食材指制作食物时所需要使用的原料,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?以下“椰香巧克力豆马芬”由小编为大家收集整理,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::低筋面粉200g,泡打粉3g,牛奶100g,鸡蛋100g,
辅料::黄油130g,细砂糖110g,椰蓉40g,耐烤巧克力豆适量,
椰香巧克力豆马芬的做法步骤:
1.称重好所需的材料,黄油室温软化,鸡蛋回温,低粉+泡打粉混合过筛2次(屋诺南瓜碗首次开光,据说绝版了,没忍住拿出来开光)
2.室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松
3.分4次加入打散的蛋液,将黄油打发至体积膨松,颜色变浅(如羽毛状态)
4.加入一半过筛的粉类和牛奶,用刮刀翻拌均匀;继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶
5.用刮刀由盆底向上翻拌,直至无干粉,面糊状态比较粗糙(不影响后面制作)
6.将椰蓉加入翻拌好的面糊中,大致拌匀即可
7.将裱花袋套在一个杯子内,倒入蛋糕面糊
8.将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中,至7分满(这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具)
9.表面放上适量耐烤巧克力豆
10.烤箱预热180度,上下火,中层170度烤约25分钟,表面呈金黄色既可出炉
11.取出烤好的蛋糕,放晾网上放凉即可
小贴士:
1、低筋面粉和泡打粉提前过筛两次,最后次直接筛入盆中(我现在习惯筛3次面粉,做出来东西比较细腻,大家不要再对这步有疑问了,试过就知道)
2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温
3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g,糖粉20g进行打发裱花装饰
4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值,具体按家中实际烤箱的温度来判断
97Msw.com相关知识
巧克力豆马芬(1)
食材明细:
主料::低筋粉85克,巧克力豆20克,黑巧克力20克,黄油60克,可可粉2大匙(30ml),糖粉85克,鸡蛋50克,牛奶80ml,泡打粉1/2小匙,苏打粉1/4小匙,盐1/8小匙,
巧克力豆马芬的做法步骤:
1.称量准备所需材料,黄油提前软化,黑巧克力切小块
2.低筋粉、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐混合后过筛
3.软化后的黄油,用打蛋器打发,颜色变白,体积稍微变大,加入糖粉搅匀,分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀,每次搅拌都要使鸡蛋和黄油充分融合
4.倒入牛奶,不用搅拌
5.倒入到第2步的混合粉中,加入黑巧克力块,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6.将拌好的面糊装入到纸杯中,不要装的太满,至纸杯的2/3处,表面撒上巧克力豆
7.放入已预热好的烤箱,185度,上下火,中层约30分钟即可
8.浓郁的巧克力马芬,吃的过瘾!
小贴士:
1、这款巧克力马芬膨胀力还是比较好的,我有2个纸杯装的有点满了,都溢出来了!
