中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?或许你需要"冬季小甜品奶香南瓜派"这样的内容,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::低筋面粉125g,黄油50g,南瓜250g,奶粉10g,鸡蛋2个,
辅料::糖粉30g,蛋黄2个,玉米淀粉10g,白砂糖20g,淡奶油适量,
冬季小甜品奶香南瓜派的做法步骤:
1.室温软化的黄油切小块.
2.将软化过的黄油加入糖粉、低筋面粉,用手搓成屑状的粗粒。
3.加入两个蛋黄和成面团。面团揉至光滑,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。
4.南瓜切成小块上锅蒸熟.
5.压成南瓜泥,用面粉筛过筛一次。
6.加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
7.加入两个鸡蛋搅均匀。
8.加入淡奶油搅拌均匀,即成南瓜陷。
9..面团从冰箱拿出后擀成0.5CM的圆形面片.
10.放在派盘中,边缘和底部用手压实,用去除边缘多余的部分。
11.用叉子在饼皮底部插一些小洞,防止派皮受热膨胀鼓起。
12.将南瓜馅倒入派皮中,9分满即可。
13.烤箱预热180度,中层,180度烤10分钟,转150度再烤30分钟即可。
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奶香南瓜派(1)
食材明细:
主料::低筋面粉180g,黄油50g,糖粉35g,牛奶40g,
辅料::熟南瓜泥260g,鸡蛋2个,淡奶油130g,糖粉20g,
奶香南瓜派的做法步骤:
1.派皮原料:低筋面粉180g、黄油50g、糖粉35g、牛奶40g;低筋面粉过筛到小盆里,糖粉和软化的黄油也放在小盆里;用手搓揉,使面粉、糖粉和黄油充分的融合在一起;
2.加入牛奶;
3.揉成一个面团,这个就是做派皮的面团了,包上保鲜膜,静置30分钟;
4.南瓜去皮切小块;上锅蒸熟。
5.南瓜馅:熟南瓜泥260g、淡奶油130g、鸡蛋2个、糖粉20g;取260g熟南瓜放在小盆里,用手动打蛋器打成泥,加入淡奶油、鸡蛋、糖粉;
6.搅拌均匀,就是南瓜派的馅料了;
7.静置好的派皮用擀面杖擀开成薄饼状,放进派盘里,贴合派盘;把多余的面团去掉;(我用的是阳晨8寸活底菊花派盘,方便脱模);多了来的派皮原料可以跟派一起烤熟吃掉;
8.用叉子可其它工具压出孔,这样烤制的时候派皮不会鼓起来;我用的是做馕用的馕针,比较规则的花纹;
9.烤箱200度预热,中层,先烤7分钟左右,取出来,派皮还是软的,会有些许的收缩,可以不烫手的时候,再给派皮整下形;
10.把调好的南瓜馅,倒进派盘里;
11.放进烤箱中层,180度,烤10分钟,转160度,再烤20分钟左右。
12.黄澄澄的南瓜派就可以出炉了,表面稍微有点焦,但我个人觉得这样更好看,南瓜馅很好吃,糖粉加的不多,所以主要是南瓜的香甜味。
13.因为用的是活底的派模,轻轻松松就可以脱模了,不用担心会使派的形状破坏。
14.用铲刀切下一角,就可以享受这美味了,南瓜派是不是特别简单呢!如果家里有模具有烤箱,那就准备上食材,给自己和家人来一份甜蜜的南瓜派点心吧!
