食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的咖啡冻奶茶，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：咖啡豆100g，吉利丁粉10g，牛奶180ml，开水1L，红茶2包，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡冻奶茶的做法步骤：
1.将咖啡豆放入料理机中，选择磨粉键运行至结束
2.取25g咖啡粉放入法压壶中
3.倒入适量的开水，静置4-6分钟，慢慢下压法压壶，静置4-6分钟
4.倒出400ml，加入吉利丁粉和白砂糖，搅拌均匀
5.倒入冰格中冷藏至凝固
6.锅中倒入180ml水和牛奶，小火煮1-2分钟
7.关火加入茶包浸泡3-4分钟后取出
8.加入成型的咖啡冻即可
97mSw.com相关阅读
炼乳咖啡奶茶
食材明细：
主料：：立顿红茶包2个，咖啡1勺，咖啡伴侣2勺，牛奶200g，冰糖适量，炼乳一勺，
辅料：：热水半杯，
炼乳咖啡奶茶的做法步骤：
1.准备用料
2.奶放入锅中煮至微微沸腾关火
3.放入红茶包浸泡一会，如果喜欢茶味浓一些就多泡一会
4.将红茶包取出放入冰糖，开小火煮至冰糖融化关火
5.一勺咖啡，加上两勺伴侣放入杯子中，放入适量热水冲开
6.将泡好的咖啡倒入奶茶中稍稍搅拌一下
7.过筛到杯子中
8.根据自己的口味调入适量炼乳
9.成品
小贴士：
我没有淡奶所以用了炼乳代替，其实不放我感觉已经很好喝了。
普洱咖啡奶茶
食材明细：
主料：：普洱茶适量，牛奶一盒，咖啡粉适量，
辅料：：冰糖适量，
普洱咖啡奶茶的做法步骤：
1.准备做茶材料
2.把茶放进水中煮出颜色（这步我忘照了，水的用20至30毫升）煮出色就往里面加牛奶。
3.用勺子观察，茶煮到都散开了，用勺子戳茶叶有软软的感觉，就加冰糖
4.冰糖化开后，加咖啡粉
5.咖啡粉加入，等煮到有咖啡的香味出来就关火，盖上盖子闷一会（时间15分钟左右）。
6.过滤到杯子里
7.完成。
小贴士：
1、普洱茶和咖啡又共同的特性：燃脂减肥。这款奶茶暖身有减肥哦。2、茶和咖啡的量根据自己的喜好增减。我喜好喝咖啡所以，咖啡我用了一勺半。3、如果想燃脂效果明显一点，就不加糖，牛奶用脱脂的。味道也不会有太大改变。
咖啡奶冻
食材明细：
主料：：淡奶油200克，牛奶100克，即冲咖啡50克，
辅料：：吉利丁粉10克，白糖35克，
咖啡奶冻的做法步骤：
1.将牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，小火煮至微沸；
2.关火，加入5克的吉利丁粉；
3.用要打蛋器搅拌至没有粒状；
4.即冲咖啡倒入盘子，再加入90度开水；
5.加入5克的吉利丁粉，搅匀；
6.先将奶桨倒入小量到布丁杯中，放入冰箱冷藏至凝固；
7.再加入咖啡液，同样放入冰箱冷藏至凝固；
8.重复至全部加完，最后一次的冷藏时间比原来多10分钟。
珍珠奶茶冻
食材明细：
主料：：粉圆50g，红茶包1个，牛奶200ml，
辅料：：鱼胶粉15g，
珍珠奶茶冻的做法步骤：
1.粉圆放入沸水中煮至浮起。
2.盖上锅盖闷2分钟。
3.用冷水冲洗
4.铺到容器底部
5.红茶包放入100ml的沸水里泡2分钟
