东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"奶汤炖豆腐",更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
豆腐(北)300克，油菜心75克，虾米50克，枸杞子25克，小麦面粉50克，大葱5克，姜5克，盐4克，鸡精2克，料酒10克，植物油20克
奶汤炖豆腐的做法步骤：
1. 将油菜心洗净；
2. 海米（虾米）泡洗干净；
3. 豆腐切成小块，用沸水焯过捞出，沥干水分备用；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至五成热时放入面粉（约3勺）炒匀，加入沸水；
5. 待锅开成奶汤色时连同所有材料倒入炖锅中炖熟即可。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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奶汤炖鲈鱼
食材明细：
鲈鱼500克，猪肋条肉(五花肉)25克，玉兰片15克，香菇(鲜)15克，火腿15克，料酒15克，植物油70克，味精2克，盐5克，大葱15克，姜13克，花椒2克，胡椒粉1克，香菜3克，香油3克
奶汤炖鲈鱼的做法步骤：
1. 将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀，投入烧热的油锅内炸一下，捞出沥油；
2. 分别将五花肉、火腿切片备用；
3. 水发玉兰片洗净，切成片；
4. 香菜洗净，切成末；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入料酒，投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻，加入花椒和高汤（1250克）烧沸，撇净浮沫；
6. 放入精盐和鲈鱼，改用小火炖至汤剩300克时，拣去葱段、姜片和花椒；
7. 淋上香油，撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。
小贴士：
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
汤汁奶白夫人鲫鱼炖豆腐汤
食材明细：
鲫鱼200g，豆腐200g，葱1根，姜5g，姜（擦锅）1片，料酒15g，白胡椒粉2g，油5g，味精2g，水500g，盐2g
汤汁奶白夫人鲫鱼炖豆腐汤的做法步骤：
第1步将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。
第2步加入葱段姜丝，倒入料酒15g、热水500g，大火煮10分钟。汤汁奶白时放入豆腐块转中火煮5分钟，用盐2g、味精2g、白胡椒粉2g调味，放上香菜段，鲫鱼豆腐汤就做好啦！
小贴士：
1、加水之后一定要大火烧开，这样汤才能呈奶白色。2、炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。3、盐等调味料要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
奶汤炖萝卜汤
食材明细：
白萝卜500克，姜20克，植物油10克，胡椒粉1克，盐3克，味精1克，牛奶15克，大葱20克
奶汤炖萝卜汤的做法步骤：
1. 萝卜去皮，洗净，切滚刀块；
2. 葱、姜切片；
3. 油烧热，放入萝卜稍炸，捞出；
4. 加入葱片、姜片，加入适量清水，再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中；
5. 用小火炖透即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
奶白排骨炖藕汤
食材明细：
排骨500克，莲藕1000克，葱适量，姜适量，盐适量
奶白排骨炖藕汤的做法步骤：
第1步准备排骨，洗净焯水，去雪血沫
第2步捞出用热水在清洗一遍，除去杂质
第3步捞出，准备辅料砂锅烧开水
第4步放入排骨，葱姜等排骨煮的差不多，汤也成奶白色
第5步加入莲藕在熬煮个一个小时，等藕糯糯的排骨也很软的时候了放上盐就可以出锅了
第6步美美滴来上一碗，汤奶白奶白的回忆着过去的时光
小贴士：
汤要成奶白色，就要开大火煮
红豆炖奶
食材明细：
蛋白2个，鲜奶180㏄，鲜奶油1大匙，熟甜红豆2大匙，细砂糖1大匙
红豆炖奶的做法步骤：
1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀，再加入蛋白继续搅拌均匀。
2.将作法1过滤去除结块的蛋白，再加入熟甜红豆。
3.将作法2分装成2碗，分别封上保鲜膜，移入蒸锅中以小火蒸约10分钟至完全凝固。
4.食用时再撒上少许熟甜红豆即可。
杏仁炖奶
食材明细：
全蛋6个，鲜奶480g，鲜奶油20g，冰糖50g，杏仁粉60g
杏仁炖奶的做法步骤：
1.取一锅子，将鲜奶、鲜奶油、冰糖混匀，加热至80℃，随即离火过泸，加入杏仁粉拌匀备用。
2.将全蛋打散，再将作法1的奶汁沖入蛋液中(必须一边倒、一边迅速搅拌，以免蛋黄变熟结块)。
3.将作法2的材料倒入磁杯中约8分满，再放入电锅中，蒸约25分钟即可。
木瓜炖奶
食材明细：
木瓜350克，牛奶300克，鸡蛋清90克，冰糖100克，醋2克
木瓜炖奶的做法步骤：
1. 木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块；
2. 鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用；
3. 蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀；
4. 用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪；
5. 食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桃胶炖奶
桃胶是桃树树体产生的物质，是对女性十分好的食品，能够美容养颜，大家快来动手制作试试看吧!
食材：
桃胶40g;冰糖适量;牛奶200ml
步骤：
1.准备材料：桃胶牛奶冰糖
2.桃胶需要泡发8-12小时，泡好的桃胶需要清除杂质
3.清除杂质的小诀窍：准备两个大碗，把泡好的桃胶先清洗2-3遍。然后再用手把一些镶在里面的杂质掐出来;最后碗里剩下的碎未就不要了。
4.附上一张桃胶泡发前泡发后的对比图，大家在用量上会比较好拿捏
5.把清理好的桃胶放进炖锅里，加入刚好没过桃胶的水，因为一会还要加牛奶，所以水量不要加太多哦!
6.隔水炖煮40分钟，加入冰糖和牛奶就可以食用了(用量看个人喜好)另外，牛奶不要太早放，不然会变成豆花哦~
7.冰镇过的桃胶炖奶是支撑我度过这个下午的良药姑娘们感快也自己来试试吧!
小贴士：
桃胶是桃树树体自然的结晶，也是大自然送给女性最好的养颜圣品，但是经期及孕期的女性是不适合食用的。
小编有话说：
这道桃胶芋圆是台湾特色的特色甜品，大家快来动手制作试试吧!
江米奶豆腐
食材明细：
江米甜酒2-3汤勺，纯奶220g，水适量
江米奶豆腐的做法步骤：
1、江米甜酒与少量的水放入锅中煮熟；
2、待江米甜酒沸腾后，将牛奶倒入锅中搅拌；
3、待有像豆腐状即可。
小贴士：
出现豆腐状的物体时，下面会有一些清水，可放入一些麦片，既好吃又不浪费。
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