食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“竹荪腐竹排骨煲”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::肋排300g,腐竹60g,竹荪20g,
辅料::虾米适量,蒜末适量,
配料::油适量,生粉适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,清水适量,
竹荪腐竹排骨煲的做法步骤:
1.食材:竹荪、腐竹和肋排。
2.将肋排洗净,去血水。
3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
4.将竹荪和腐竹泡发2小时,期间不间断更换清水。
5.然后焯烫一下,沥干,待用。
6.热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
7.放入腌制好的肋排。
8.盖锅盖,小火煲至20分钟。
9.揭盖,放入竹荪和腐竹。
10.倒入芡汁。
11.盖锅盖,文火煲10分钟。
12.揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。
小贴士:
肋排的腌制时间越长也入味。
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腐竹排骨微辣粉条
食材明细:
主料::排骨200克,腐竹几根,韭菜适量,粉条适量,
辅料::玉米油一勺,生抽一勺,老干妈一勺,盐一小勺,
腐竹排骨微辣粉条的做法步骤:
1.排骨入煮用开水过滤一下,清洗干净入锅煮20分钟
2.粉条准备好待用。
3.放入粉条,大火煮25分钟,在放入腐竹煮5分钟
4.放入韭菜,煮一分钟
5.加入一勺盐,拌均匀
6.玉米油加入一勺
7.生抽,放入调味道
8.放点老干妈,拌均匀,开吃!
9.可以清淡可口的来一份。
黄花菜腐竹排骨汤
食材明细:
主料::猪骨汤1500ml,腐竹80g,干黄花菜50g,
辅料::鸡粉适量,
配料::油适量,食盐适量,
黄花菜腐竹排骨汤的做法步骤:
1.食材:黄花菜和腐竹。
2.将黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次
3.浸泡后洗净,用厨房剪刀剪去头部。
4.将腐竹泡发,期间不间断更换清水。
5.预先煮好的猪骨汤。
6.将黄花菜放入砂锅中。
7.盖锅盖,大火烧开,转文火煲30分钟
8.揭盖,放入腐竹。
9.盖锅盖,大火烧开,转文火煮5分钟
10.揭盖,倒入适量的菜籽油。
11.放入适量的鸡粉。
12.放入适量的食盐调味。
13.即可关火。
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
腐竹冬瓜排骨煲
食材明细:
主料::排骨500g,腐竹100g,冬瓜100g,红薯粉条适量,竹荪适量,白菜两片,香菇四朵,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,嫩肉粉适量,料酒适量,鸡精适量,十三香适量,胡椒粉适量,陈醋适量,小葱适量,大蒜三瓣,小米辣一个,
腐竹冬瓜排骨煲的做法步骤:
1.全体食材大合影。(豆芽最后单炒了?)
2.腌制排骨,依次放入老抽少量,生抽,鸡精,盐,嫩肉粉,料酒,十三香,抓匀放置半小时。
3.腐竹和竹荪冷水泡发半小时。腐竹可以掰成小块,竹荪要去蒂洗净。粉条也要泡发,忘拍照了?
4.冬瓜去皮切厚片。
5.香菇洗净表面划十字
6.小葱,大蒜,小米辣切好备用。
7.砂锅放入菜籽油,入蒜瓣爆香。
8.连同腌制汤汁放入腌制好的排骨,翻炒均匀。
9.小火焖煮十分钟。
10.依次放入冬瓜和粉条。此时不需要加水,因为冬瓜再炖煮过程中会出水。小火炖20分钟。
11.此时煮出来的水已经很多,放入盐和香菇再炖20分钟。
12.加香菇、腐竹、白菜和竹荪,搅拌一下锅内食材防止粘连,继续炖十分钟。
13.关火。拌匀砂锅内所有食材以便入味。撒小葱碎和小米辣。
14.开动!㊗️大家胃口好!?
小贴士:
腐竹和竹荪经过泡发已经变软,所以最后十分钟再加入。
感谢您阅读“97美食网”的《竹荪腐竹排骨煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹荪的做法专题,希望您能喜欢!