6.加鱼胶粉，边搅拌边加热至鱼胶粉溶化
7.加奶拌匀即成奶茶
8.倒入容器里。
9.晾凉后放冰箱冷藏至凝固（约1小时）。
咖啡冻砖奶
食材明细：
主料：：速溶咖啡1袋，牛奶300ml，
辅料：：白砂糖适量，
咖啡冻砖奶的做法步骤：
1.速溶咖啡一条冲泡，口味自己根据自己喜好选择，咖啡加入白砂糖，多放点，冷却后和牛奶分别倒入冰格。
2.冷冻12小时后取出，准备一杯牛奶（冷热都行，喜欢喝热的咖啡牛奶就准备热的，出来的新品很香滑。）
3.牛奶倒入砖冻中。
4.搅拌均匀即可饮用，亲测做成冷饮更加美味～
小贴士：
喜欢颜色好看的用黑咖啡，出来颜色会比较重，咖啡和牛奶选择一个加糖就好，否则太甜影响口感。
DIY普洱咖啡奶茶(1)
食材明细：
主料：：牛奶200g，普洱10g，开水200g，细砂糖适量，
辅料：：速溶咖啡10g，
DIY普洱咖啡奶茶的做法步骤：
1.准备好材料
2.普洱茶叶用开水泡5~10分钟，泡开
3.200克茶水过滤到奶锅中，加入牛奶，中火煮至沸腾
4.加入咖啡粉转小火拌匀
5.做好的普洱咖啡奶茶在过筛一边，然后按个人的口味加入适量的糖调匀即可享用
6.这样香醇的奶茶就制作好咯
7.如果不想喝外面用奶精调的奶茶，就自己动手做起来吧
原创 | 咖啡奶冻
食材明细：
主料：：奶萃挂耳咖啡1片，纯牛奶160ml，淡奶油140ml，吉利丁粉7克，
辅料：：白砂糖30g，
原创 | 咖啡奶冻的做法步骤：
1.吉利丁粉加入30克纯净水，泡透备用。
2.将一杯160ml纯牛奶放入微波炉加热2：30——3分钟，具体根据各家微波炉功率，注意不要使牛奶沸腾外溢；
3.牛奶加热好后，将奶萃挂耳咖啡滤包取出，将挂耳包两边的挂耳拉开稳固的挂在杯子两侧；
4.一只手固定其中一只挂耳，另外一只手轻轻反复提放挂耳袋，使牛奶均匀浸润挂耳袋中的咖啡粉；
5.将挂耳挂回咖啡杯上，静置浸泡萃取大约2分30秒左右，将挂耳袋提出丢弃；
6.将萃取好的咖啡牛奶倒入奶锅；
7.加入淡奶油和糖，搅拌均匀；
8.加入泡透的吉利丁粉，搅拌至完全融化，如气温较低可以小火边煮边搅；
9.为了更细腻顺滑，过一遍筛。
10.倒入模具，放冰箱冷藏四小时以上。
11.从冰箱拿出已经冷藏好的咖啡奶冻，脱模。
12.淋上点巧克力酱。
13.浓郁的牛奶裹挟着咖啡的醇香，Q弹爽滑！大爱！
小贴士：
1、如牛奶脂肪含量较高加热好后会在表面形成奶皮，请将奶皮用勺子去除或者搅拌融化后，再将挂耳滤袋挂入牛奶中；
2、上下轻轻提放和摇晃可以使牛奶完全浸润滤袋中的咖啡粉避免咖啡粉结块而造成萃取不均；
3、秋冬天气寒冷身体机能和人体代谢会变慢，人体容易感到乏力，咖啡中的咖啡因可以帮助人体加快新陈代谢，加快脂肪分解，提高机体活力，牛奶营养丰富并且可以改善人们的睡眠，奶萃咖啡不仅香浓味美还能滋养寒冷干燥的秋冬。
（鸣谢：碧罗咖友玄宸妈妈对本文的技术支持！）
咖啡冻芝士
吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，搅拌均匀将3隔水加热，放入泡软
材料：
主料：咖啡适量，，
辅料：奶油90克，白糖25克，开水10毫升，朗姆酒10毫升，吉利丁片1片，，
咖啡冻芝士的做法步骤：
1. 吉利丁片用冷水泡5-10分钟，待柔软后备用；咖啡粉用热水稀释成咖啡浓汁备用。
2. 奶酪切小块和糖混合，用打蛋器搅打至柔软。