巧克力马芬
食材明细:
主料::鸡蛋305g,白糖270g,低筋面粉粉225g,可可粉60g,黄油200g,黑巧克力90g,
辅料::泡打粉1.5g,苏打2g,
巧克力马芬的做法步骤:
1.鸡蛋和糖慢慢拌匀后快速打发,发白变稠
2.加入所有粉类慢慢拌匀,无干粉
3.加入牛奶,慢慢拌匀
4.加入提前融化好的巧克力和黄油拌匀
5.分次加入色拉油拌匀
6.计入纸杯,入烤箱,上火180,下火170三十分钟。各人烤箱不同,注意观察,可以用牙签插入蛋糕,没有黏连物说明已经熟了,可以取出
7.取出即可
椰香马芬的做法
其实做为入门的蛋糕来说,不应该是戚风,因为戚风不气疯难以做出来而马芬要求就低很多,至少不会塌,而且口感较扎实这款植物油版马芬,取材方便,做法简易,加上椰香,烤的时候满屋飘香啊参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
低粉80克,牛奶100克,玉米油35克,糖粉30克,鸡蛋1个,椰蓉30克,泡打粉4克,,
椰香马芬的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋+糖粉打匀
步骤2,加入玉米油,继续搅打2分钟
步骤3,加入牛奶,继续搅打3分钟
步骤4,倒入椰蓉,拌匀
步骤5,倒入过筛的低粉和泡打粉,Z字搅拌均匀
步骤6,倒入纸杯中
步骤7,烤箱180度烤25分钟即可出炉
香蕉巧克力豆马芬蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,细砂糖50克,香蕉泥80克,朗姆酒1小匙,牛奶30毫升,低筋粉100克,泡打粉1/2小匙,小苏打1/4小匙,无糖可可粉5克,耐烘焙巧克力豆适量,玉米油40克,
香蕉巧克力豆马芬蛋糕的做法步骤:
1.准备工作:香蕉压成泥,6连模中垫好油纸托。烤箱预热180度(面糊准备的时间很短,所以在香蕉泥压好的同时就可以预热烤箱了)鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
2.在1中加入玉米油后,搅拌均匀
3.继续加入香蕉泥搅拌均匀
4.加入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
5.所有粉类一起过筛,加入4中,切拌均匀
6.加入耐烘焙巧克力豆,拌匀
7.装入纸托(纸杯)中,七至八成满表面再撒适量巧克力豆做装饰
8.放入烤箱,180度,中层,20分钟(根据烤箱和实际纸杯所盛面糊量调整时间
小贴士:
做马芬这类蛋糕,拌粉的时候动作要迅速,切忌拌合过度,面粉出筋影响膨胀的高度和组织的细腻程度。
双色巧克力豆纸杯马芬
这款纸杯蛋糕是上个周末会朋友时做的,深受大家的喜欢。
简单,快捷,30分钟就搞定,休闲的午后送给家人和朋友一份温馨的爱。
双色巧克力豆纸杯马芬
材料:*10个*
低筋粉200g,BP粉8g,砂糖100g,盐少许,无盐黄油100g*室温*,蜂蜜40g,蛋*M*2个,牛奶100ml,双色巧克力豆60g。
双色巧克力豆纸杯马芬的做法
1,将低筋粉和BP粉用筛子筛好后备用。
2,将室温放置的黄油打软化,然后加入砂糖。
3,为了防止蛋和黄油分离,往2中加入2小勺的低筋粉。
4,加入蜂蜜。
5,然后蛋液分数次加入,快速均匀搅拌。
6,然后加入筛好的面粉和BP粉的一半量。
7,接下来加入牛奶的半量,然后把剩下的面粉加入,最后加入剩下的牛奶搅拌均匀。
8,然后加入巧克力豆,搅拌好的材料用勺子分量平均装入马芬纸杯中。
9,180度的烤箱预热后,烤20分钟。
10,用隔热手套取出后,放到网上凉透即可食用。
咋让我坐在椅子上了呢?哈哈,专用的非你莫属哦。一个不够再来一个,吃了这个想着那个。
自己先尝下,满意爱心一百分。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
香蕉巧克力豆马芬的做法
杯子蛋糕里儿子最喜欢吃的
材料:
黄油200g,砂糖60g,红糖15g,泡打4g,全蛋120g,香蕉3只,低粉220g,,
香蕉巧克力豆马芬的做法的做法步骤:
步骤1,香蕉要熟透的,黄油建议大家不要用安佳,口感味道安佳的都太一般(个人建议)
步骤2,香蕉切片捣碎备用(不要太碎)
步骤3,软化的黄油加入砂糖和红糖打发
步骤4,加入全部蛋液继续打发(多打一会)然后加入捣碎的香蕉搅拌均匀
步骤5,加入低粉220g和泡打粉搅拌均匀
步骤6,装杯,八分满即可,我做的是十个的量
步骤7,烤箱180度预热,180度中层烤30分钟.
步骤8,成品
步骤9,猫和儿子都爱吃
步骤10,成品
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