食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?于是,小编为你收集整理了星空面包的做法。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
看到朋友做的这款星空面包面包,立马被它妖冶的颜色所吸引,于是立马买了材料准备学做。这妖冶的蓝色来自于天然的植物,用蝶豆花泡的水和面就行,我做的不是太好,我没买到那种整个的杏干,所以效果差了些,如果你做就买那种一整个的杏干肯定更漂亮。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素,也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品,就是保健心脏血管的绝佳饮料。这款面包就是用的蝶豆花泡的水制作而成。
材料:
软欧面包粉300g,盐3g,黄油25g,干果70g,蝶豆花15g,开水250g,白糖30g,酵母5g,杏干50g,,
星空面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。
步骤2,杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水,等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。
步骤3,厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。
步骤4,再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。
步骤5,用厨师机二挡和面5分钟。
步骤6,加入25克黄油,继续二挡揉面5分钟。
步骤7,将干果和杏干加入搅拌一分钟即可,如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。
步骤8,将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。
步骤9,发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。(若一按面团塌陷了就是发酵过度了。)
步骤10,面团倒在案板上用手按扁排气,案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。
步骤11,排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。
步骤12,松弛好的面团再次用手按扁,然后卷起来。
步骤13,封口处一定要捏紧。
步骤14,发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。
步骤15,把面团封口处冲上摆放在藤篮内,盖上湿布开始二次发酵。
步骤16,二次发酵到面团明显长大就可以了。
步骤17,将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。
步骤18,将烤盘放入230度预热好的烤箱内,先烤7分钟。(烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘)
步骤19,再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘,将面包放在烤网上晾凉。
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星空乡村面包的做法
继上次星空吐司后再来款乡村面包,又是另一种风味,有点软却又不失嚼劲~
材料:
高筋面粉250g,全麦粉50g,黄油30g,砂糖25g,盐3g,酵母3g,蝶豆花15g,开水250g,开心果,坚果等60g,,
星空乡村面包的做法的做法步骤:
步骤115,g蝶豆花加240g开水泡开
步骤2,过滤出180g的汁放冰箱冷藏30分钟
步骤3,面包桶中加入粉类,糖盐及酵母
步骤4,倒入冷藏的豆蝶花汁,开启和面程序
步骤5,和成较光滑的面团后加入室温软化的黄油,继续揉至扩展阶段
步骤6,坚果备好,我没有无花果,就放了点蔓越莓干,另外还剥了20g开心果,看看不是很多还加了包每日坚果
步骤7,坚果加入面团中,手揉均匀就成
步骤8,放温暖处发酵至2倍大
步骤920,cm藤篮均匀筛入一层高筋面粉,放旁边备用,我这水平不行,哈哈
步骤10,发酵好的面团用手按压排气
步骤11,整理成圆形后放入藤篮,收口朝上哈
步骤12,放烤箱中发酵至1.5倍大就可以了
步骤13,将面团轻轻倒在烤盘中,烤箱预热190度
步骤14,用刀片割出十字,然后放入预热好的烤箱中,中下层,190度30分钟
步骤15,出炉喽,好香
步骤16,切开有惊喜哟~
全麦星空面包的做法
记着小时候在外婆家,每到夏天的晚上,我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星,夏夜总是那么的陶醉人,漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星,显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中,淡淡的光像轻薄的纱,飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的,徐徐吹来,格外清新,凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来,“呱呱呱”地叫个不停,依附在树干上的蝉也不认输,“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念,对夏夜的星空更是念念不忘。看到惠绘的星空面包方子,忍不住也动手做起来。梵高可以用画笔创作出《星月夜》,那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧~
材料:
蝶豆花15克,开水240克,高筋面粉270克,全麦面粉30克,细砂糖30克,盐3克,酵母粉4克,黄油25克,杏干50克,开心果30克,葡萄干30克,,
全麦星空面包的做法的做法步骤:
步骤1,取15克蝶豆花用240克开水泡开。
步骤2,待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取180克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
步骤3,准备好杏干、葡萄干,开心果剥去壳备用。
步骤4,在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序10分钟。
步骤510,分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
步骤6,揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
步骤7,加入葡萄干、开心果和杏干,继续揉3~5分钟。
步骤8,用手将面团收至表面光滑,将坚果和果干完全包裹在面团里面,然后放在面包机内发酵。
步骤9,启动面包机发酵功能,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
步骤10,取出面团,放在垫子上按压排气,提起四个角。
步骤11,捏起来,整成圆形或椭圆形均可。
步骤12,把整好形的面包放在不沾烤盘上,普通烤盘要垫张油纸。
步骤13,把面包放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。
步骤14,面包发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉或全麦面包粉。
步骤15,用割刀在面包表面划十字形割口。(可随意割其他造型)
步骤16,放入预热的烤箱中下层,上下火170度,约烤25分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)
步骤17,面包烤完出炉,放在网架上冷却。
步骤18,切开是满满的惊喜,太喜欢了!
