食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上#信任之美#奇异果蛋挞,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::蛋挞皮24个,奇异果1个,
辅料::牛奶150g,奶油100g,白糖20g,低粉5g,奶粉5g,鸡蛋2个,
#信任之美#奇异果蛋挞的做法步骤:
1.牛奶,奶油,放入白糖小火加热搅匀
2.两个小鸡蛋加入低粉,奶粉
3.搅拌均匀,等候牛奶降温
4.把降温后的牛奶倒入鸡蛋面糊里搅匀
5.过滤两遍挞水完成
6.奇异果削去皮切成丁
7.挞皮摆入烤盘里
8.倒入挞水8分满,放上奇异果丁
9.烤箱180°预热放入烤30分钟
10.烤制表面发黄取出
11.成品,口感清新,非常不错
小贴士:
水果喜欢吃啥就放啥啦!喜欢奶香味重的加一勺炼乳
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奇异果黄油蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮16个,鸡蛋2个,牛奶200ml,白糖20克,
辅料::黄油5g,
奇异果黄油蛋挞的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.鸡蛋打入碗加入白糖。
3.用蛋抽打散。
4.加入五克黄油。
5.再加入牛奶,搅拌均匀。
6.用滤网过滤蛋液。
7.过滤好的蛋液。
8.蛋挞液装入蛋挞皮七分满放在烤盘上。
9.烤箱预热150度10分钟,中层放入蛋挞上下火15分钟。
10.烤制期间奇异果去皮切丁,备用。
11.时间到后取出蛋挞。
12.放入适量奇异果再继续烤5分钟,时间到后暂时不取出再继续烘5分钟。
13.蛋挞皮非常起酥,加入黄油的蛋挞液经烤制后香味更浓郁,加上绿油油的奇异果,美味难挡。
小贴士:
1、蛋挞液按自己习惯是否过滤,过滤后口感更细腻。
2、烤制时间做参考。
#信任之美#奇异果奶油蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉70g,白砂糖40g,奇异果1个,
辅料::淡奶油100g,白砂糖10g,玉米油15ml,白醋2ml,香草精1g,焦糖浆20ml,巧克力7g,
#信任之美#奇异果奶油蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
2.分三次加入40g白砂糖,打发至湿性发泡。
3.蛋黄放入大碗中,加入香草精、焦糖浆和玉米油。
4.搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
5.搅拌均匀。
6.放入三分之一的蛋清。
7.翻拌均匀。
8.蛋黄糊倒入剩余的蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入垫了油纸或者硅胶垫的烤盘中,抹平。
11.预热烤箱,上下火170度25分钟左右。
12.烤蛋糕的时候来打发淡奶油。淡奶油放入大碗中,加入10g的白砂糖。
13.打蛋器高速打发淡奶油,6、7分发。(要剩余40g左右,一会儿装饰表面)。
14.打发好的淡奶油抹在已经放置温热的蛋糕上。
15.摆放上奇异果。
16.卷起来,放入冰箱中1小时左右,主要是让淡奶油定型。
17.定型好的蛋糕取出切块。
18.将剩余的淡奶油挤在蛋糕表面,擦一层巧克力碎。
19.味道香甜的奇异果奶油蛋糕卷就好啦。
20.开吃~
小贴士:
1.可以将蛋糕卷中的水果换成任意自己喜欢的。
2.卷好的蛋糕卷一定要放入冰箱中定型,主要是让淡奶油定型。
3.烤箱设置仅供参考。
#信任之美#蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮10个,
辅料::鸡蛋2个,淡奶油65g,牛奶100g,糖25克,
#信任之美#蛋挞的做法步骤:
1.全蛋,淡奶油,白砂糖和牛奶,放入干净的盆内搅拌均匀,分装蛋挞皮内八分满,预热烤箱5分钟
2.210度20分钟中层,烤到满意的颜色即可
3.简单方便快捷的方子
#信任之美#葡式蛋挞
食材明细:
主料::蛋挞皮9个,
辅料::淡奶油140g,牛奶140g,蛋黄4个,炼奶1汤匙,白砂糖30g,
#信任之美#葡式蛋挞的做法步骤:
1.材料准备齐全
2.把牛奶放入锅中,加热,边搅拌边放入砂糖搅拌,直到糖融化,牛奶温热不沸腾即可
3.蛋黄打散,加到牛奶糖水里搅拌均匀
4.淡奶油加入混合液里,搅拌均匀
5.加入一汤勺炼乳搅拌均匀
6.待全部搅拌均匀后,倒入过滤网,把没搅拌开的蛋黄固体过滤出去
7.把蛋挞液倒入蛋挞皮里8分满,我喜欢吃多的心,就添满了
8.烤箱上下管200度预热3分钟,放入蛋挞,20-25分钟
9.烤好拿出晾凉就可以吃喽
10.有没有觉得带着亮皮很有食欲~
11.成品图
12.成品图
小贴士:
因烤箱不同,温度也略有不同,每次可以从小火试着来,我这是52升的,所以用200度,其他菜谱都25分钟,本来打算烤25分钟,但看快糊皮了就关火了,也不错!
