食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编花时间整理了坚果可可罗宋包,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::高筋粉250克,可可粉10克,黄油10克,
辅料::干酵母3克,淡奶油80克,纯牛奶130克,细砂糖25克,盐4克,核桃适量,腰果适量,葡萄干适量,粗砂糖适量,
坚果可可罗宋包的做法步骤:
1.先将材料中的液体部分放入面包机桶内,天气热,淡奶油和牛奶需要冷藏过才使用。
2.2,再把干粉类放入面包机桶内,记得盐和干酵母分开放入。
3.3,盖上面包机机盖,在右侧最下方的主菜单按键中选择菜单14饺子馒头面团键,按下启动键。(我用的是PE8890款面包机,如果是其他品牌的请按揉面键)。
4.4,面包机的设定是揉面8分钟后松弛5分钟再进行揉面8分钟,大约20分钟后,即可开始检查面团状态(我用的是PE8890面包机,揉面程序是这样设定的,其他款面包机请参照)。
5.5,大约25分钟后可以揉到扩展阶段即出现不易破裂的手套膜状态。
6.将面团滚圆,把揉面刀取出,将面团放进面包机内,盖上面包机盖子,启动发酵键,大约40分钟即可发酵到2倍大小,手指沾粉插入不反弹即可。
7.将面团取出排气分成5等份,大约100克每份。
8.8,取其中一个擀开成长椭圆形,放入适量的坚果。
9.将上下两端往中间压紧。
10.10,再把上下整形捏合成橄榄状。
11.放入烤盘里发酵,每一个互相之间都要留有空隙,以免发酵到2倍大小后粘合在一起了。
12.12,发酵好后的面胚用割面刀竖向割出三道口子。
13.在面胚的表面刷上一层薄薄的奶液后,撒上粗砂糖。
14.烤箱上下管190度预热好后,把面胚放入烤箱中层烤制18分钟即可,如怕上色过重,期间可以盖上锡纸。
15.成品。
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罗宋焖饭
食材明细:
主料::番茄一只,洋葱半只,土豆半只,蒜一颗,肉适量,米饭适量,
辅料::盐适量,胡椒粉一小勺,黄油一小块,
罗宋焖饭的做法步骤:
2.锅微热之后,黄油下锅融化后,放蒜出味,然后放土豆,稍微炒一下之后迅速加入洋葱碎肉碎番茄丁,持续翻炒搅拌至番茄几乎全融。
3.淘米煮饭,大概在水差不多收干的时候,放入煮好的酱,等电饭煲通知煮好了就可以啦。出锅之前将饭搅拌。
小贴士:
个人口味(咸度,油的多少,包括配料的多少)自己选择
独创罗宋面
食材明细:
主料::西红柿适量,鸡蛋适量,蔬菜面条适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
独创罗宋面的做法步骤:
2.面熟捞出,首先用漏勺盛蛋及西红柿于碗中间,呈小山状,小山上放面条,最后从碗边倒液体,这样造型设计好看,红配绿,家人吃时也有挑头,哈哈哈。
可可荞麦坚果欧包的做法
哇!这“货”的味道还真不错啊!尤其是加了开心果,一款有颜值又美味的欧包分享给大家。
材料:
高筋面粉120克,清水90克,荞麦粉25克,可可粉3克,白糖20克,鲜酵母4.5克,盐2克,黄油10克,坚果碎与蔓越莓50克,,
可可荞麦坚果欧包的做法的做法步骤:
步骤1,把主料中(除黄油和盐)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
步骤2,大概10分钟左右,可以拉出这样的膜。这时放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
步骤3,直到揉出手膜。
步骤4,倒入坚果碎(核桃、开心果、杏仁)和蔓越莓干,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)
步骤5,揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行一发(一发温度不要超过28度)。
步骤6,大概40-50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
步骤7,面团取出后排气揉圆放烤盘上进行二发(二发温度不要超过38度)。
步骤8,发至2倍大。在面团上筛一层高筋面粉,再用刀片割出图案。烤箱220度预热10分钟后放入中层烤20分钟。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
可可坚果吐司
我觉得有点意思,自从我忙的已经很久没时间做点料理开始(对没错,你所看到的,都是我长久以来没有发表的存货,哪个美食博主还没几个是几个压箱底的货以备不时之需呢,哦当然有可能是不时之懒),就已经在内容方面放飞自我了,看的书啊什么的觉得有趣就会来和大家分享分享,毕竟还是希望和大家做朋友的嘛~
我都已经做好了有可能会被你们抛弃的准备,结果竟然惊喜的发现还有更多的人关注了我~鞠躬!
