俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“网红星空面包”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::碟豆花30克,高筋面粉250克,细砂糖30克,酵母4克,盐3克,黄油25克,全麦粉30克,
辅料::花生35克,蔓越莓干35克,水180克,
网红星空面包的做法步骤:
1.蝶豆花用的热水泡开。
2.把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤。
3.除了蔓越莓干和花生、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面功能。
4.面粉揉至成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。
5.面团揉至完全阶段,拉出薄膜。
6.把花生和蔓越莓干切碎。
7.加入花生和蔓越莓干,搅拌一分钟。
8.揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵(30-35°左右)50分钟。
9.手指戳一个洞,凹洞不回缩不回塌,表示面团发酵好了。
10.把发酵好的面团取出,按压排气,这样可以让面包成品气孔更加细腻均匀。
11.排气好的面团继续滚圆。
12.发酵篮内撒上面粉把面团光滑面朝下,放入篮里。
13.打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。
14.把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字。
15.烤箱提前预热,上火200度,下火180度,烘烤30分钟。
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星空面包
食材明细:
主料::碟豆花15克,全麦粉30克,细砂糖30克,盐3克,黄油25克,
辅料::核桃仁35克,葡萄干35克,
星空面包的做法步骤:
1.蝶豆花用240克的热水泡开,把泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤。
2.除了葡萄干和核桃仁、盐、黄油外,把其它材料放入面包机中选择和面功能。
3. 面粉成团后,加入盐和黄油 ,继续揉到光滑状态。
4.面团揉至完全阶段,拉出薄膜即可,加入葡萄和核桃仁,包入面团里。
5.揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,温室发酵50分钟。
6.手指戳一个洞,不回缩不回塌,表示发酵完成。
7. 把发酵好的面团取出,手压几下排气。
8.面团继续搓圆,发酵篮内撒上面粉。
9.把面团光滑面朝下,放入篮里。
10. 打开烤箱发酵功能,放一碗热水,进行40分钟发酵。
11.把发酵好的面包,倒扣放入黄金烤盘里,用刀片割出十字,烤箱提前预热,上火180度,下火180度,烘烤30分钟。
12.出炉后切块食用。
13.也可以配上一些果酱,味道都是非常好。
星空面包的做法
看到朋友做的这款星空面包面包,立马被它妖冶的颜色所吸引,于是立马买了材料准备学做。这妖冶的蓝色来自于天然的植物,用蝶豆花泡的水和面就行,我做的不是太好,我没买到那种整个的杏干,所以效果差了些,如果你做就买那种一整个的杏干肯定更漂亮。蝶豆花具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑,促进脑的活力,防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素,也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品,就是保健心脏血管的绝佳饮料。这款面包就是用的蝶豆花泡的水制作而成。
材料:
软欧面包粉300g,盐3g,黄油25g,干果70g,蝶豆花15g,开水250g,白糖30g,酵母5g,杏干50g,,
星空面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。
步骤2,杯中放15克蝶豆花然后加入250克开水,等到开水变凉过滤出200克蝶豆花水备用。
