食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::猪蹄髈2个,玉米2穗,黄豆适量,
辅料::葱1颗,姜4片,
配料::胡椒粉半小勺,料酒1勺,盐适量,味精少许,
越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤的做法步骤:
1.将材料备齐,蹄髈切块(我是让卖家直接切好的)。
2.黄豆提前浸泡(我泡了8个小时)。
3.蹄髈加入清水,大火煮开后撇去浮沫。
4.捞出冲洗干净,再将残留的毛剃掉。
5.葱白切段,姜切片。
6.将泡黄豆、玉米(切小块)、蹄髈、葱段、姜片放入砂锅。
7.加入四碗清水。
8.大火煮开后改文火慢炖1.5--2小时。
9.放入料酒一勺、胡椒粉适量、盐和味精少许。
10.盛出即可食用。
小贴士:
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。与甘草相克,同时食用会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
97msw.coM精选阅读
蹄髈心煲玉米
食材明细:
主料::蹄髈心适量,
辅料::红枣适量,玉米适量,青菜适量,胡萝卜适量,
配料::葱结适量,姜片适量,盐适量,白醋适量,料酒适量,冰糖适量,胡椒粉适量,
蹄髈心煲玉米的做法步骤:
1.蹄髈心先用温水洗一下,开水放进去煮一会,出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。
2.胡萝卜切滚刀块,玉米切段,姜切片,青菜去叶子用剪刀修花。
3.所有食材放入煲内,兑水,放三颗冰糖,半汤匙白醋。
4.煲到汤汁发白,大概两个半小时,放盐,胡椒粉,再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。
5.出锅放香油,香菜或者香葱,按照自己的口味也可以酌情添加味精。
小贴士:
凡是肉类骨头类需要焯水:事先用温水洗一下,开水放进去煮一会,出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用
因为骨头类有油脂,浮灰和赃物不容易洗掉,焯水一来去脏东西,二来汤比较清澈干净。
煲骨头汤放白醋,有助于钙溶解到汤里。
#萝卜#萝卜蹄髈汤
食材明细:
主料::蹄髈1只,萝卜3只,
辅料::黄酒适量,姜适量,盐适量,味精适量,
#萝卜#萝卜蹄髈汤的做法步骤:
1.所有食材。
2.蹄髈过水洗净,萝卜去皮洗净切切块。
3.锅中放水,放入蹄髈,放适量的姜,再倒入黄酒煮开,然后改小火焖煮30分钟。
4.倒入萝卜煮至熟。
5.放入适量的盐煮开。
6.最后放适量的味精即可。
7.成品图。
玉米黄豆蹄花汤
猪蹄剁成大件,洗净。我这个买的时候已经让老板给剁好了。玉米、黄豆和其它配料都洗干净准备好。
材料:
主料:玉米80g,黄豆50g,
辅料:猪蹄一只,桔皮适量,米醋适量,八角适量,姜适量,,
玉米黄豆蹄花汤的做法步骤:
1. 猪蹄剁成大件,洗净。我这个买的时候已经让老板给剁好了。
2. 玉米、黄豆和其它配料都洗干净准备好
3. 锅内坐水,放入猪蹄、八角、桔皮和姜片;
4. 大火烧开转中小火煮10分钟,去掉猪蹄的异味。
5. 与此同时,把黄玉米和白玉米切成块,姜切片。
6. 去过味的猪蹄和所有配料都放入电炖锅胆中,加入足量热水(注意是热水),最后加入米醋;
7. 内胆放入电炖锅里,加水至刻度线,通电后选择“蹄筋”键
8. 煲好后,在吃前加入适量盐调味即可。
冬瓜蹄髈汤(1)
食材明细:
主料::蹄髈1只,冬瓜500g,
辅料::盐适量,黄酒适量,姜适量,味精适量,
冬瓜蹄髈汤的做法步骤:
1.蹄髈过水洗净,冬瓜去皮去籽洗净切块
2.锅中放水,放入蹄髈和黄酒,再放入姜煮开改小火煮30
3.放入冬瓜煮熟
4.放入适量的盐煮开
5.最后放入适量的味精即可
6.成品图。
女性越喝越美丽【苹果黄瓜柠檬汁】的做法
俗话说“一天一个苹果,医生远离我。”苹果可以补充营养、改变人体的机能,苹果可起到清洁消化道、促进食物消化的作用、调理肠胃、促进肾机能和预防高血压。而黄瓜富含维生素C,具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力的功能。柠檬也是维生素C特别丰富的,维生素C能维持人体各种组织和细胞间的生成。【苹果黄瓜柠檬汁】可以美白补水、清理肠胃和降低血压的作用。
材料:
苹果4个,黄瓜2根,柠檬2片,,
女性越喝越美丽【苹果黄瓜柠檬汁】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,苹果擦洗干净,去心切块
步骤3,黄瓜和用盐擦洗外皮,黄瓜切块,柠檬切两片
步骤4,把苹果块、黄瓜块和柠檬片放入原汁机,榨出来的蔬果汁即可
步骤5,成品
黄豆蹄花汤
食材明细:
主料::猪蹄一只,黄豆半碗,
辅料::葱两段,姜一块,
配料::盐一茶匙,白胡椒一茶匙,白酒一汤匙,
黄豆蹄花汤的做法步骤:
1.原料图。
2.猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
3.砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。
4.一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。
5.加入盐,胡椒继续炖半小时。
6.出锅。
小贴士:
1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。
2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。
喜欢《越喝越美丽的冬季汤煲----黄豆玉米蹄髈汤》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蹄髈的做法专题,希望您能喜欢!