只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的#信任之美#葡式蛋挞，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，
辅料：：淡奶油140g，牛奶140g，蛋黄4个，炼奶1汤匙，白砂糖30g，
#信任之美#葡式蛋挞的做法步骤：
1.材料准备齐全
2.把牛奶放入锅中，加热，边搅拌边放入砂糖搅拌，直到糖融化，牛奶温热不沸腾即可
3.蛋黄打散，加到牛奶糖水里搅拌均匀
4.淡奶油加入混合液里，搅拌均匀
5.加入一汤勺炼乳搅拌均匀
6.待全部搅拌均匀后，倒入过滤网，把没搅拌开的蛋黄固体过滤出去
7.把蛋挞液倒入蛋挞皮里8分满，我喜欢吃多的心，就添满了
8.烤箱上下管200度预热3分钟，放入蛋挞，20-25分钟
9.烤好拿出晾凉就可以吃喽
10.有没有觉得带着亮皮很有食欲～
11.成品图
12.成品图
小贴士：
因烤箱不同，温度也略有不同，每次可以从小火试着来，我这是52升的，所以用200度，其他菜谱都25分钟，本来打算烤25分钟，但看快糊皮了就关火了，也不错！
我怕很多液体一起搅拌凝固物更多，所以加一样搅拌一次
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我爱蛋挞之：葡式蛋挞
食材明细：
主料：：牛奶80克，淡奶油110克，糖40克，
辅料：：炼乳7.5克，低筋面粉7.5克，
我爱蛋挞之：葡式蛋挞的做法步骤：
1.过筛一次！必须过筛！??
2.再加入7.5g低筋面粉！搅拌均匀！
3.再加入7.5g低筋面粉！搅拌均匀！
4.过筛一次！必须过筛！??
5.过筛好，蛋挞水就做好了?
6.将蛋挞皮在烤盘上码好！一次可以烤12个！
7.每一个倒8分满，不要比这更满了！到时候预热烤箱210度
8.叮咚！时间到！一大盘！好吃到停不下来啦！???
葡式蛋挞，杠式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋粉120g，高筋粉15g，
辅料：：黄油20g，水80g，玛琪琳80g，牛奶70g，奶油90g，蛋黄2个，白砂糖40g，
配料：：糖5g，盐1g，
葡式蛋挞，杠式蛋挞的做法步骤：
1.面皮的材料如下，全部混合后揉成光滑的面团，保鲜袋装好后放入冷藏室松弛（我揉的稍微软了点，水加多了）
2.揉好的面团
3.玛琪琳80g
4.放入保鲜袋中，用擀面杖擀成形状平整的方块，放入冷藏室让它变硬点
5.松弛好的面团擀成玛琪琳三倍宽度大小，长度稍微比玛琪琳大一捏捏
6.玛琪琳放中间（55555555555555555555555，我失误了，没有用保鲜袋，直接用了装玛琪琳的硬袋子，导致从里面拿出来的时候全碎掉）
7.面皮左右各一折将玛琪琳包起来，
PS：此时有重要的一部我做的不到位：一手压住一边，另一手往另外一边赶空气，一定要赶的干净一点，我一开始不知道做这个是干什么用的，随便赶了赶，导致后面重复折叠和擀面皮的时候面皮和玛琪琳间出现很多气泡
赶好后，将两边的面皮压紧
8.将包好玛琪琳的面皮擀大擀薄
9.我叠 我叠 我叠被子~~~
上面一折 下面一折 两边折一起~~也也也
10.叠好的被子保鲜袋装好放在冷藏室里松弛20分钟
重复步骤8.9~~~~叠被子叠3次！！！！
11.乘被子在冷藏室里松弛的时间，我们来做挞水！
挞水材料如下图
12..全都倒在容器里混合~~~~搅拌均匀后放冰箱一下
PS：要混合的均匀些，我这步也没有很注意，感觉最后烤出来的挞水有些不均匀
13.拿出叠了三次被子的面皮，用擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
这里就可以看出来我的失误了，面皮含水量过多 导致最后擀的时候有些皮油层都破掉
14.擀好的面皮上稍微撒点面粉防粘（其实好像无所谓哦。。。）
卷起来~~~~啦啦啦
看模具大小切成一个个小圆剂子
15.小圆剂子压扁，用擀面杖辅助擀大一些
放入模具中压成型
16.将挞水倒入
7分满即可（倒之前可以开始预热烤箱）
17.220度烤25分钟
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