中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?小编特别为你收集的“梨汁豆沙糯米饼”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::雪梨1个,糯米粉300克,红豆沙适量,
梨汁豆沙糯米饼的做法步骤:
1.雪梨去皮去核切成小丁。
2.把雪梨放入料理机打成果汁。
3.取一些糯米粉放入小盆里,倒入搅好的梨汁和成光滑的面团。
4.准备一些豆沙,并搓成蛋黄大小的圆团。
5.揪一块糯米面团摊在左手心,把豆沙放在糯米面团中包起来再搓成圆球。
6.炒锅或煎锅上火,倒入少许食用油,把面团放入用汤匙慢慢摊开成饼状煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面。
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豆沙糯米麻饼
不知道大家知道麻球吗?反正这是我打小吃到大的早餐之一,通常用黑白芝麻来区别馅儿,白的是豆沙,黑的芝麻,刚从油锅里捞出来的时候,滚圆滚圆的,表皮酥脆,馅心甜糯,且似半淌。但不出一会儿,它就软得不成样子了,尤其是经油纸袋这么一装,出来的时候已然如烂泥,话说我这会儿对食物的要求高了,这种绝不将就,要吃必须是堂食。
话说此物大抵也就是上述几种材料制成的,看网络上不少自制的食谱,为使表皮酥脆,各家有各家的妙招,有加小苏打,也有加澄粉的;但是不可或缺的是一大锅油,不然是炸不出这浑圆的东西的。
对于我这种惜油如金的葛朗台,这就犯大难了,所以我几乎从没开过油锅,平常多半会把油炸的步骤改为油煎,主要是省油,当然有时候口感会差一点儿。
今天这饼,口感不比麻球差,但省事多了,而且没那么油。用我的速度,10分钟左右可以吃了,推荐大家试试。
豆沙糯米麻饼
用料(参考量:5个):糯米粉150克,温水75克,豆沙馅150克,白芝麻适量,色拉油2汤匙(这个我没有用秤,凭手感放的,数据供参考;水的时候大家可以分次加,若觉粉太干,再稍微加点儿水,做这个要比做汤圆的水少一些)。
豆沙糯米麻饼的做法
1、糯米粉倒入温水,先用筷子搅匀。
2、接着将糯米粉揉成团,均匀分成5个,豆沙也分成5个。
3、取一个糯米粉团,在手掌上摊开放上豆沙馅。
4、包起来,揉圆,再压扁,均匀沾上白芝麻。
5、锅中倒少许油,用中小火将糯米饼煎至两面金黄,即可。
美食小贴士
1、煎的时候要小火,以免外焦里生,还有锅中饼不要放得太满,糯米饼会沾的,如果饼与饼沾到了,要赶紧分开,不然破皮之后豆沙流出来,会把油弄脏,然后使饼皮也变得又黑又脏。
2、这是最懒人和快手的方法,假若你有时间,和好面稍微醒一下会更好一些,也可以将一部分面团做成烫面,再与其它糯米粉混合,这样和好的面团会更柔软易于操作。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
红豆沙糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉适量,红豆沙适量,面包糠适量,
辅料::花生油适量,
红豆沙糯米饼的做法步骤:
1.糯米粉加水和成软硬适中的团。
2.豆沙馅做成圆球。
3.面包糠备用。
4.把糯米面团摆成均匀的小块。
5.把当中摁一个窝。
6.把豆沙馅放入。
7.像包汤圆一样封口。
8.按扁,直接放到面包糠中均匀的粘上面包糠。
9.锅里放油,油七成热时放入小饼炸。
10.炸到小饼浮起。
11.成金黄色立即捞出控油。
12.摆盘即可。
13.外酥里嫩,香甜可口。。。
小贴士:
炸制试油温一个很好的办法就是把手放到离油10公分距离,感觉到热气了,就可以把小饼下锅炸制了。油炸食品虽香,但是不宜常吃。
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