食材是美食最基本的构成,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《泡菜炖豆腐(汤)》,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::泡菜适量(辣白菜),豆腐适量(北),火腿片适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,糖适量,
泡菜炖豆腐(汤)的做法步骤:
1.豆腐一块,冲洗后,沥水。
2.豆腐切片,煎制两面焦壳。火腿切薄片,两面煎制。
3.自制泡菜,切碎,取适量放入锅底。
4.煎好的豆腐,火腿片,豆腐码放在辣白菜上面,然后再放一层火腿片。
5.码放好的火腿片。
6.火腿片上再放一层豆腐片。
7.放入适量的水或者高汤,煮开后,转小火再煮5—10分,入味。
8.适量的生抽,蚝油,糖,调味。
9.出锅,热乎乎,香喷喷。没有蒜苗了,要不然放点蒜苗碎或者香葱碎更好,好看又好吃?
小贴士:
1、没有辣白菜,超市有售,只是没有我喜欢的发酵的酸味。
2、汤,先不要放盐,辣白菜,还有配料都是咸的,所以盐要最后放,如果觉得不够再放。
3、觉得食材单调的小伙伴,可以再放些粉丝或者自己喜欢的食材。
4、个人口味偏酸辣,所以超爱自家发酵好的辣白菜,不喜欢酸口的小伙伴可以用不发酵的辣白菜?
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泡菜烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐1小块,韩式泡菜50克,
辅料::青蒜1根,生抽1勺,油适量,盐适量,
泡菜烧豆腐的做法步骤:
1. 准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入韩式泡菜进去翻炒;
3. 煸炒几下后加入豆腐块进去翻炒;
4.加入少许的生抽和水炖煮1分钟;
5.加入适量的盐调味;
6. 出锅前加入青蒜叶翻炒至变色即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 泡菜煸炒一下味道更香; 2. 泡菜含盐分比较大, 注意最后加入盐的量。
豆腐泡菜锅
食材明细:
主料::韩式泡菜1棵,五花肉10片,北豆腐1块,
辅料::水发香菇4个,玉米笋5个,芹菜2根,姬菇10个,黄豆芽50克,海带1根,淘米水1碗,
配料::盐适量,韩式大酱1勺,葱花适量,姜末适量,韩式辣椒酱1勺,白糖1小勺,香油1勺,白胡椒粉1/4小勺,
豆腐泡菜锅的做法步骤:
1.准备材料。豆芽洗净,香菇泡发,海带洗净切菱形段,芹菜洗净切小段,姬菇泡发。
2.泡菜切小段。
3.油锅烧热,放入肉片煎出油
4.放入豆腐煎至2面金黄色,捞起备用。
5.锅里放入葱花姜末爆香
6.依次放入芹菜、豆芽
7.放入泡菜煸炒出味
8.倒入淘米水煮开。
9.放入海带、香菇、姬菇继续煮开
10.舀入韩式大酱 1勺,韩式辣椒酱 1勺。
11.放入煎好的豆腐和玉米笋
12.煮30分钟。调味即可。
小贴士:
1、我用的咸肉代替的五花肉。
2、蔬菜可以随自己喜好放。
豆腐泡菜鱼
食材明细:
主料::鱼适量,豆腐适量,泡菜适量,
辅料::葱10克,姜10克,蒜10克,红辣椒适量,花椒5克,金针菇适量,料酒3匙,蛋清3个,黑胡椒粉1勺,淀粉适量,
豆腐泡菜鱼的做法步骤:
1.买一袋四川鱼酸菜(1.2元),喜欢吃的可以多买点,洗干净后切段,葱姜蒜辣椒如图所示准备好!
2.如图所示的配料葱姜蒜,辣椒,花椒,榨菜碎准备好,最后要用来浇油的!
3.这是把青鱼处理后留下的鱼骨,洗干净熬汤汁用。
4.将切好的鱼片放入料酒、黑胡椒粉、淀粉、蛋清、盐适量搅拌均匀备用。
5.准备的豆腐,买稍微嫩点的。
6.根据自己的喜好备点金针菇,个人喜欢,也可以不加,能让汤汁更新鲜!
7.油热后将第一步中的配料倒入炒香后,放入酸菜炒均匀!
8.炒好后加入适量的水,放入鱼骨,豆腐开始转大火煮汤汁,水开后转小火慢慢饨,直到白色汤汁出来!
9.炖好后加入适量的盐,加入金针菇煮少许后,加入鱼片。
10.加入的鱼片勿搅拌,等煮至如图所示的奶白色就可以关火了出锅!
11.用平底锅加入油烧热,放入第二步准备的配料炒香淋入烧好的鱼片上,香味扑鼻!
12.香菜点缀,成品就好了!
13.看看是不是很嫩很香?
