“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面由小编帮大家编辑的《豆沙红薯糯米饼》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：红薯1个，糯米粉80克，豆沙120克
辅料：桂花蜜1勺，黑白芝麻适量
豆沙红薯糯米饼的做法步骤：
1，红薯削掉外皮，清水洗净，再切成薄片，尽量切得薄一些，这样可以缩短蒸熟时间。
2，将切好的红薯片蒸熟。
3，将蒸好的红薯片取出，根据红薯的甜度和自身的口味倒入适量的桂花蜜，再用勺子压拌成细腻的红薯泥，稍微晾凉备用。
4，往红薯泥（160克）中，倒入糯米粉（80克），因红薯泥干湿度不同，所以建议将糯米粉少量多次加入。（可参考红薯泥：糯米粉 = 2：1这个比例）
5，揉成光滑的柔软面团，为防止风干可盖上保鲜膜备用。
6，准备内陷：将豆沙揉成均匀大小的小剂子。
7，准备红薯皮：取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球。
8，再用双手掌心对压按扁，为了让饼皮厚薄一致。
9，用手指将面饼边缘稍微捏薄，中间厚边缘薄，取一颗豆沙放至饼皮中心处。
10，再利用虎口慢慢收拢。
11，捏紧封口处朝下，轻轻整理成小圆饼状，再轻压表面，按扁成你想要的厚度。
12，在小圆饼两面抹上一层薄薄的清水。
13，放入黑白芝麻的平碗中，轻轻按压，使芝麻粘紧实些，避免芝麻容易掉。
14，使圆饼两面沾满芝麻。
15，取不粘平底锅，倒入一层薄薄的植物油加热至五分热，平铺依次放入小圆饼。（油温度不宜过高，芝麻容易煎焦）
16，中小火持续加热，用锅铲平压表面，使其受热均匀，煎至底部饼皮颜色变深，呈现透明状翻面，两面煎好后就可以出锅了。
小贴士：
1、豆沙馅也可以替换成枣泥馅、紫薯馅等，水性柔软馅为好，不建议使用个别偏干偏硬的馅料，再或者直接不夹馅也行。
2、桂花蜜也可换成白糖、蜂蜜等，增加红薯泥甜度的同时更添香味，提高风味；如果不想要太甜也可以都不放。
97msW.com相关推荐
红薯糯米饼
食材明细：
甘薯200克，糯米粉200克，枣(干)150克，茼蒿100克
红薯糯米饼的做法步骤：
1. 将枣洗净去核，切丝；
2. 茼蒿洗净取小叶备用；
3. 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；
4. 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；
5. 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；
6. 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；
7. 然后将它按扁，做成饼状；
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；
9. 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
小贴士：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
糯米红薯饼
食材明细：
红薯（小个）500克，干糯米粉110克，黄糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用
糯米红薯饼的做法步骤：
1.小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。
2.把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。
3.大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。
4.用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。
红薯豆沙饼
食材明细：
红薯适量，牛奶少量，糯米粉适量，豆沙馅适量，油少量
红薯豆沙饼的做法步骤：
第1步红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
第2步加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；
第3步锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
香甜红薯糯米饼
食材明细：
红薯，糯米粉红，豆沙，枣，茼蒿叶
香甜红薯糯米饼的做法步骤：
1、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。
2、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉搅拌均匀和成面团。
3、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。
4、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
豆沙红薯饼怎么做好吃 豆沙红薯饼的做法,步骤
豆沙红薯饼
喜欢吃红薯，特别是红心的那种，颜色诱人，非常甜。豆沙红薯饼，以红薯面团做皮儿，红豆沙做馅，软糯香甜，适合做早餐。
食材配方
主料：
红薯
250g面粉
130g红豆沙
200g辅料：
油
适量白糖
30g做法 共9个步骤
1.红薯用微波炉高火微熟。
2.红薯去皮，碾成泥。
3.在红薯泥中加入面粉和白糖，一点点加水，和成稍软的面团。
4.将面团分成若干个小剂。
5.将每个小剂按扁成圆皮儿，豆沙馅也分成相同份数的小剂。
6.将豆沙馅放在圆皮儿上面。
7.用手把馅团进面团当中，收好口。
8.按扁成小饼。
9.平底锅中放少许油，把饼放入锅中，小火煎到两面上色即可。
红薯糯米芝士饼
食材明细：
主料：地瓜一个约400g，糯米粉150g，芝士碎100-150g
辅料：砂糖15g
红薯糯米芝士饼的做法步骤：
1，地瓜洗净削皮切片。
2，上锅蒸熟，筷子很容易插入就可以了。
3，地瓜压成泥，加入砂糖搅匀
4，加入糯米粉揉光滑，醒二十分钟
5，分成均匀的集子，捏成饼
6，放入芝士碎。
7，包好轻轻压扁
8，平底锅抹油，放入饼胚
9，两面煎至两面金黄。
10，趁热，拉丝哦?。
小贴士：
1.糯米饼容易开裂，早轻轻捏
2.火不能太大，否则容易糊
3.早趁热吃，凉了会硬哦～
相信《豆沙红薯糯米饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糯米美食专题，希望您能喜欢！
