好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"汤种牛奶吐司(1)",相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主面团：：金龙鱼面包用小麦粉470克，金龙鱼糕点用小麦粉40克，鸡蛋2个，牛奶115克，细砂糖60克，无盐黄油40克，
汤种：：金龙鱼面包用小麦粉36克，水180克，
辅料：：耐高糖酵母6克，奶粉20克，盐8克，
汤种牛奶吐司的做法步骤：
1.先制作汤种，金龙鱼面包用小麦粉加入清水搅拌至无颗粒即可。
2.将拌匀的面糊小火加热，至浓稠能挂在铲子上的状态即可关火，无需煮熟了，放在一边彻底放凉。也可以晚上做汤种，放冰箱冷藏一夜再用。
3.准备主面团所需的材料，我喜欢做吐司的时候掺一点金龙鱼糕点用小麦粉，来降低面团的筋性，它不是必须要用的，可以不加，直接换成等量的金龙鱼面包用小麦粉即可。2个鸡蛋打散，就用100克，多余的留下做刷面用的。
4.将放凉的汤种与鸡蛋、牛奶等所有的材料（黄油、盐除外），放入搅拌缸中，酵母放在面粉的最上面。
5.先用厨师机的慢速将面粉混合成团，再用中速搅打十分钟左右，放入软化的黄油和盐继续搅打。
6.继续用中速搅打十分钟后，取出面团至案板上，面团比较黏手，在案板上摔打几下，取一块小面团，双手轻轻拉开，拉开成手套膜，很薄很有韧性。金龙鱼面包用小麦粉出手套膜的效果很棒，平时打面差不多要半个小时，这个20分钟就可以了。
7.面团收圆，放入盆中进行第一次发酵，室温20度，湿度78%。
8.夏天温度高，面团发酵很快，50分钟面团就发酵到位。手指沾一点干粉，轻轻戳下去，面团不塌陷回缩就ok了。
9.取出面团至案板上，轻轻按压排气，分割成等量的6份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右。
10.醒发后的面团翻面、拍扁、上下擀开，再自上往下卷起，依次做好6个面团，继续改保鲜膜醒发15分钟左右。
11.醒发后的面团拍扁、上下擀开擀长，自上向下卷起，捏紧收口，依次放入吐司模具中。
12.吐司模具放入烤箱中，烤箱里放一碗热水，进行二发，此时不开烤箱。面团发酵至9分钟满时，取出模具，烤箱开始预热，面团表面刷蛋液。
13.模具放入烤箱的最下层，烘烤38分钟，面团表面上色后要盖锡纸，避免上色过深。到时间后取出，倒扣出吐司至网架上放凉即可。2个吐司上色一个深一个浅，2个模具是不同的品牌，金色不沾的模具烘烤时间需要延长5分钟。
14.吐司彻底放凉后即可切片装入保鲜袋保存，放凉后直接用手撕开了一个吐司，看到拉丝了，这款金龙鱼面包用小麦粉非常不错。
小贴士：
1、汤种的面糊不需要完全煮熟，煮到挂铲的状态即可。
2、夏季温度高，液体一定要用冷藏过的，否则面团在搅打的过程中会升温，面团会提前发酵，若所在地区温度高于30度，酵母需要最后放。
3、烤箱温度一定要根据自家烤箱的脾气来定，烤土司一定要放到烤箱的最下层，一是模具本来就高，二是面团在烘烤的时候会往上长，面团表面上色后记得盖锡纸。
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汤种牛奶餐包
食材明细：
汤种：：高粉250克，糖20克，牛奶115克，汤种78克，椰蓉少许（表面装饰），
汤种：：水200克，奶粉8克，酵母3克，盐2克，黄油20克，
汤种牛奶餐包的做法步骤：
1.先做汤种（高粉40克，水200克）。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；
2.面包体材料（高粉250克，奶粉8克，糖20克，酵母3克，牛奶115克，汤种78克，黄油20克，盐2克）后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
3.发酵好的面团，分成九等份，加保鲜膜滚圆排气15分钟；
4.轻拍面团排气，整理成圆形；
5.放入模具二发；
6.二发完毕，表面刷蛋液，撒椰蓉；
7.送入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度20分钟。
小贴士：
1.具体时间温度，请参考自家烤箱；
2.上色后及时加盖锡纸；
3.汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织柔软、有弹性，可延缓老化。汤种冷藏到第二天用，效果更佳。用不完的汤种可以放冰箱冷藏保存两三天。
65度汤种牛奶土司
我最初用的面包机是亲属家的，她买来用了几次没时间做就闲置了
看我爱好烘焙就把面包机送给了我
以前的面包机功能非常的简单，就是制作面包、和面、发酵和烘烤几个功能
而且操作还非常的死板和单一，感觉不是很好
后来面包机我也只是用来揉面和发酵了
东菱DL-100面包机颜色非常的靓丽，一开箱就非常的喜欢
新款的面包机不仅增加了蛋糕、年糕、酸奶、果酱和米酒功能
还具有可自主设置的自制面包程序，操作起来更加人性化
非常适合面包老手使用，使成品的面包口感更加到位
65度汤种牛奶土司
材料：
A汤种：高粉20克，水100克
B面团:高粉400克、汤种全部、酵母5克、糖50克、盐5克、奶粉12克、鲜奶160克、黄油36克
65度汤种牛奶土司的做法
1、先制作汤种，把汤种材料放入干净碗中，搅拌均匀，放入微波炉中，每次微波15秒，拿出来用温度计测一下温度，面糊65度即可，放凉备用
2、把B面团中的鲜奶、糖、高粉、奶粉、酵母、汤种全部依次放入面包桶中。盐放在离酵母和糖远一点的位置
3、我选用的是自制面包程序，先设定
4、点击自设程序键，进入第一次搅拌，点击时间键设置第一次搅拌时间为45分钟，然后再点击自设程序键确认设置
5、点击自设程序键，进入第一次发酵，点击时间键设置第一次发酵时间为75分钟，然后再点击自设程序键确认设置
6、按以上的方法设置第二次搅拌时间5分钟，第二次发酵时间70分钟，烘烤时间50分钟，其余功能都设置为零
7、以上程序设置完毕，点击启动/停止键启动程序
8、第一次搅拌的过程中，20分钟后加入黄油，面团揉至完全阶段，出薄膜，快到点的时候，观察一下，如果不行在重新设定时间揉一会
9、进入第一次发酵阶段，面团发至2倍大，用手指捅一下形成光滑的圆洞，不回缩即可
10、可以拿出来整形，也可以直接进入第二次搅拌，如果整形可以切断电源，要10分钟以内整形完毕。重新接通电源，面包机会自动从程序中断处继续运行。如果超过时间，就需要重新设置了