步骤3,厨师机面盆里先称好300克软欧面包粉。
步骤4,再加入30克白糖、3克盐、5克耐高糖酵母和200克蝶豆花水。
步骤5,用厨师机二挡和面5分钟。
步骤6,加入25克黄油,继续二挡揉面5分钟。
步骤7,将干果和杏干加入搅拌一分钟即可,如果还是揉不匀的话就用手将果干和杏干揉进面团里揉匀。
步骤8,将面团整理一下放入盆中盖上一块湿布开始第一次发酵。
步骤9,发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞面团不回弹就可以了。(若一按面团塌陷了就是发酵过度了。)
步骤10,面团倒在案板上用手按扁排气,案板上手上可以稍微撒些干粉防粘。
步骤11,排好气的面团整理成球形盖上湿布松弛10分钟。
步骤12,松弛好的面团再次用手按扁,然后卷起来。
步骤13,封口处一定要捏紧。
步骤14,发酵藤篮里用漏勺筛一些高粉。
步骤15,把面团封口处冲上摆放在藤篮内,盖上湿布开始二次发酵。
步骤16,二次发酵到面团明显长大就可以了。
步骤17,将面团倒在不沾烤盘里用面包割刀在上面割一个口子。
步骤18,将烤盘放入230度预热好的烤箱内,先烤7分钟。(烤箱里先用喷壶喷点水再放烤盘)
步骤19,再用190度烘烤35分钟即可取出烤盘,将面包放在烤网上晾凉。
星空乡村面包的做法
继上次星空吐司后再来款乡村面包,又是另一种风味,有点软却又不失嚼劲~
材料:
高筋面粉250g,全麦粉50g,黄油30g,砂糖25g,盐3g,酵母3g,蝶豆花15g,开水250g,开心果,坚果等60g,,
星空乡村面包的做法的做法步骤:
步骤115,g蝶豆花加240g开水泡开
步骤2,过滤出180g的汁放冰箱冷藏30分钟
步骤3,面包桶中加入粉类,糖盐及酵母
步骤4,倒入冷藏的豆蝶花汁,开启和面程序
步骤5,和成较光滑的面团后加入室温软化的黄油,继续揉至扩展阶段
步骤6,坚果备好,我没有无花果,就放了点蔓越莓干,另外还剥了20g开心果,看看不是很多还加了包每日坚果
步骤7,坚果加入面团中,手揉均匀就成
步骤8,放温暖处发酵至2倍大
步骤920,cm藤篮均匀筛入一层高筋面粉,放旁边备用,我这水平不行,哈哈
步骤10,发酵好的面团用手按压排气
步骤11,整理成圆形后放入藤篮,收口朝上哈
步骤12,放烤箱中发酵至1.5倍大就可以了
步骤13,将面团轻轻倒在烤盘中,烤箱预热190度
步骤14,用刀片割出十字,然后放入预热好的烤箱中,中下层,190度30分钟
步骤15,出炉喽,好香
步骤16,切开有惊喜哟~
网红奶昔面包
食材明细:
中种::金龙鱼面包用小麦粉150g,干酵母2g,水100g,
主面团::金龙鱼面包用小麦粉180g,牛奶70g,干酵母2g,盐3g,糖42g,鸡蛋46g,黄油20g,
顶料::黄油40g,糖40g,蛋液40g,金龙鱼面包用小麦粉40g,
夹馅::奶油奶酪100g,糖25g,淡奶油100g,蔓越莓干5g,
网红奶昔面包的做法步骤:
1.准备好要用到的食材。
2.先制作中种。将配料里的金龙鱼面包用小麦粉、干酵母、水混合,室温发酵一小左右,拉开后底部呈现蜂窝状。
3.将鸡蛋、牛奶、糖、盐、金龙鱼面包用小麦粉、中种、干酵母依次放入厨师机内胆中,用1档和成团状。
4.然后放入软化的黄油,继续揉。
5.黄油揉匀后,转为5档和面。面团很湿粘,所以期间要停下来几次,用刮刀将底部的面团刮起。高速和面中,底部的面团会飞起来,直到可以拉出大片的薄膜,即使是破掉,破洞边缘也是平滑的圆。
6.把面团滚圆后,发酵50分钟,手指按下中间不回缩。
7.分割成四份,松弛10分钟后,继续滚圆,放入烤箱中发酵45分钟左右,烤箱里同时要放入一碗开水。
8.这个时候来做顶料。黄油软化后,加入糖,蛋液分次放入,最后筛入金龙鱼面包用小麦粉搅匀,放入裱花袋中。这里也可以用低粉。
9.将发酵好的面包取出,体积明显变大,将顶料以转圈的方式挤在面包顶部。
10.烤箱190度预热,放入面包后,改为180度烘烤20分钟。取出大力摔两下后,静置晾凉。
11.最后做夹馅。奶油奶酪软化后,加入糖,搅匀后加入淡奶油,打发至可缓慢流动,装入裱花袋中。
12.在面包上切出井字格,把夹馅挤进去,表面点缀上提前用酒泡软的蔓越莓干。
小贴士:
1.这个配方的面团有点湿粘,不喜欢可以减少牛奶或者蛋液的用量。但不要中间再多加面粉,不然组织就不软了。
2.和好的面团虽然有点沾手,但表面撒一点面粉就不会粘了。