3. 奶酪加入朗姆酒和咖啡汁，搅拌均匀。
4. 将3隔水加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化即可关火。
5. 鲜奶油和10克糖打至六分发泡（打到勉强可以流动的状态），跟以上咖啡奶酪糊混合后搅拌均匀。
6. 倒入杯中，入冰箱冷藏至凝固即可。
奶茶冻芝士(1)
食材明细：
主料：：消化饼干60克，黄油20克，开水100毫升，红茶适量，牛奶150毫升，奶油奶酪250克，糖50克，吉利丁片3片，
辅料：：蓝莓花果茶适量，
奶茶冻芝士的做法步骤：
1.将花果茶用150毫升水泡好后滤去茶渣，晾至温热后加入一片泡软的吉利丁片，放入冰箱冷藏成花果茶冻后切小块备用。
2.将消化饼干放入保鲜袋中压碎。
3.黄油隔水融化。
4.将饼干末倒入黄油中搅拌均匀。
5.模具底部垫油纸，将饼干末倒入模具底部压实成饼干底，放入冰箱冷藏备用。
6.奶油奶酪室温软化。
7.两片吉利丁片放入凉水中泡软。
8.红茶加入100毫升热水泡开，滤去茶渣，晾至温热。
9.准备好牛奶150毫升。
10.将泡软的吉利丁片滤去水分，放入红茶中搅拌至融化。
11.将牛奶倒入红茶吉利丁液中搅拌均匀。
12.奶油奶酪加入糖打发至蓬松。
13.少量多次加入奶茶液制成芝士糊，每次倒入奶茶液都要搅拌均匀在加入下一次。
14.将芝士糊倒入模具约三分之一。
15.加入适量的花草茶冻。
16.倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上后食用。
椰果仙草冻奶茶
食材明细：
仙草冻：：黑凉粉100克，水300克，红豆适量，
辅料：：细砂糖适量，糖浆适量，椰果适量，
奶茶：：红茶包3包，纯牛奶600克，
椰果仙草冻奶茶的做法步骤：
1.先做仙草冻：黑凉粉用300克凉水调成顺滑的糊状，锅中加水2200克，烧开，将调好的黑凉粉糊像勾芡那样慢慢倒入锅中，一边倒一边用打蛋器搅拌，防止结块，再次煮至沸腾即可。
2.将煮好的仙草冻倒入容器中，冷却备用。
3.红豆不用泡水，洗净，直接放到电压力锅中，加水，水量没过红豆3CM 左右，按“豆类”键煮熟。
4.加入适量的细砂糖搅拌均匀，备用。
5.奶锅中加水300ml，烧开，关火。
6.加入红茶包，盖盖闷3分钟。
7.将牛奶倒入红茶中。
8.开中小火，煮至锅边冒小泡，关火，取出茶包。
9.将奶茶搅拌均匀。（上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍）
10.将奶茶过筛一遍。
11.根据自己的口味，加入糖浆搅匀，自然冷却或隔水降温。
12.杯中放入红豆，仙草冻和椰果。
13.倒入奶茶即可（放适量冰块或冷藏后饮用，味道更好）。
小贴士：
泡红茶和煮奶茶的时候，不要搅拌或挤压茶包，要不味道会发苦。
煮好的奶茶上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍。
如果喜欢茶味浓一点，茶包闷5分钟左右。
黑凉粉在入锅前，要再次搅拌均匀。
要想奶茶好喝，红茶一定要选好一点的。
喜欢《咖啡冻奶茶》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖啡菜谱专题，希望您能喜欢！