我怕很多液体一起搅拌凝固物更多,所以加一样搅拌一次
奇异果冰淇淋
准备好做冰淇淋的奇异果,最好成熟一些,不然会酸。将用于制作冰淇淋的奇异果去皮后切块,放入保鲜盒。
材料:
主料:猕猴桃3个,,
辅料:蛋卷2根,,
奇异果冰淇淋的做法步骤:
1. 准备好做冰淇淋的奇异果,最好成熟一些,不然会酸。
2. 将用于制作冰淇淋的奇异果去皮后切块,放入保鲜盒。
3. 放入冰箱冷冻一晚后取出,此时奇异果已经冻硬。
4. 原汁机装上刨冰组件。
5. 放入冻好的奇异果块。
6. 启动机器,奇异果肉被刨成冰沙,装饰蛋卷即可。
#信任之美#经典原味蛋挞
食材明细:
主料::牛奶50克,白砂糖15克,炼奶8克(约1勺),
辅料::淡奶油100克,蛋黄2个,
#信任之美#经典原味蛋挞的做法步骤:
1.准备材料。只取蛋黄。
2.把所有材料用蛋抽拌匀,搅拌至糖溶解即可。
3.挞皮取出室温解冻一下,然后把蛋挞液倒入挞皮里,8分满。
4.烤箱提前预热5分钟,中层220度,23分钟。
5.烤至15分钟左右的样子。
6.快完成烤制出炉时候的。
小贴士:
烤箱脾气有差,请根据自己家烤箱温度调整,方子为8个蛋挞的量,做成倍的蛋挞请把液体材料X2即可。
奇异果冰棒
食材明细:
主料::奇异果1个,牛奶200ml,炼乳1勺,白糖1勺,
奇异果冰棒的做法步骤:
1.奇异果去皮切小块
2.加入1勺炼乳
3.加入1勺白糖
4.加牛奶放入搅拌机,搅拌均匀
5.倒入冰棒模具里
6.入冰箱冷冻至成型即可
奇异果饼干
食材明细:
主料::低筋面粉275g,无盐黄油150g,糖粉100g,蛋液50g,抹茶粉10g,可可粉5g,低粉5g,
辅料::蛋液适量,黑芝麻适量,
奇异果饼干的做法步骤:
1.称好所有材料。
2.黄油室温软化。
3.加入糖粉,用打蛋头搅拌均匀,以防打发时喷出。
4.打发至糖粉混合均匀。
5.分三次加入蛋液。每次都打至溶合,再加入。
6.打发至颜色变白,澎松感。
7.筛入低粉。
8.用刮刀拌匀。
9.捏成团。
10.再分为大、中、小三个团。
11.最小团的加入可可粉,用刮刀拌匀。
12.依次中团加入低粉,大团加入抹茶粉。三个团拌匀。
13.先把中团捏整成圆条状,长约25cm。放入冰箱冷冻5分钟。
14.再把抹茶团擀成25cm✖️9cm的长方形。
15.拿出冰冻过的低粉团,放在中间。
16.包起。放入冰箱冷冻5分钟。
17.最后把可可面团擀成25cm✖️15cm的长方形。
18.包起之前的圆柱面团。
19.继续入冰箱冷冻10分钟至硬。
20.拿出均匀切成0.3cm厚左右的片。
21.摆在油纸上,表面刷一层蛋液。
22.摆上黑芝麻。
23.移至烤盘上,放入烤箱,中层,上下火,170度,约20分钟左右。
24.烤好放在烤架上放凉即可。
25.成品。
奇异果篮
食材明细:
黄油200克,糖粉80克,鸡蛋500克,低筋面粉适量,油酥面适量,红提适量,青提适量,苹果粒适量,猕猴桃适量,黄桃各适量。适量
奇异果篮的做法步骤:
1.黄油、糖粉、鸡蛋拌匀,加入低筋面粉拌好后,捏入梅花模具。
2.油酥面切成4厘米长、1厘米宽的长条,捏于塔模上,入炉烤熟,取出脱模,塔篮内放红提、青提、苹果粒、猕猴桃、黄桃即可。
奇异果排骨
食材明细:
主料::奇异果4个,排骨300克,
辅料::红酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐适量,姜丝适量,
奇异果排骨的做法步骤:
1.备好食材;
2.将排骨洗净后,用牙签轻轻把肉的部分扎一些小孔,这样可以在腌渍时更入味;
3.在排骨上倒入红酒,再放入胡椒粉、盐和姜丝;
4.用手把第3步放入的配料,均匀地拌在排骨上;
5.用保鲜膜把第4步抹上配料的排骨包好,放入冰箱冷藏1小时;
6.烧热锅,放油,再放入排骨,炸到排骨呈金黄色,就可以起锅了;
7.奇异果削皮备用;
8.削好皮的奇异果放入厨房料理机里轻微搅拌一下,切记不用搅拌太长时间,也不要把果肉搅拌得太细腻,果肉颗粒大些,更有质感哦;
9.将炸好的排骨装盘;
10.在吃之前,将榨好的奇异果汁淋到排骨上即可。
11.嗯,水灵灵的开胃菜,吃这道菜时,我们的味蕾在甜~微酸~微辣~~一阵淡淡的红酒气息里自由游走~~营养价值也不低呢,还荤素都兼顾了嘞,希望大家会喜欢汐汐的这个小创意~~
小贴士:
奇异果中的维生素C含量在水果中名列前茅,把它做在菜里,在吃到肉的同时,又能补充丰富的维C,也是一举两得哦,这个菜特别适合生活节奏快的上班族。
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