这个真的是新鲜出炉的作品,周末刚刚做好的,因为最近工作需要变动地址啦,所有没有什么器具辅助,都是手工揉面
可可坚果吐司
原料:高筋粉300g,水156g,可可粉24g,黄油30g,鸡蛋30g,砂糖30g,蜂蜜10g,酵母3g,混合果仁50g;
可可坚果吐司的做法
1、高筋粉和可可粉混合;
2、加入鸡蛋、蜂蜜、酵母、水和砂糖,开始揉面;
3、揉成团之后加入切成小块的软化黄油;
4、揉到完全阶段,放到温暖的地方开始发酵;
5、发酵成为两倍大左右,摸上去有弹性即可;
6、然后加入混合果仁,揉均匀;
7、分割成为3个剂子;
8、擀开成为长椭圆形;
9、从上到下卷起来;
10、三个同样操作,放到吐司盒子里面;
11、发酵到八分大的时候即可;
12、烤箱上下火中下层,170度,45分钟即可
罗宋牛尾汤的做法
材料:
牛尾一斤,南瓜适量,胡萝卜1根,洋葱1个,卷心菜适量,西红柿2个,番茄沙司1瓶,盐,面粉,红酒,
罗宋牛尾汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾巴焯水备用,焯水时加红酒和姜去味。
步骤2,西红柿,卷心菜,南瓜、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝备用
步骤3,锅内倒油,先倒西红柿炒出汁水,然后放洋葱炒香,再倒入其他蔬菜翻炒,最后倒入蕃茄沙司炒匀。
步骤4,大汤锅加水,倒入焯好水的牛尾,加红酒,再倒入炒好的配菜开大火烧。
步骤5,汤锅烧的同时,炒菜锅加热,然后锅内倒油加热后,倒入面粉炒成糊糊(面粉和油的比例,1:1也就是1勺面粉1勺面粉)
步骤6,炒好的面粉糊倒入汤锅内拌匀,大火煮开后小火烧至牛尾酥烂,牛尾酥了,其他配菜都烂了,最后加入盐
步骤7,放面粉做的汤是比较浓郁,由于南瓜本来就是甜的,正好可以借掉蕃茄的酸味,赞
法罗夫可可小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,香草法罗夫棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,
辅料::柠檬汁几滴,
法罗夫可可小蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋2个,香草法罗夫棉花糖50克,可可粉10克,中筋粉54克,玉米油20克,牛奶36克,柠檬汁几滴。
2.将蛋白搅打成鱼眼泡,一次性加入法罗夫搅打。
3.打到干性发泡。
4.加入蛋黄,再打两分钟。
5.成均匀细腻的蛋糊。
6.牛奶和油搅打均匀,放入微波炉叮十几秒。
7.加入可可粉。
8.搅拌至无粉状态。
9.将面粉筛入蛋糊中,翻拌均匀。
10.加入可可液。
11.翻拌均匀。
12.倒入装有纸杯的硅胶模中,七八分满。
13.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
14.烘烤结束,出炉。
15.立即从硅胶模中脱出。
小贴士:
1、没有法罗夫可以用等量细砂糖代替。
2、可可粉的份量可以根据自己口味酌情增减。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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