步骤19,成品图。
步骤20,成品图。
网红星空面包
食材明细:
主料::碟豆花30克,高筋面粉250克,细砂糖30克,酵母4克,盐3克,黄油25克,全麦粉30克,
辅料::花生35克,蔓越莓干35克,水180克,
网红星空面包的做法步骤:
1.蝶豆花用的热水泡开。
2.把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤。
3.除了蔓越莓干和花生、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面功能。
4.面粉揉至成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。
5.面团揉至完全阶段,拉出薄膜。
6.把花生和蔓越莓干切碎。
7.加入花生和蔓越莓干,搅拌一分钟。
8.揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵(30-35°左右)50分钟。
9.手指戳一个洞,凹洞不回缩不回塌,表示面团发酵好了。
10.把发酵好的面团取出,按压排气,这样可以让面包成品气孔更加细腻均匀。
11.排气好的面团继续滚圆。
12.发酵篮内撒上面粉把面团光滑面朝下,放入篮里。
13.打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。
14.把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字。
15.烤箱提前预热,上火200度,下火180度,烘烤30分钟。
星空吐司的做法
最近星空款是网红,实在是美,而且还是天然植物色素,赶紧买起蝶豆花忍不住拔草。本方来自慧绘美女,按自己口味稍做修改,第一次做不是很完美,由于放了大量坚果,发酵实在不可控,但每个人做的星空款都是独一无二的哦,大家试试吧~
材料:
高筋面粉300g,糖45g,盐3g,蝶豆花水185g,黄油30g,酵母3~3.5g,奶粉10g,开心果30g,葡萄干20g,蔓越莓干12g,竹炭粉1g,,
星空吐司的做法的做法步骤:
步骤115,g蝶豆花用250g开水泡开,用筛子过滤出185g的蝶豆花水,放凉后放冰箱冷藏一会~
步骤2,面包机中放入主面团除黄油外所有材料
步骤3,混合成团后放入室温软化黄油,揉至出膜
步骤4,直接面包机中发酵至两倍大
步骤5,取出放案板上按压排气,先分出一个90g左右的面团,加入1g竹炭粉揉均匀,其余面团按4:6的比例分成两个大小面团,分别揉圆后松弛15分钟~
步骤6,松弛期间来剥开心果
步骤7,剥好的果肉,开心果一定要用新鲜点的
步骤8,蔓越莓和葡萄干也准备好
步骤9,先取蓝色小面团,擀正方形,比吐司盒稍短些
步骤10,放上开心果和葡萄干(量不要太多,我这稍微多了些,贪心啊~),从一头卷起来,稍微卷紧一些
步骤11,捏紧收口
步骤12,收口朝下挨吐司盒边放下,我这一个卷的松了些,占的地方多了点,导致最后成品黑色的屋子被两个蓝面团挤掉了,没长高…o(≧∇≦o),我这是矮房子,哈哈
步骤13,取黑色面团擀成方形
步骤14,撒上葡萄干从一边卷起
步骤15,黑色面团不要全部卷完,边上留个1cm
步骤16,紧挨蓝色面团放入吐司盒,多出来的边朝上
步骤17,大的蓝色面团也是擀成方形,边上放上一排蔓越莓
步骤18,先卷起来,余下地方依然放上开心果和葡萄干~
步骤19,卷起来,收口捏紧,然后收口向下压在多出来的黑色面团上,入烤箱发酵至八分满
步骤20180,度上下火烤40分钟~,出炉脱模晾凉
步骤21,彻底凉透后切片。这张热的时候切的,我实在没忍住,特别想看看是什么样子ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”,切开果然有惊喜
步骤22,美美的星空吐司,每一片都不尽相同,一点都不要担心不健康,全是健康食材哟~,
梦幻星空吐司的做法
梵高的《星空》,天地间的景象化作了浓厚、有力的颜料浆,顺着画笔跳动的轨迹,而涌起阵阵旋涡。风景在发狂,山在骚动,月亮、星云在旋转,梦幻而美好。把迷人的星空做成吐司也格外的美,蓝色的夜空是用蝶豆花,黑色是竹炭粉,无花果干和开心果是云朵,星星。每个人都可以做出属于自己的星空。
材料:
高筋面粉300g,开水240g,干蝶豆花15g,盐3g,糖粉30g,干酵母3g,黄油25g,竹碳粉0.5g,干无花果随意,葡萄干随意,开心果随意,,
梦幻星空吐司的做法的做法步骤:
步骤115,g干蝶豆花先用240g开水泡开,凉至室温之后用筛子过滤。过滤出180g蝶豆花水,放入冰箱冷藏半小时备用
步骤2,面包桶内桶里先倒入冷却好的180g蝶豆花水,再依次往桶里放入盐、糖粉、高粉,最后放入3g干酵母,开启和面程序
步骤3,待面团成团后,能揉出厚重的膜时加入软化的黄油,继续和面
步骤4,揉至扩展状态,取出蓝色的面团
步骤5,先分出90g面团,与竹炭粉揉匀成黑色面团,剩下的蓝色面团按照3/5和2/5,成大小两个面团,盖上保鲜膜,室温25度发酵,发酵至2倍大即可
步骤6,面团分别排气滚圆松弛15分钟后,先把小的蓝色面团在面板上擀成矩形,宽度比吐司盒略短,裹进葡萄干,无花果,卷起来
步骤7,黑色面团擀成矩形,卷起来
步骤8,收口处留一点点,大约1cm左右,不要卷与不要收紧
步骤9,大的蓝色面团擀成矩形,裹入无花果干,开心果,葡萄干,全部卷起来,尾部收口捏紧
步骤10,小的蓝色靠边放入吐司盒里,中间放卷起来的黑色面团,尾部朝上,大的蓝色面团靠另一边
步骤11,把吐司盒放进烤箱下
步骤12,层触摸两次蒸汽键选择发酵功能,38度发酵50分钟
步骤13,发酵至吐司盒的八分满即可
步骤14,蒸汽烤箱开始预热,选择热风功能、170度预热好后,把吐司盒盖上盖子,送进烤箱下层
步骤15,烘烤45分钟,烘烤结束,美美的星空吐司就出炉啦,出炉的吐司马上脱模,放在晾架上晾凉
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