食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“星空巧克力，融化在你的静谧里”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：白巧克力300g，可可脂约100g，油溶性色素适量，翻糖色粉少许，淡奶油120g，柠檬3个，食盐2g，葡萄糖20g，白朗姆酒10g，
辅料：：无盐黄油30g，
星空巧克力，融化在你的静谧里的做法步骤：
1.首先在巧克力PC模内喷上少许酒精，用棉球将模具彻底擦干净，备用。（模具内有油还好，千万不能有水），备用
2.将适量可可脂倒入一个没有水的复合平底锅中，小伙将可可脂加热融化。（最高不要超过70度）
3.待步骤2中的可可脂降温至30度左右时，用干净的棉球蘸上少许可可脂，刷在步骤1的模具之中。（薄薄一层，可可脂层太厚会呈现出白色），备用
4.将10g可可脂、10g白巧克力、少许白色色素混合倒入小锅之中，以隔水（微波）的方式将混合物加热融化。
5.待步骤4中的混合物降温至30度左右时，用牙刷蘸上少许混合物，以指尖拨动牙刷刷毛，将混合物弹在模具之中，形成星星的效果。
6.用毛刷粘上少许金色翻糖色粉，从高处弹入模具之中，形成闪光层（就像若隐若现的星星）；弹完金色色粉后，可在模具内弹入少许珍珠白色色粉，形成颜色上的反差。
7.将步骤4中剩下的混合物与40g可可脂、紫色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式将混合物加热融化，填入喷枪之中，喷在模具的一侧，形成星空效果。
8.将50g可可脂、10g白巧克力、蓝色油溶性色素混合，以隔水（微波）的方式将混合物加热融化。
9.待步骤8中的蓝色混合物降温至30度左右时，用指尖蘸上少许混合物，抹在模具之中（抹一圈，力度要轻柔，避免将紫色层蹭掉），形成色差。
10.在模具内再弹上少许珍珠白的色粉，用扇子将色粉吹开，形成星空中银色层的质感。
11.在模具内再喷上一层紫色混合物和蓝色混合物作为底色，避免透光（若混合物已经凝固，需再次融化），待可可脂凝固后，用巧克力铲刀将表面多余的可可脂铲掉，备用。
12.将适量巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，以隔水（微波）的方式将巧克力加热融化（40-45度之间），加入适量新巧克力（约巧克力糊的1/3），轻柔地搅拌巧克力使其降温至26-27度，再回温至28度左右使用。
13.将步骤12中调温好的巧克力糊注入模具之中，用巧克力铲敲击模具侧边，震出巧克力糊中的气泡。
14.将模具倒扣，用巧克力铲敲击模具侧边，使多余的巧克力糊流出，铲掉模具表面的巧克力，使模具内形成一层巧克力壳，放至白巧克力凝固，备用。
15.接下来制作柠檬甘纳许夹馅部分，首先将300g白巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，隔水（微波）将巧克力加热融化，备用。
16.将淡奶油、葡萄糖、食盐混合煮沸，趁热冲入到步骤15的巧克力糊中，擦人2个柠檬的柠檬皮屑，用刮刀混合拌匀。
17.将3个柠檬的柠檬汁加入到步骤16的混合物中，用刮刀混合拌匀，待混合物降温至35度左右时（若已经低于35度，需隔水加热回温），将软化的无盐黄油加入，用刮刀混合拌匀，加入朗姆酒拌匀。
18.待步骤17中的甘纳许降温至27度左右时，将其填入裱花袋中，挤入模具中约7-8分慢，送入冰箱冷藏，直至甘纳许凝固。（改款甘纳许本身就偏软，凝固即可封口）
19.将少许调温好的白巧克力抹在模具表面，用巧克力铲将模具表面抹平（我加盖了一张转印纸，让底下也有了花纹），送入冰箱冷藏备用。
20.将冷藏好的巧克力从冰箱中取出，回至室温后倒扣模具脱模，即可完成。
小贴士：
1、灌模用巧克力必须调温后才能使用。
2、喷枪烟雾比较大，在家可用翻糖喷笔代替，但是上色比较慢。
3、用PC巧克力模制作巧克力时，模具内千万不能有水，否则会无法脱模。
4、颜色装饰之类可以自己发挥，按照自己的想法加色素、色粉都行
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【番茄配方】松露巧克力——美味巧克力融化你心
食材明细：
主料：：黑巧克力230g，可可粉50g，朗姆酒1大勺，
辅料：：淡奶油3大勺，黄油12g，
【番茄配方】松露巧克力——美味巧克力融化你心的做法步骤：
1.首先制作巧克力软心。把100g黑巧克力切碎，加入淡奶油
2.隔水加热并不断搅拌（温度不要太高），直到巧克力完全熔化。
3.在熔化的巧克力里加入切碎的黄油，搅拌至黄油完全熔化，和巧克力混合均匀
4.再倒入1大勺朗姆酒，搅拌均匀
5.拌好的巧克力放入冰箱冷藏直到凝固（冷藏过夜效果较好）
6.冷藏凝固的巧克力，用勺子挖一小块，然后再拿一个勺子，通过两把勺子互相交换把巧克力整成比较圆的形状，但不要太圆，然后放在平盘里
7.重复这个过程，把整形好的巧克力软球不断放入平盘里
8.取另外130g的黑巧克力，切碎，隔水加热并不断搅拌，直到完全熔化
9..巧克力熔化之后，冷却至和手心差不多的温度。用小勺挖起做好的巧克力软球，放进巧克力酱里，滚上一圈，使表面沾上一层熔化的巧克力
10.并迅速捞出,把捞出的巧克力球放进可可粉里，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出放在平盘上
11.用这样的方法做好所有的巧克力球，放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力放进密封的容器里保存即可
