食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的酥皮绿豆饼，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
水油皮：：面粉500g，温水280g，白砂糖20g，盐3g，玉米油40g，
油酥：：面粉250g，玉米油140g，
馅：：脱皮绿豆250g，冰糖80g，玉米油50g，
辅料：：红色素少许，
酥皮绿豆饼的做法步骤：
1.脱皮绿豆清洗干净，再用清水浸泡2小时。
2.浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。
3.煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。不能太多，太多后面的炒制时间也就变长，太少就太干了不易搅拌。水量一般在比煮米饭的量再多一点。
4.将绿豆糊倒入不粘锅内放入冰糖小火慢慢炒。
5.炒制过程中分两次加入玉米油。
6.一直炒到不粘锅也不粘铲子的程度。装在容器中盖好盖子防止表面吹干。
7.接着开始做酥皮。准备两份面粉，一份水油皮，一份油酥。
8.温水中加入白砂糖搅拌溶化。
9.再加入盐搅拌。
10.将糖水倒入水油皮的面粉中搅拌。
11.用筷子搅拌成絮状后加入玉米油。
12.拿去筷子用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发备用。
13.再做油酥。油酥的面粉中加入玉米油，用筷子搅拌。
14.再揉成光滑的面团备用。油酥可以不用盖保鲜膜。
15.将油酥和水油皮分成1:2的份，也就是说油酥10克，水油皮20克。
16.取一份油酥和水油皮，用水油皮包裹住油酥。
17.收口捏紧。
18.用擀面杖擀成牛舌形。
19.由一头卷起。
20.盖上保鲜膜醒10分钟。
21.取出一份用手压扁。
22.用擀面杖再次擀成长条。
23.依旧由一头卷起，盖保鲜膜，防止表皮吹干。
24.取出一份，将两头向中间卷起后压扁。
25.用擀面杖擀成圆形面皮，放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。
26.用虎口向上收口，也可以向包包子一样收口。收口捏紧。
27.收口向下，再用擀面杖轻轻擀压一下。
28.做好全部的绿豆饼，依次放入烤盘中。
29.用红色食用色素加少许水调成红色，用月饼印章印出花形。凭个人喜好，这一步也可以省略。
30.烤箱180度预热后，将烤盘放入中层，上下火180度烘烤20分钟左右即可。期间可以观察色泽，也可以在10分钟左右时翻面一次，表面看出来的就是焦黄色，饼面也不会鼓起。
31.一份不错的夏日午后点心。
32.成品。
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酥皮红豆饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：红豆馅适量，芝麻适量，
配料：：色拉油适量，白糖适量，
酥皮红豆饼的做法步骤：
1.制作水油酥：面粉、色拉油、水按1:1:1的比例，再加少许白糖揉匀(右）
2.制作油酥：面粉、色拉油按1:2的比例，再加少许白糖揉匀（左）
3.将水油酥、油酥擀成薄饼，油酥包在水油酥里卷成条状，再次擀薄。
4.再将以上过程重复一次，然后切成一个个小面剂。
5.将小面剂分别擀成薄皮，包入红豆馅，做成饼状，撒上芝麻即可。
6.将做好的饼胚放入烤箱，正反面各烤十分钟。
街边绿豆饼
食材明细：
主料：：绿豆1斤，鸡蛋3个，面粉适量，
辅料：：饼干2袋，
配料：：白糖250克，油适量，
街边绿豆饼的做法步骤：
1.原料图，接下来先开始做这个原料图里的豆沙
2.绿豆需要泡一下午，然后大火煮烂
3.然后篦掉绿豆汤，将绿豆放入搅拌机里搅拌融，篦出的绿豆汤也很美味哦
4.搅拌好的绿豆沙馅
5.坐锅，放入油和糖，开始炒绿豆沙
6.开始炒制
7.不停地翻炒，小火哦，不然会糊掉的
8.炒到手摸着绿豆沙不粘手就好了
9.接下来就是快速晾凉，把盆放在凉水中，这样可以快速晾凉
10.然后在两片优冠饼干中间夹上绿豆沙
11.然后裹上面粉
12.再裹上蛋液
13.然后放置不粘锅里进行炸制，双面金黄即可出锅
14.出锅啦！！！好好吃！
15.呵呵，对了，还有刚才篦出来的绿豆汤，直接喝吧，很甘甜。
小贴士：
这个一年四季都可以做哦！很营养，而且健康。
低糖绿豆饼
食材明细：
面团：：低筋面粉200g，玉米油60g，糖20g，水80g，
油酥：：玉米油60g，低筋130g，
陷：：绿豆250g，蜂蜜适量，
低糖绿豆饼的做法步骤：
1.准备东西，油我放一起了，倒的时候差不多一半。
2.两份分别揉匀成面团跟油酥，油我还剩了一点准备放绿豆陷的。
3.油酥跟面团分成14份搓圆备用，剩下的倒入煮好的绿豆陷里，蜂蜜油，口味想甜就多加，但是我做的低糖的几乎不甜。
4.面皮包油酥，收口，按扁。
5.擀长卷起来。
6.在擀长卷起来，然后在擀在卷，一共三次，最后包去绿豆陷。