泡菜豆腐
食材明细:
主料::泡菜400克,豆腐500克,五花肉250克,西葫芦1个,
辅料::香菜一把,
配料::生姜适量,盐适量,料酒适量,蔬之鲜适量,
泡菜豆腐的做法步骤:
1.原料图
2.五花肉随冷水入锅,烧开
3.五花肉切片,西葫芦切片,豆腐切块。西葫芦不要切太薄了,不然煮熟了夹不起来了。
4.姜切片,五花肉入锅,煸炒出油
5.肉煸出油,加入泡菜,翻炒。
6.肉煸出油,加入料酒、泡菜,翻炒。
7.加入适量盐,加入西葫芦,再煮五分钟左右。出锅前加入蔬之鲜调味,撒上香菜即可。
8.成品图
泡菜年糕豆腐汤的做法
自己做的泡菜,每次快吃完的时候,都会用泡菜的汤和余下的泡菜,炖一次年糕豆腐汤,冬天喝一碗浑身热乎乎
材料:
泡菜500克,火锅年糕250克,北豆腐300克,韩式辣椒酱一汤匙,植物油10毫升,葱花少许,清水600毫升,,
泡菜年糕豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有的材料,年糕顺着缝隙切开,老豆腐用开水冲洗一下,切小块
步骤2,自动锅中放入油,放入葱花,用手动功能加热,爆出葱花的香味
步骤3,随后放入泡菜、豆腐、年糕,放入3杯清水
步骤4,继续使用手动功能,火力通过旋转把手下面的旋钮,调到中大火力
步骤5,开锅后放入一汤匙韩式辣椒酱,搅匀
步骤6,继续用手动功能,火力调小,炖煮15分钟,年糕炖至非常软时,关火即可
步骤7,成品图
步骤8,成品图
泡菜焖豆腐
食材明细:
主料::老豆腐一块,泡菜适量,大蒜几粒,青椒一个,
辅料::玉米油10毫升,盐各2克,生抽适量,
泡菜焖豆腐的做法步骤:
1.提前准备好所需要的食材。
2.油锅烧热,倒入玉米油,将老豆腐依次放入锅里。
3.将豆腐煎至一面偏黄。
4.调入少许生抽,翻过来煎至另外一面。
5.炒锅留底油,大火煸炒大蒜。
6.加入青椒大火煸炒。
7.加入泡菜快速大火翻炒。
8.调入少许生抽。
9.大火煸炒片刻。
10.调入少许盐,大火收汁。
11.成品图。
12.成品图。
13.晚餐,成品图
14.成品图。
15.成品图,晚餐。
蛤蜊汤炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::油适量,酱油适量,香菜适量,蛤蜊汤适量,葱适量,
蛤蜊汤炖豆腐的做法步骤:
1.葱,香菜切碎备用。
2.锅里油热加入葱花炒香。
3.加入豆腐翻炒。
4.加入一点味极鲜酱油翻炒。
5.倒入蛤蜊汤。
6.中小火炖煮。
7.炖煮汤汁浓稠时出锅撒上香菜碎。
8.成品图。
小贴士:
1、加酱油时加入一点点就可以了,多啦颜色太深,不好看;
2、不要加盐,蛤蜊汤的咸度就够了。
牡蛎炖豆腐汤
食材明细:
主料::牡蛎250,姜适量,豆腐200,
辅料::葱适量,蒜适量,
牡蛎炖豆腐汤的做法步骤:
1.打开包装,把牡蛎肉放在一个碗里。准备洗净。
2.清水清洗两三次,主要把杂质洗掉,要不会影响口感的!
3.准备其他配料,豆腐切成1CM左右的块状,个人喜欢吃小块一点的,看个人喜好啦!葱姜蒜切好备用
4.准备一个砂锅,适量添加水,加入豆腐,葱姜蒜。水开以后,再放牡蛎肉!!(注意,一定要水开后再放牡蛎肉,要不然做出来的牡蛎肉会很老不好吃!)水开以后加入牡蛎肉,小火炖煮3-5分钟即可!出锅前加一小撮香菜!瞬间香味弥漫!
小贴士:
牡蛎一定要水开以后在放,放入后,转小火3-5分钟!时间长了就老了,肉也收缩了,不好吃!三分钟左右最嫩!
泡菜豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐1块,金针菇50g,韩国泡菜120g,玉米粒适量,绿豆20g,尖椒适量,辣椒适量,生姜适量,
辅料::番茄酱200g,白砂糖适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,
泡菜豆腐煲的做法步骤:
1.材料
2.把家常豆腐切成三角形,再放入油锅炸出金黄色
3.锅中倒入少许油,放入3片生姜炸香 2、倒入番茄酱加水烧开放30克白砂糖再加入金针菇、炸好的豆腐、绿豆、玉米粒、韩国泡菜 煮5分钟左右倒入砂锅中收叶3分左右
4.倒入砂锅加热1分钟放入切好的尖椒、红辣椒、等待3分钟左右收汁即可
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