小贴士：
1.隔水熔化巧克力的时候，水温不能过高，一般用小火，即60°左右，温度过高可导致巧克力翻砂，就不能用了。
2.装巧克力的锅必须保证没有任何水渍，如果打蛋盆里有少量水的话，可能会让巧克力越搅越硬，不能熔化。
3.用两个小勺做巧克力软球的时候，不一定非要做成很圆的形状，不规则的样子就很好，松露巧克力本身就是以不规则的原貌为其特色的。
4.做第四步的时候，熔化好的巧克力要冷却到和手心差不多的温度，如果温度太高，会让巧克力软心熔化，口感层次不佳。如果温度太低，巧克力液太过厚重，口感也不会很好。
巧克力布里欧
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，糖80克，蛋黄150克，牛奶180克，老面团100克，奶油180克，
辅料：：盐8克，鲜奶油20克，干酵母8克，苦甜巧克力适量，
巧克力布里欧的做法步骤：
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入巧克力馅。
5.将面团沾上巧克力酥菠萝。
6.将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
7.以 温度30℃室温发酵50分钟。
8.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。
巧克力布里欧面包
幸福其实往往比我们所想象的要简单很多，问题在于如果我们不把所有复杂的不幸都给探索经历一边，不把所有该摔的跤都摔一遍，不把所有的山都给爬一遍，我们就没法相信其实山脚下的那块巴掌大的树荫下就有幸福。
愿你有好运气，如果没有，愿你在不幸中学会慈悲；愿你被很多人爱，如果没有，愿你在寂寞中学会宽容。
巧克力布里欧面包
总重1500克，每个300克，可做5个。
材料配方：高筋面粉400克、低筋面粉100克、盐10克、砂糖50克、干酵母8克、蛋黄150克、牛奶250克、黄油250克、巧克力豆300克
表面装饰：蛋液适量、椰丝100克、砂糖50克
巧克力布里欧面包的做法
1.将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
2.室温28℃发酵60分钟。
3.发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团擀开至圆形。
5.放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
6.发酵好表面刷上蛋液。
7.洒上椰丝和砂糖。
8.以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤18分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
星空蛋糕
食材明细：
慕斯部分：：蛋糕片2片，蛋黄2个，细砂糖30g（奶油里放20g），牛奶100g，黑巧克力150g，吉利丁片10g，淡奶油250g，
淋面部分：：吉利丁粉7g，水110g（50g泡吉利丁），白砂糖10g，玉米糖浆80g，炼乳70g，白巧克力105g，食用色素适量，
星空蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕内部我用的是巧克力慕斯。先准备两片可可戚风蛋糕片。
2.吉利丁片用冷水泡上。夏天用冰水。
3.蛋黄内分别加入白砂糖搅匀，加入牛奶搅匀。
4.倒入不粘锅内，用中小火加热，期间不停搅拌，防止粘锅。加热到蛋奶开始冒热气，渐渐变浓稠就可以了。把蛋奶糊筛入到一个干净的碗内备用。
5.巧克力隔水融化。
6.把蛋奶糊与融化的巧克力混合均匀。
7.吉利丁片拿出来，隔水融化。
8.融化的吉利丁与之前的巧克力蛋奶糊混合均匀。
9.淡奶油加白砂糖打发到六成。就是可以看见纹路，到依然能流动的状态。
10.淡奶油与之前的巧克力糊混合均匀，慕斯糊就做好了。
11.我用的是这种硅胶模具，你也可以用普通6寸模具。如果用我这种模具的话，一层慕斯糊，一片蛋糕，冰箱冷藏20分钟。之后继续一层慕斯糊，一片蛋糕。冰箱冷冻5个小时以上。（如果用普通阳极模具，顺序是一片蛋糕，一层慕斯糊。再一片蛋糕，一层慕斯糊。）
12.蛋糕冻的硬邦邦的，就可以制作淋面了。
13.吉利丁粉泡上，一层一层的撒，一定要第一层都湿润了再撒第二层。
14.不粘锅内加入水，玉米糖浆，白砂糖，炼乳，煮到刚刚沸腾。
15.把白巧克力加进来，再里面泡五六分钟，先泡软，再开火煮到完全融化。
16.把泡好的吉利丁粉加进来，搅拌均匀。
17.淋面过筛，筛入到无油无水的干净的碗内。
18.之后把淋面分成大小不等的5份。
19.调出自己喜欢的颜色。
20.有气泡不用担心，用保鲜膜贴着它盖。
21.慕斯脱模，边缘不平整的地方用刮刀修一下，不用太严格。慕斯底下放个杯子。我在底下烤盘上铺了一层油纸，方便清洗。
22.32-35度是最佳淋面温度，没有温度计就估算下吧，比手温略低。左边小碗的我称为碧蓝色，右边大碗的我称之为海蓝色。
23.把碧蓝色倒入到海蓝色中，轻轻划一下。千万不要过度搅拌，防止它俩混为一体。
24.开始淋面！
25.下面自己设计发挥吧，画出你心中的星空。
26.用勺子淋上去。
27.用抹刀轻轻的抹一下，造成晕染的效果。
28.撒点亮粉。
29.成品
30.成品
小贴士：
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