奶最好用新鲜水牛奶，做出来的奶皮才能香、滑、浓
2.将蛋清打散，加入糖粉搅拌均匀
3.牛奶倒入锅中，用中小火加热，但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮，将奶皮刺破，倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀
4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，盖上盖子，放到火上文火慢蒸15分钟
5.凝固后晾凉，撒上蜜豆、桂花酱（桂花酱是去年8月份自己酿的，没有可以用蜂蜜替代）
小贴士：
1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶，最好是新鲜的水牛奶，但是现在几乎没有，就用全脂鲜奶替代吧
2.煮牛奶时不能烧开，烧开后奶皮结的太快会破掉
3.蒸双皮奶时火不能太大，牛奶刚刚凝固时就可以关火，时间太长口感就会变老
【天津】豆馅馒头
食材明细：
主料：：小麦粉350g，酵母粉适量，
辅料：：豆馅适量，牛奶适量，
【天津】豆馅馒头的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉用牛奶和成面团醒发。
2.自己加工好豆馅。
3.醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
4.将面剂擀圆。
5.面皮上加豆馅。
6.用面皮将豆馅包裹严。
7.收口在下，团圆，成豆馅馒头坯。
8.将馒头坯入蒸锅蒸。
9.蒸熟即可享用。
小贴士：
1、蒸馒头时，馒头冷水入锅，小火烧开水，改大火蒸。
2、豆馅馒头比实心馒头容易熟，蒸制时间不必太长。
白豆红枣馅
食材明细：
主料：：白豆1斤，红枣1斤，
辅料：：花生油适量，碱面适量，
白豆红枣馅的做法步骤：
1.把红枣洗净，放入锅中煮开5分钟，捞出去核，备用。
2.把白豆(红豆也行）洗净放入炒锅中，加适量水、一小勺花生油、半小勺碱面，大火煮开后转中火，至白豆六、七成熟，放入去核的枣（红枣和白豆等量）。
3.把白豆洗净放入炒锅中，加适量水、一小勺花生油、半小勺碱面，大火煮开后转中火，至白豆六、七成熟，放入去核的枣（红枣和白豆等量）。花生油起到不糊锅的作用的，而且口感好，碱面是起到好熟的作用。
4.在煮至豆烂，即可关火，再用勺把豆和枣碾碎成泥即可。
桂花蜜豆粽(1)
食材明细：
主料：：红豆100克，糯米200~300克，桂花干适量，粽叶适量，粽绳适量，
辅料：：白砂糖适量，油2小勺，
桂花蜜豆粽的做法步骤：
1.备好材料，红豆加水浸泡12小时左右；
2.泡的红豆明显的变大变软；
3.糯米泡水5小时，沥干水分，充分浸湿容易煮糯；
4.干粽叶粽绳浸泡2小时变软，可以水中煮2分钟增加韧性；
5.桂花干挑出一些好的备用，不需要浸泡；
6.将泡好的红豆、糯米拌匀，再加入桂花干、白砂糖和植物油拌匀；
7.粽叶整成锥行放入糯米红豆包好，扎好粽绳；
8.包好的粽子放入锅中，加入没过粽子多一些的水，盖上锅盖大火烧开转小火煮3小时左右，捞出即可食用。
小贴士：
1、红豆要充分浸泡煮的时候才容易熟，可以买小粒点的红豆；
2、煮粽子的水中可以加些桂花干增加桂花香；
3、糖根据自己口味加，也可以不加，出锅后直接蘸糖或浇桂花酱吃；
4、水可以多加一些，因为煮的时候水分会有蒸发，最好水位一直都能没过粽子；
5、加一些油到糯米中可以适当的防止粽叶和粽子黏连；
6、粽子煮好吃不完的可以晾凉直接冷冻起来，吃的时候再煮一煮即可。
桂花蜜豆南瓜圆子
食材明细：
主料：：红豆适量，糯米适量，冰糖适量，
辅料：：南瓜适量，白砂糖适量，糯米粉适量，
桂花蜜豆南瓜圆子的做法步骤：
1.红豆用之前做的蜜红豆的方法煮，提前捞起一部分红豆和大部分汤汁，不要收汁，
2.南瓜蒸熟，
3.碾成泥，
4.加入适量白砂糖和糯米粉，（不要加水，南瓜本身含水量已经很大了，）
5.和成不沾手不沾盆的面团，
6.热水下圆子，煮到全部漂起来再煮一会就可以捞起来放在红豆里，摘一些桂花放进去，（没有新鲜桂花的就放点糖桂花，只是香气没有那么浓郁而已，）
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