3.顶料里的蛋液千万不能一次放入,要搅匀后再放一点,不然容易造成油水分离。
4.顶料也不需要挤太多,因为在烘烤中会融化,流下来后可以盖住面包。
5.馅料里加入可可粉、抹茶粉就可以变成别的口味,用不完的馅料要放冰箱冷藏。
全麦星空面包的做法
记着小时候在外婆家,每到夏天的晚上,我都搬着小板凳坐在门前数着天上闪烁的星星,夏夜总是那么的陶醉人,漆黑的苍穹里布满了点点生辉的星星,显得格外耀眼。一轮明月高高地悬挂在空中,淡淡的光像轻薄的纱,飘飘洒洒。夏夜的风是令人期待的,徐徐吹来,格外清新,凉爽。躲藏在草丛中的青蛙也开始放肆了起来,“呱呱呱”地叫个不停,依附在树干上的蝉也不认输,“知知知”地在叫。童年里的夏夜总是令我格外想念,对夏夜的星空更是念念不忘。看到惠绘的星空面包方子,忍不住也动手做起来。梵高可以用画笔创作出《星月夜》,那我们就把念念不忘的星空揉进面包里。快来创造属于你独一无二的那一片星空吧~
材料:
蝶豆花15克,开水240克,高筋面粉270克,全麦面粉30克,细砂糖30克,盐3克,酵母粉4克,黄油25克,杏干50克,开心果30克,葡萄干30克,,
全麦星空面包的做法的做法步骤:
步骤1,取15克蝶豆花用240克开水泡开。
步骤2,待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取180克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)
步骤3,准备好杏干、葡萄干,开心果剥去壳备用。
步骤4,在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序10分钟。
步骤510,分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
步骤6,揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
步骤7,加入葡萄干、开心果和杏干,继续揉3~5分钟。
步骤8,用手将面团收至表面光滑,将坚果和果干完全包裹在面团里面,然后放在面包机内发酵。
步骤9,启动面包机发酵功能,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
步骤10,取出面团,放在垫子上按压排气,提起四个角。
步骤11,捏起来,整成圆形或椭圆形均可。
步骤12,把整好形的面包放在不沾烤盘上,普通烤盘要垫张油纸。
步骤13,把面包放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。
步骤14,面包发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉或全麦面包粉。
步骤15,用割刀在面包表面划十字形割口。(可随意割其他造型)
步骤16,放入预热的烤箱中下层,上下火170度,约烤25分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)
步骤17,面包烤完出炉,放在网架上冷却。
步骤18,切开是满满的惊喜,太喜欢了!
步骤19,成品图。
步骤20,成品图。
星空吐司网红美食我来做的做法
梦幻的吐司,每个人做出的成品都会不同,每一刀切下的图案也会不同,可以说是刀刀惊喜的一款吐司。这不仅是外表华丽的面包,里面夹杂着各种果干营养也是非常丰富。面团部分我采用了懒人出膜法,不用摔,不用搓,轻松出膜,比较适合新手操作。
材料:
蓝色液体:,干蝶豆花15g,开水220g,面团:,高筋面粉300g,蓝色液体180g,盐3g,糖40g,黄油25g,酵母3g,竹炭粉1g,夹馅:,无花果干适量,蓝莓干适量,杏仁适量,,
星空吐司网红美食我来做的做法的做法步骤:
步骤1,干蝶豆花用开水冲泡,放凉至室温备用
步骤2,将放凉的蝶豆花汁液过筛出180g,把花瓣也挤压一下。
步骤3,筛入高筋面粉,用筷子搅拌成面絮
步骤4,再用手揉至无干粉的面团即可,不用光滑,盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏静置2个小时以上或者过夜,我是晚上混合好面团直接扔进冷藏,第二天起来做
步骤5,第二天取出的面团,已经形成了厚膜,冬季室温回温半个小时后加入盐揉成光滑的面团,夏季直接加盐开始揉
步骤6,然后加入黄油和酵母,揉至完全扩展