11、整形或者搅拌结束进入第二次发酵阶段，发至面包桶8分满即可,如果没发酵到位需要重新设定时间再发一会
12、烘烤，结束后，带手套取出面包桶，凉凉装入保鲜袋中密封
美食小贴士
1、面包机的初次使用，需要设置制作面包的重量，750克和900克，不同的重量，工作时间会有所不同，用重量键选择
2、用烧色键选择制作面包的颜色，按自己的口感，有浅色、中色和深色
3、用时间键可以设置延时功能和时间调整，可以选择程序开始的具体时间，具体操作详见说明书
4、使用延时功能不用使用容易变质的配料
5、自制面包功能可以按照自己的需要随心所欲的使用，可以全自动，也可以单独设置，按自己的需要来吧
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶弹力吐司(1)
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶255克，糖15克，盐6克，酵母3克，黄油21克，
牛奶弹力吐司的做法步骤：
1.在面包机内放入除黄油和酵母以外的全部材料
2.用筷子稍为搅拌均匀，静置30分钟左右，面团已经形成较好的筋性
3.放酵母
4.搞拌成团后加入黄油
5.面团打至出手膜
6.发酵2.5倍大
7.面团排气静置30分钟
8. 取面团排气分割2等份
9. 擀成圆片
10.面片对叠
11.再擀成条
12.卷起
13.面团放置吐司模中
14. 面坯置温湿处发酵8分满后， 放200度的烤箱里，烤40分钟左右
15. 出炉晾凉，即可食用
杏仁牛奶吐司(1)
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶150克，酵母5克，蛋黄1个，糖30克，盐1克，奶粉10克，黄油20克，
辅料：：蛋液适量，杏仁适量，
杏仁牛奶吐司的做法步骤：
1.准备好主料。
2.面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母。把面揉30分钟，加入黄油。
3.再揉30分钟，拉出薄膜。（我用的面粉不好，揉的时间较长）
4.面发酵60分钟（发酵时面包桶上盖上湿布，保持温度）。
5.拿出分成三份，饧上10分钟。
6.擀成长条。
7.卷成卷，卷时不要超过三卷。放在吐司模中。放入烤箱中进行二次发酵60分钟。刷上蛋液，撒上杏仁。
8.烤箱预热，180度下层30分钟。
中种牛奶小面包
食材明细：
主料：：高粉145g，牛奶140g，糖15g，酵母4g，
辅料：：高粉145g，牛奶70g，盐2g，糖25g，黄油25g，
配料：：肉松馅适量，
中种牛奶小面包的做法步骤：
1.将主材料全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵
2.发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料（黄油除外）揉成面团
3.揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜
4.放入面盆，等待发酵
5.发酵好后，取出揉匀排气 再分成30G一个的面团，松弛15分钟
6.取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅
7.像包包子一样，将收口朝下，滚圆。放入模具内（我用的是蛋挞的锡纸托）
8.再次发酵至2倍大后，刷上鸡蛋液
9.放入预热好的烤箱，中层，165度，30分钟
小贴士：
中种面团搅拌均匀即可，不用揉匀
可以包入别的馅料，豆沙，枣泥......随自己喜爱
燕麦牛奶吐司(1)
食材明细：
主料：：面包粉300克，
辅料：：牛奶180克，燕麦50克，
配料：：黄油10克，白糖10克，盐2克，酵母4克，鸡蛋1个，
燕麦牛奶吐司的做法步骤：
1.除黄油外都放入厨师机，等面团光滑时放入黄油继续揉面
2.揉出薄膜，取出进行发酵
3.发好的面团
4.排气后分成3份，醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.卷起
7.再擀成椭圆形
8.卷起
9.放入模具，进行发酵，发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
10.烤箱预热，180度25分钟左右
小贴士：
烤到上色后盖上锡纸
纯牛奶白吐司(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，酵母3g，绵白糖40g，牛奶219g，盐4g，
辅料：：黄油25g，
纯牛奶白吐司的做法步骤：
1.高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
2.不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
3.覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
4.高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
5.揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
6.收圆，放入面包机内发酵
7.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
8.取出面团，分割成三份，醒发20分钟
9.取一个面团擀开，成椭圆形
10.翻面，从上往下卷起
11.全部卷好放入吐司模内
12.吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
13.烤箱预热180度
14.盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，180度，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模
小贴士：
如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开
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