7.预热烤箱180度，放入烤箱烤30分钟左右，中间翻一面。
8.出锅。
9.如果追求甜度的这个可能不理想，微微的甜，自己做可以选择多加少加，这个完全不腻，不像外面买的太齁了！而且很酥！
小贴士：
做起来真是麻烦，因为多少克多少克的，最烦这个，后来索性随便感觉用面粉糖油酥啥的又做了10个，发现过度不甜也不好吃，所以也是难
绿豆饼的做法
材料：
去皮绿豆200g，白糖40g，猪油40g，中筋面粉250g，
绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤125，g猪油加100g面粉搅拌成酥油。
步骤2150，g面粉15g猪油10g白糖加入少量水搅拌成酥皮。然后醒发20分钟。
步骤3，去皮绿豆浸泡半小时后，隔水蒸熟。
步骤4，蒸好后的绿豆放入25g白糖搅拌碾压。
步骤5，醒发好的酥皮按等量分好。包入酥油。
步骤6，揉成椭圆，开始擀面。
步骤7，擀好后的样子。
步骤8，再卷成这样，按压再擀。
步骤9，一样擀成椭圆的长型。
步骤10，再卷。
步骤11，中间按压。
步骤12，最后成这个形状。
步骤13，就可以像面皮一样擀薄了。
步骤14，擀好后的面皮包入绿豆泥。
步骤15，像包包子一样，最后整好型。
步骤16，烤盘摸点油。
步骤17，放入烤箱，上150度，下180度，15分钟后翻面。
步骤18，出炉，酥得掉渣。
春饼之绿豆饼
食材明细：
主料：：绿豆适量，面粉适量，
辅料：：花生油适量，
春饼之绿豆饼的做法步骤：
1.绿豆提前一晚先浸泡
2.用料理机把浸泡好的绿豆打成浆
3.把绿豆浆再过滤一次
4.在绿豆浆里加入面粉
5.搅拌成稀糊
6.热锅凉油
7.倒入绿豆糊，转动锅子，让绿豆糊尽量滩开滩薄
8.圆圈翘起时翻面，两面都微黄就好了
9.是不是很薄，对光线照能看到手
绿豆糕，绿豆饼的做法
材料：
绿豆1斤，糖适量，水油皮，低筋面粉200g，水90g，猪油20g，糖30g，油酥，猪油90g，低筋面粉160g，炒制，黄油适量，橄榄油适量，，
绿豆糕，绿豆饼的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前一晚冷水浸泡，煮熟去皮，注意别煮火太大了，如果火大了去皮的时候豆子会碎
步骤2，去皮的绿豆继续煮，这次煮到烂，取出用料理机打碎，我没有料理机，是把豆子装在干净的袋里，用擀面杖擀成绿豆泥的
步骤3，为了口感，我把擀好的绿豆泥过了一遍筛，因为是面粉筛所以过完筛绿豆泥非常非常细腻～
步骤4，锅内放适量橄榄油或玉米油，小块黄油融化，放入绿豆泥和糖，炒匀熄火，放凉。取25g团成团，用模具压成薄饼
步骤5，没有去皮的绿豆可以煮烂，沥水，打成豆泥，加糖和油炒制之后做豆馅，分成25g每个备用
步骤6，水油皮的原料混合，和面备用
步骤7，油酥的原料混合备用
步骤8，将水油皮的面分成20g每个的团，油酥皮10g每个
步骤9，水油皮擀皮，把油酥完全包进去，收好口，按扁
步骤10，擀成长条状
步骤11，卷起
步骤12，再擀成长条状，卷起。我擀了3次，把豆馅包进去收口，为了美观，口朝下放
步骤13，皮上刷一层蛋液（全蛋），撒上芝麻，就可以烤了～
步骤14，烤盘上应该放一层油纸比较方便，我的用完了，所以没放。
用电饭煲做绿豆饼
食材明细：
主料：：小麦面粉100克，花生油随意，绿豆150克，白糖适量，盐少许，
用电饭煲做绿豆饼的做法步骤：
1.用很少的水先熬烂绿豆
2.放入花生油、白糖与绿豆混均匀，按个人口味决定放多少糖，然后用汤匙把绿豆按成泥，这样绿豆馅就做好了
3.接下来是皮的做法了，要做一层油皮一层水油皮，水油皮要多油皮多一半，先做水油皮，就是水+花生油+面粉，用筷子搅拌成絮状
4.油皮做法，花生油+面粉，和水油皮一样搅拌成絮状
5.把两种面粉分别和成团，盖上湿布醒10分钟
6.醒好的两个面团，把水油皮的面团擀开用来包住油皮的面团，两团捏成一团，这一步要用很多力，用擀面棒把面团擀成一张薄皮，用刀把大张的皮切成一小片一小片，像这样
7.绿豆馅捏成一团放在皮的中间，把切好的皮的四个角往中间合拢，像包包子一样
8.按扁一点，像个饼样了
9.好了，开始煎饼，放两汤匙油下电饭煲，盖上盖子，按下煮饭键，等听到油热了滋滋的声音，打开盖子，把绿豆饼下锅，表面洒点盐，然后盖上电饭锅盖，记得要煮饭键要按下来哦
10.等煮饭键跳了之后，打开盖子，把绿豆饼翻过另一面，再按下煮饭键，如果油太少的话会粘锅，所以可以加点油
11.第二次煮饭键跳了之后（应该很快），这个时候绿豆饼的两面应该都煎的差不多了，你可以用筷子再翻几次，等锅里的油干了之后，就完成了，而且煎出来的绿豆饼不油腻
12.完成的绿豆饼，皮薄得可以看到馅哈，而且表面是干的，皮是酥的，一点也不油腻
13.少糖少油的健康绿豆饼，多吃几个也没关系~
小贴士：
1.油皮的油用黄油其它油也行，应该我只有花生油所以用花生油；
2.煎的时候建议多翻几次避免焦了；
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