不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？推荐你看看以下的酱焖鲅鱼豆腐，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质，维生素A，矿物质等营养元素。今天小编就教大家做酱焖鲅鱼豆腐。鱼有豆腐的味道，豆腐有鱼的味道，非常好吃。
酱焖鲅鱼豆腐
原材料：鲅鱼两条
配料：老豆腐一块，黄豆酱，豆瓣酱，生姜，蒜米，料酒，盐，干辣椒6个
具体做法：
1：新鲜鲅鱼，除内脏和鱼鳃，清净干净。
2：两面打花刀，抹上少许盐和料酒，撒姜丝腌20分钟。
3：生姜切片，蒜米去皮。
4：老豆腐切厚长度，水中加入盐，浸泡待用。
5：热锅凉油，入生姜，蒜米翻炒。
6：蒜米表皮焦黄后取出备用。
7：生姜继续留锅中，炉火调至最小，加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒。
8：炒出香味后，加入适量水，入干辣椒，转大火。
9：水烧开后下入腌好的鲅鱼，再次煮沸后转中火炖。
10：炖10分钟后入豆腐炖。
11：20分钟后，入蒜米。
12：大火收汁装盘，撒入小香葱即可。
小贴士：
1：炖煮的过程中，可时不时的轻晃锅子，以防糊底。
2：豆瓣酱只有一点点辣，重口味的可适量加大用量。
3：水要一次性加足，切记中途再加水。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱焖鲅鱼豆腐，这么鲜美的一道菜，赶紧来学怎么做吧。
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酱鲅鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鲅鱼1条，豆腐1块，
辅料：：玉米油适量，老抽适量，黄豆酱适量，料酒1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，香菜适量，
酱鲅鱼炖豆腐的做法步骤：
1.鲅鱼去内脏洗好切块，用料酒淹10分钟。
2.豆腐切块，葱姜蒜切好备用
3.锅内热油，放入葱姜蒜爆锅。
4.放入老抽，黄豆酱，醋，炒香
5.放入鲅鱼块，翻炒几下。
6.放入刚好没过鲅鱼的水，大火烧开转中小火炖8分钟左右
7.放入豆腐，炖至收汁，其中翻一下鱼，不要糊锅了哦。
8.放了生抽和酱，就不用放盐了哦。
9.装盘撒上香菜哦。
酱焖鲅鱼的做法
材料：
鲅鱼，韭菜，面酱，盐，油，醋，老烧，，
酱焖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）
步骤2，锅里放两大勺油烧热
步骤3，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，
步骤4，把鱼放进去两面煎一下
步骤5，淋入少许醋和老烧去腥
步骤6，加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去
步骤7，炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅
步骤8，直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅
酱焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，鸡蛋酱少许，
辅料：：葱少许，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，食用油少许，姜适量，蒜适量，
酱焖豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐，切成小四方块。
2.锅中油热放入豆腐。
3.加入鸡蛋酱炒匀。
4.加入适量水，葱姜蒜、生抽、老抽，大火烧开转中火焖十分钟，转大火收汁儿即可。
5.装盘。
鲅鱼豆腐饺
食材明细：
主料：：鲅鱼一条，豆腐一块，
辅料：：香菇一朵，
配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，
鲅鱼豆腐饺的做法步骤：
1.鲅鱼去骨留肉，要是鱼大一点的话就取鱼中段的肉，将鱼肉剁碎，备用。
2.把豆腐切成片，修成鱼的形状，或是自己喜欢的形状，因为豆腐太软了形状不是很好
3.香菇切成小颗粒。
4.将修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和鱼肉混合，加盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，料酒，淀粉。
5.调料放好，再用筷子朝一个方向搅拌
6.将搅拌好的馅酿到豆腐片上，在盖上一片，摆到盘子里即可。
7.瞧瞧生坯就做好啦！！
8.下蒸锅蒸15分钟。
9.蒸好后，盘子里的水千万不要扔掉哦，把它倒出来放到炒锅里开火放入粘稠一点颜色红红的辣酱搅拌，做成汁。
10.好啦！关火，把酱汁撒在豆腐上就完成啦。
焖鲅鱼的做法
从小就喜欢吃鲅鱼，家里鲅鱼的出现率比任何鱼都大，这是童年妈妈的味道。。
材料：
鲅鱼，五花肉，猪肉皮，，
焖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼破肚取出内脏和鱼鳃，把血都冲洗干净。
步骤2，猪皮去毛，切小块，五花肉切片。
步骤3，准备葱、姜、蒜、桂皮、陈皮、辣椒、花椒、大料各适量，除了葱段都放进调料盒子里。
步骤4，五花肉、肉片炒出油，加水，葱段和调料盒。
步骤5，加酱油。
步骤6，料酒
步骤7，醋
步骤8，放入鲅鱼，大火烧开透，小火慢炖，一小时后加盐。出锅加点香菜更香我是下午三点半炖上的，老公五点半下班，提前十分钟关火，余温热着，到家正好吃饭
步骤9，看吧，都快吃光了，装盘子时候忘记拍照了，好吃才是最重要的
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