步骤7,看15分钟就出膜了,此方用了快速手套膜的方式,大家如果不想这样,也可以用直接法,(将除黄油外的所有材料混合揉至扩展,然后加入黄油揉出手套膜,接着跟下一步进行就可以了)
步骤8,将面团放入容器放温暖处发酵至2.5倍大,我是冬季放暖气旁发酵的,发了一个小时
步骤9,手指蘸干粉,戳进去,不塌陷不回缩或缓慢回缩
步骤10,取出按压排气
步骤11,先取100g面团加入1g竹炭粉揉成黑色面团
步骤12,剩余的面团用4,6的方式,分成2份。大约小面团180g,大面团270g
步骤13,先将小面团擀开,宽度比吐司盒底部窄一点即可
步骤14,均匀的平铺上杏仁和蓝莓干
步骤15,卷起来放入吐司盒的一边
步骤16,在将黑色面团擀开,撒上少许蓝莓干,
步骤17,卷起来
步骤18,放入吐司盒中间
步骤19,最后取大面团擀开,在顶部先铺上一行无花果干
步骤20,卷起来收紧口
步骤21,剩余的面皮上平铺上杏仁和蓝莓干卷起来
步骤22,放入吐司盒另外一边,发酵至8分满
步骤23,发酵好,盖上吐司盖烤箱预热,中下层,小烤箱放下层。180度45分钟,取出立刻脱模放凉至室温后密封保存
星空蛋糕
食材明细:
慕斯部分::蛋糕片2片,蛋黄2个,细砂糖30g(奶油里放20g),牛奶100g,黑巧克力150g,吉利丁片10g,淡奶油250g,
淋面部分::吉利丁粉7g,水110g(50g泡吉利丁),白砂糖10g,玉米糖浆80g,炼乳70g,白巧克力105g,食用色素适量,
星空蛋糕的做法步骤:
1.蛋糕内部我用的是巧克力慕斯。先准备两片可可戚风蛋糕片。
2.吉利丁片用冷水泡上。夏天用冰水。
3.蛋黄内分别加入白砂糖搅匀,加入牛奶搅匀。
4.倒入不粘锅内,用中小火加热,期间不停搅拌,防止粘锅。加热到蛋奶开始冒热气,渐渐变浓稠就可以了。把蛋奶糊筛入到一个干净的碗内备用。
5.巧克力隔水融化。
6.把蛋奶糊与融化的巧克力混合均匀。
7.吉利丁片拿出来,隔水融化。
8.融化的吉利丁与之前的巧克力蛋奶糊混合均匀。
9.淡奶油加白砂糖打发到六成。就是可以看见纹路,到依然能流动的状态。
10.淡奶油与之前的巧克力糊混合均匀,慕斯糊就做好了。
11.我用的是这种硅胶模具,你也可以用普通6寸模具。如果用我这种模具的话,一层慕斯糊,一片蛋糕,冰箱冷藏20分钟。之后继续一层慕斯糊,一片蛋糕。冰箱冷冻5个小时以上。(如果用普通阳极模具,顺序是一片蛋糕,一层慕斯糊。再一片蛋糕,一层慕斯糊。)
12.蛋糕冻的硬邦邦的,就可以制作淋面了。
13.吉利丁粉泡上,一层一层的撒,一定要第一层都湿润了再撒第二层。
14.不粘锅内加入水,玉米糖浆,白砂糖,炼乳,煮到刚刚沸腾。
15.把白巧克力加进来,再里面泡五六分钟,先泡软,再开火煮到完全融化。
16.把泡好的吉利丁粉加进来,搅拌均匀。
17.淋面过筛,筛入到无油无水的干净的碗内。
18.之后把淋面分成大小不等的5份。
19.调出自己喜欢的颜色。
20.有气泡不用担心,用保鲜膜贴着它盖。
21.慕斯脱模,边缘不平整的地方用刮刀修一下,不用太严格。慕斯底下放个杯子。我在底下烤盘上铺了一层油纸,方便清洗。
22.32-35度是最佳淋面温度,没有温度计就估算下吧,比手温略低。左边小碗的我称为碧蓝色,右边大碗的我称之为海蓝色。
23.把碧蓝色倒入到海蓝色中,轻轻划一下。千万不要过度搅拌,防止它俩混为一体。
24.开始淋面!
25.下面自己设计发挥吧,画出你心中的星空。
26.用勺子淋上去。
27.用抹刀轻轻的抹一下,造成晕染的效果。
28.撒点亮粉。
29.成品
30.成品
小贴士:
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星空燕窝
食材明细:
主料::燕窝一盏(5-6克),
辅料::石峰糖20-30克,
星空燕窝的做法步骤:
1.蓝天下的燕窝特别美
2.准备一盏燕窝
3.准备一个中号的碗,装入半碗的纯净水,冷水泡2-3小时后 把燕窝撕成条状,马来西亚的自然盏一般都很干净,不用再挑毛。用漏斗装起 清洗几遍就可以了。然后放入炖盅炖煮半小时。
4.在玻璃瓶中先倒入石峰糖,然后装入炖好的燕窝。
5.放3颗黑枸杞在顶部
6.两分钟后 把黑枸杞夹出来。
7.漂亮的星空燕窝就做好了
小贴士:
放入黑枸杞之后不要摇晃杯子
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