不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“酱鲅鱼炖豆腐”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鲅鱼1条，豆腐1块，
辅料：：玉米油适量，老抽适量，黄豆酱适量，料酒1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，香菜适量，
酱鲅鱼炖豆腐的做法步骤：
1.鲅鱼去内脏洗好切块，用料酒淹10分钟。
2.豆腐切块，葱姜蒜切好备用
3.锅内热油，放入葱姜蒜爆锅。
4.放入老抽，黄豆酱，醋，炒香
5.放入鲅鱼块，翻炒几下。
6.放入刚好没过鲅鱼的水，大火烧开转中小火炖8分钟左右
7.放入豆腐，炖至收汁，其中翻一下鱼，不要糊锅了哦。
8.放了生抽和酱，就不用放盐了哦。
9.装盘撒上香菜哦。
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酱焖鲅鱼豆腐
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质，维生素A，矿物质等营养元素。今天小编就教大家做酱焖鲅鱼豆腐。鱼有豆腐的味道，豆腐有鱼的味道，非常好吃。
酱焖鲅鱼豆腐
原材料：鲅鱼两条
配料：老豆腐一块，黄豆酱，豆瓣酱，生姜，蒜米，料酒，盐，干辣椒6个
具体做法：
1：新鲜鲅鱼，除内脏和鱼鳃，清净干净。
2：两面打花刀，抹上少许盐和料酒，撒姜丝腌20分钟。
3：生姜切片，蒜米去皮。
4：老豆腐切厚长度，水中加入盐，浸泡待用。
5：热锅凉油，入生姜，蒜米翻炒。
6：蒜米表皮焦黄后取出备用。
7：生姜继续留锅中，炉火调至最小，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒。
8：炒出香味后，加入适量水，入干辣椒，转大火。
9：水烧开后下入腌好的鲅鱼，再次煮沸后转中火炖。
10：炖10分钟后入豆腐炖。
11：20分钟后，入蒜米。
12：大火收汁装盘，撒入小香葱即可。
小贴士：
1：炖煮的过程中，可时不时的轻晃锅子，以防糊底。
2：豆瓣酱只有一点点辣，重口味的可适量加大用量。
3：水要一次性加足，切记中途再加水。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱焖鲅鱼豆腐，这么鲜美的一道菜，赶紧来学怎么做吧。
酱炖鲅鱼的做法
鲅鱼是海边人常吃的，他们没有特别的讲究的做法，不会像大饭店里把东西做成花一样，其实他们的做法很简单。我来教大家做地道渔家菜吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鲅鱼一条，黄豆酱1勺，盐少许，姜少许，料酒少许，蒜少许，大料一块，香葱2根，
酱炖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼，去腮，掏膛，洗净后切成小段
步骤2，油烧热，放入姜、蒜，炒香后倒入黄豆酱翻炒。
步骤3，黄豆酱炒香倒入料酒，盐，
步骤4，将鲅鱼倒入锅中翻炒
步骤5，加料酒，加水炖
步骤6，放大料，
步骤7，盖上盖子等收汤
步骤8，出锅前洒上香葱末
步骤9，装盘
鲅鱼炖豆腐粉条
食材明细：
主料：：鲅鱼1500克，豆腐200克，粉条100克，花椒大料10克，色拉油1勺，葱20克，姜10克，香菜10克，蒜20克，一品鲜酱油2匙，料酒2匙，盐2匙，味精1茶匙，
鲅鱼炖豆腐粉条的做法步骤：
1.在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦！
2.鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗好，把鲅鱼斜刀片成块状。
3.豆腐洗净切块备用。
4.粉条用温水泡软即可。
5.葱姜蒜切好备用。
6.锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。
7.爆锅工作做好后，锅中添入适量的水。
8.鲅鱼放入汤中，切好的豆腐一起放入进去同时炖，这样味道会更加鲜美！
9.大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖，这是可以加盐。
10.中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽！
11.把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中！
12.这里有鱼的鲜、豆腐的香、粉条的QQ爽滑，实在是人间美味在大连啊！
鲅鱼炖豆腐的做法
材料：
鲅鱼一条，豆腐一块，盐一勺，醋、糖、料酒少许，花椒、大料适量，葱、姜、蒜适量，
鲅鱼炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼洗净，切断备用
步骤2，豆腐切块，用热水泡备用
步骤3，锅倒油加热，油温较高后放入鲅鱼，1—2分钟将鱼翻过后放入花椒、大料，1一2分钟后放入葱姜，同时放入少许醋盖锅盖
步骤4，半分钟后加酱油、料酒、盐、糖，添水并放豆腐
步骤5，开锅后小火炖15分钟，加味精出锅
鲅鱼炖冻豆腐的做法
材料：
鲅鱼，冻豆腐，红油豆瓣，糖，白酒，酱油，葱，姜，蒜，蒜苗，
鲅鱼炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，【鲅鱼炖冻豆腐】鲅鱼切块，淋上白酒去腥，焯水使肉变硬；冻豆腐切块，挤出去水分；锅内下油爆香葱花姜片；加红油豆瓣炒出香味，加水煮沸；将鲅鱼、冻豆腐放入；换中小火，加糖、酱油调味；撒入蒜片和蒜苗，再煮十五分钟即可。
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