小贴士:
关于烤制作的时间和温度,我这里提供的时间和温度仅供参考,因为每个烤箱的时间和温度都有所不同,所以可能需要相应调节一下。如果不喜欢南瓜馅上有焦点,可以在后面几分钟盖上锡纸,这样就不会使南瓜派馅料表面上色。
饭后甜品——奶香南瓜浓汤
食材明细:
主料::南瓜200克,细砂糖15克,
辅料::淡奶油50克,
饭后甜品——奶香南瓜浓汤的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.南瓜削皮洗净切片,放入锅内。
3.开大火把南瓜蒸熟,用筷子能扎进去即可。
4.将蒸熟的南瓜放入料理杯中。
5.再加入细砂糖。
6.然后加入淡奶油。
7.将料理杯盖上盖子,装上料理机上。
8.启动料理机的浓汤功能,打几十秒即成。
9.最后倒出即可享用。
小贴士:
糖的甜度根据自己的口味调整。
【冬季养生】奶香南瓜挞
食材明细:
主料::低筋面粉125G,无盐黄油50G,糖粉40G,蛋黄2个,蒸熟南瓜250G,绵白糖30G,鸡蛋2个,淡奶油120ML,
【冬季养生】奶香南瓜挞的做法步骤:
1.温室软化黄油,加入低粉、糖粉,用手均匀的将其充分撮合
2.温室软化黄油,加入低粉、糖粉,用手均匀的将其充分撮合
3.揉成光滑的面团,将面团用保鲜袋包好放入冰箱冷藏30分钟
4.将蒸熟的南瓜沥干水,捣成泥状
5.在南瓜泥中加入两个鸡蛋均匀搅拌
6.搅拌均匀后再加入绵白糖和淡奶油,均匀搅拌
7.和淡奶油,均匀搅拌
8. 将面团从冰箱里取出,擀成厚度为0.5CM的平面,将面皮放入模具中,边上的部分去掉,用叉子在饼皮上插小洞,防止派皮膨胀突起
9.将之前制作好的南瓜馅料倒入派皮中,不要倒的太满
10.烤箱预热200度中层烘烤10分钟,转150度烘烤30分钟
小贴士:
1 这里的量是一个6寸的派外加7个蛋挞模具的量
2 我用的是长条的南瓜,蒸熟后捣烂比较容易而且口感上也是属于清甜的。
3 因为我喜欢吃有纤维的口感所以南瓜捣烂后直接用了,如果喜欢细腻的口感可以过筛就是麻烦一点。
奶香南瓜三角派
食材明细:
南瓜半个(400克),洋葱半个(70克),黄油50克,蒜味烤肠1根(100克),印度飞饼1袋,鸡蛋一个,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
奶香南瓜三角派的做法步骤:
第1步南瓜去籽切块,放微波炉高火5分钟煮酥软,用搅拌机把南瓜连皮一起打成南瓜泥.洋葱和蒜味烤肠切丁,用黄油煸香.拌入南瓜泥,加盐、鸡精、胡椒粉调味后就成了馅料.
第2步飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀簿,用刀切割成方片.在方片上刷上一层鸡蛋黄液,然后放上馅料,对角迭成三角包.
第3步烤盘上铺上烘陪纸,把包好的三角包平铺在烤盘上,在每个三角包上刷一层蛋黄液.烤箱170度预热后,中层上下火15分钟.DIY的奶香南瓜三角派出炉啦.
小贴士:
1.飞饼切成放片后的边角料,可以捏起来再擀簿,继续切成方片. 2.方片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我1张飞饼做4个南瓜三角派. 3.可以在晚上提前做好,早晨起来只要放入烤箱,150度上下火,中层烤5分钟就又香又酥了. 4.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存较长时间的.吃之前拿出来再烤5分钟即可.作早点和下午茶点心都很不错滴.
奶香红薯派
食材明细:
主料::红薯150克,牛奶40克,细砂糖40克,蛋黄一根,蔓越莓干15克,苹果半个,草莓糖浆水适量,
辅料::低筋面粉115克,黄油40克,全蛋液40克,玉米淀粉15克,淡奶油130克,椰蓉适量,
奶香红薯派的做法步骤:
1.100克低筋面粉加入黄油
2.将黄油捏碎,和面粉混合成颗粒状,加入20克细砂糖
3.加入全蛋液,捏成面团
4.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时左右
5.红薯加入适量水放入微波炉高火8分钟左右至熟
6.蔓越莓干切碎待用
7.红薯沥去水分,过筛
8.淡奶油里加入牛奶、20克细砂糖,煮开
9.开后改小火,加入15克低筋面粉和玉米淀粉,混合均匀后关火
10.加入蛋黄,充分混合均匀
11.加入蔓越莓干,混合均匀
12.将派皮材料取出,擀成薄片
13.装入六寸派盘,去掉边缘多余材料,用叉子均匀插上孔
14.装入馅料,将剩下的派皮材料用模具刻成形状,装饰周围
15.用苹果做成玫瑰苹果卷放在中间,玫瑰苹果卷的做法点击这里:http://home.meishichina.com/space-5987665-do-blog-id-535641.html
16.烤箱预热,上火200度,下火220度,放入中层烤15分钟,15分钟后将派盘移至中下层,上火180度,下火220度,再烤15分钟即可,烤的过程中要给苹果卷刷几次草莓糖浆水
17.出炉了,撒上椰蓉,特别好吃的红薯派做好了
小贴士:
一、草莓糖浆水是用草莓糖浆和凉白开以1:2的比例调成的,没有草莓糖浆可以用蜂蜜水代替;
二、苹果卷要保持湿润,多刷几次糖浆水,以免烤糊了;
三、烤的时间和温度要根据自己烤箱的特性来调节。
洋葱奶香烤派
食材明细:
主料::洋葱丁500克,碎奶酪200克(Emmentaler),碎火腿丁200克,牛奶200ml,面粉200克,鸡蛋3个,
辅料::黑胡椒粉1匙,Kuemmel1匙,
洋葱奶香烤派的做法步骤:
1.洋葱丁和火腿丁翻炒。中火。
2.除面粉和牛奶外所有其他主料混合,木勺搅拌。
3.加入面粉和牛奶,充分搅拌。倒入烘培容器。
4.烤箱200度。30-40分钟。
5.10分钟室温冷却。完成!
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