食材明细:
主料::蛋黄5个,白砂糖130克,牛奶400克,淡奶油250克,盐1小勺,
辅料::鸡蛋3个,植物油24克,牛奶24克,低粉46克,抹茶粉5克,白砂糖(入蛋黄)18克,白砂糖(入蛋白)36克,
美食天下使我的饮食习惯更健康----抹茶冰淇淋蛋糕的做法步骤:
1.先来做冰淇淋吧,蛋黄加糖,搅匀一下,倒入牛奶。
2.用小火加热,一边加热一边搅匀。
3.到糖熔化,牛奶快沸腾的时候关火,倒入淡奶油。
4.再加一小勺盐,搅匀,晾凉备用。
5.在等待冰淇淋液冷却的过程中,我们可以来做蛋糕了。蛋黄中加入糖。
6.将蛋黄搅打到颜色变浅,状态浓稠的状态,加入油继续搅打,油可以分两次加入,第一次打匀后再加后面的。
7.加入牛奶轻轻拌匀。
8.低粉和抹茶粉混合。
9.粉粉混合后筛后蛋黄中,拌匀。
10.把打蛋器头洗净擦干,蛋白中加糖打到硬性发泡状态。其实熟悉后可以先打蛋白,这样就不用洗打蛋器头了。
11.蛋白分次和抹茶面糊翻拌均匀。
12.倒入模具里,震去大的气泡,入烤箱烘焙
13.蛋糕烤好后,倒扣晾凉,取出来分成两片。
14.冰淇淋液用冰淇淋机做成冰淇淋,冰淇淋液晾凉后最好在冰箱冷藏一段时间再做,这样成功率比较高。如果没有冰淇淋机,就用传统的方法,冻在冰箱里分次取出来搅打,四次以上哦。软质冰淇淋做好后,在模具下面先放一片蛋糕,上面倒一层冰淇淋,再放另外一片。
15.再倒上冰淇淋,放入冰箱冷冻,最好是隔夜再拿出来,用吹风机围着模具吹一圈就可以脱模了。拿出来切块即可,冰冰凉凉的,还不错哦,高温快过去了,用这种方式来告别炎热的夏天吧。
小贴士:
冰淇淋原料:蛋黄5个 白砂糖130克 牛奶400克 淡奶油250克 盐一小勺
6寸蛋糕原料:鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉46克 抹茶粉5克 白砂糖18克(入蛋黄) 白砂糖36克(入蛋白)
烘焙:烤箱中下层 150度 55分钟
饭团的可塑性非常高,只有想不到而没有做不出,在我们巧手巧思之下,可以变换成各种极品美味,今天就要给大家介绍这个一口就能被治愈的鳗鱼芝士饭团。
材料:
鳗天下烤鳗100g,米饭适量,芝士适量,海苔适量,芝麻适量,盐适量,黑胡椒适量,,
鳗天下美食之鳗鱼芝士饭团的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鳗天下烤鳗、米饭、芝士、海苔芝麻、盐、黑胡椒;
步骤2,将煮好的米饭盛出,放至不烫手阶段,再加入鳗鱼,盐,黑胡椒粉,芝麻
步骤3,拌匀
步骤4,用一次性手套将拌好的米饭捏成团,也可以根据个人喜好再加入胡萝卜、黄瓜碎等增加风味;
步骤5,将捏好的饭团放入盘中,把芝士切成四等分,每个饭团上都盖上一片切好的芝士,这样鳗鱼芝士饭团大概的样子就做好啦~
步骤6,放入微波炉或者烤箱中,微波选择高火3分钟,烤箱设置成200度,同样也是3分钟,烤好后取出,撒上海苔芝麻,超级美味的鳗鱼芝士饭团就大功告成啦!捏起一个饭团,大口咬下,感受所有食材在嘴里的融合,酥脆的海苔、香浓的芝士,鲜美的鳗鱼,每种食材都发挥了它最大的美味,真是完美!好吃到飞起啊!
小小量勺儿大用处
油盐酱醋有准数儿
初学做饭的小煮妇
每人一套放柜橱儿
翻看菜谱犯迷糊儿
汤匙茶匙的象天书
有了四把小量勺儿
道道美食都靠谱儿
超级啰嗦:
1、取量液体时:
1汤匙=15ml 1茶匙=5ml 1/2茶匙≈3ml 1/4茶匙≈1ml
2、量取固体时:
1汤匙≈15克 1茶匙≈5克 1/2茶匙≈3克 1/4茶匙≈1克
3、这套小量勺儿在很多大型超市,宜家或烘焙用品店有售,淘宝上就更多了。但相貌及肤色略有不同,价格基本在5元以上,20元以下不等。
4、曾经在很多菜谱的调料部分,都写着少许和适量,在我不会做饭的时候,我就在想,如果我能明白这“少许”和“适量”,我还用得着看菜谱学做饭吗???所以,当我会做饭之后,一直坚持尽量用比较精确的配比来写菜谱。一道菜的成功与否,除了原料的选择,烹饪的火候之外,我想不出还有什么,比调料的运用更重要?
5、当然,这仅仅给刚开始学做饭的小煮妇们参考,厨房高手及烹饪大师,在炒菜的时候都是信手拈来,游刃有余的,但如果咱目前不属于这个阶段,还是还是还是低调点儿好哈。
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