中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“三角包”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::高筋粉260克,奶粉15克,鸡蛋液30克,盐2克,
辅料::黄油20克,牛奶140克,干酵母3克,细砂糖45克,
三角包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料都放入面包桶,启动和面键
2.揉至有筋度大概是20分钟的时候加入黄油继续揉
3.直到能拉出薄膜
4.装进保鲜袋,排除袋内空气,放入冰箱冷藏发酵一夜
5.第二天已经发酵完全的,倒出面团,擀面杖轻擀排气
6.揉成圆形,盖上保鲜膜醒15分钟
7.切成两半
8.撒上适量面粉防粘,把一个面团擀成圆形
9.切成六份,放入烤箱用发酵键发酵至2倍大,记得放入一碗热水,发酵好后筛上一层低粉,用锋利的到切三个口子,一共可以做12个小三角包
10.烤箱170度预热,放入烤箱中层烤制30分钟即可,表面上色后记得及时盖上锡纸哦
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芝麻红糖三角包
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,红糖适量,
辅料::水250g,芝麻适量,面粉适量,
芝麻红糖三角包的做法步骤:
1.面包桶放入温水
2.加入酵母
3.放入面粉
4.用筷子搅拌成絮状
5.启动揉面程序,揉成光滑的面团后发酵至两倍大
6.碗中加入红糖,芝麻和适量面粉
7.搅拌均匀
8.发酵好的面团重新揉匀排气
9.分割成等份的剂子
10.每个剂子都揉圆
11.然后擀成圆片
12.放入芝麻红糖馅
13.将馅料包好做成三角包
14.将生坯全部做好
15.蒸笼刷油,将生坯放入蒸格继续醒发半小时
16.冷水上锅蒸二十分钟
小贴士:
关火后三分钟开盖
红枣豆沙三角包
将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑。揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍玉米粉牛奶盐红枣干干酵母豆沙馅
材料:
主料:枣60克,牛奶300克,酵母5克,小麦面粉500克,玉米粉70克,,
辅料:食盐5克,橄榄油50克,蜂蜜60克,,
红枣豆沙三角包的做法步骤:
1. 将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑
2. 揉好的面团放温暖处,发酵至原面团2倍玉米粉牛奶盐红枣干干酵母豆沙馅
3. 发酵好的面团排气,分割成60g/个的面团
4. 揉成圆球,各自松弛15分钟
5. 松弛好的面团擀成小饼,包入豆沙馅如图宝成三角形
6. 面坯收口朝下放入烤模内,放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍
7. 面包表面刷蜂蜜水或蛋液,烤箱中层350°F,20-25分钟左右(注:不同的烤箱稍有差距)
麦片红糖三角包
食材明细:
主料::面粉210克(馅用10克),
辅料::黑芝麻20克,发酵粉3克,葡萄干少许,
配料::红糖100克,白糖10克,
麦片红糖三角包的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.面粉加白糖,发酵粉和成面团发好。
3.发好的面团加入麦片揉匀,进行二次发酵。
4.红糖,黑芝麻,面粉10克用搅拌机搅碎拌匀。
5.葡萄干用水泡十分。
6.二次发好的面团分成小剂子。
7.擀面杖擀成皮,中间和周围的厚度要差不多。
8.包入红糖馅加几颗葡萄干。
9.捏成三角形。
10.醒20分钟左右,上笼大火蒸熟就可以。
11.又甜又香的红糖三角包就做好。
小贴士:
馅心的糖分可以根据自己的爱好做调节,我这个比例做好的糖包我个人还是能接受比较喜欢的。
褐麦红豆三角包
食材明细:
中种面团::面包粉175克,牛奶120克,耐高糖酵母2克,
主面团::面包粉25克,褐麦粉50克,白糖60克,红豆沙95克,盐1克,黄油8克,蛋液5克,
褐麦红豆三角包的做法步骤:
1.准备面团的原料:面包粉和牛奶、耐高糖酵母。
2.牛奶与耐高糖酵母混合静置几分钟。
3.将酵母水与面包粉混合揉成面团,置冰箱冷藏室发酵约10个小时。
4.主面团的原料:中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油、白糖。
5.将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中,启动和面程序。
6.当面团成形时,加入盐,继续和面。
7.面团稍有筋性时,加入黄油,继续和面。
8.面团变得光滑有弹性时,取出面团整理成圆形,置盆中放温暖处发酵。花形面包不需要揉出手套膜的。
9.面团发酵至原来的2倍大时,用手指戳一下,洞口不回缩不塌陷即发酵完成。
10.面团排气后分成九个小面团,再静置5分钟。
11.取出一个小面团,先整理成三角形并压扁。
12.用擀面杖将三个角分别擀长。
13.取红豆沙放在面片的中心处。
14.将三个角分别叠压在一起,再将封口处捏紧即成三角包,将其余的面团依次做好。
15.三角包置于烤盘上,放入烤箱发酵档,烤箱底部放一碗开水进行发酵。
16.40分钟,三角包发酵完成,刷上蛋液,烤箱预热上火180度,下火175度,预热完成后,将烤盘置于烤箱中,上火180度下火175度,烤制10分钟,表面上色金黄色并很均匀,取出晾凉即可。
17.可爱的三角包做好啦。
杂粮黑芝麻三角包
虽然已经是春天的尾巴了,可现在也是最容易春困的时候。容易犯困的人,要注意多补充B族维生素,适当增加高蛋白食物的摄取,有助于提高人的精力,同时满足身体需要的营养。
杂粮黑芝麻三角包
面团原料:黄米粉20%、燕麦粉20%、小麦粉60%、酵母1.2%、水50%
馅儿芯料:炒熟黑芝麻粉、烤杏仁、糖渍橙皮、蜂蜜糖
制作工具:容器、砧板、刀、勺、钢盆、面板、蒸锅等
杂粮黑芝麻三角包的做法
1、炒熟黑芝麻粉放入容器中,将烤杏仁切碎后加入,再加入糖渍橙皮和蜂蜜糖搅拌均匀即为馅儿芯料;
2、酵母放入钢盆中,加入少量温水溶活,再将混合好的面粉加入,再慢慢加入水,边加边搅成雪花片状,最后揉成团,收圆面团后,盖保鲜膜发酵至原来的3倍大;
3、取出完成发酵的面团,放在面板上充分揉搓后,搓成条状下剂子,将剂子搓成小圆饼状,用手轻轻压扁,包入馅儿芯料,捏成三角形,即为包子生坯;
4、蒸锅内放好水,将包子生坯摆入,盖盖饧发约半小时后,开中大火烧开蒸锅内的水,转中小火蒸制15分钟后关火,焖5分钟后再接开锅盖,取出包子即可;
这是一款非常简单的甜包,如果你是给小朋友做着吃,可以将面团里面的杂粮粉全部换成小麦粉。
面团原料没有写具体重量,而是用的百分比,这样可以方便想做的朋友换成其它的任何面粉。杂粮的比例可以往下调整,不建议增加比例,无论是从营养健康角度,还是从口感的角度来说,都不是越多越好哈。
还要说明一点,就是水的问题。所有面粉的吸水率都是有差别的,绝对不能一股脑的将水一次性的倒入面粉中,一定要慢慢加。或许计划的水用不完,也或许不够,这都是很正常的。
馅儿芯料里面的蜂蜜糖,就是蜂蜜下面的沉淀,我不知道属于什么,就自己给它起了一个蜂蜜糖的名字。糖渍橙皮是我自己腌的,黑芝麻粉是我自己用熟芝麻打的,已经非常香了,完全没有必要再加油脂了。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
三角团
食材明细:
主料::面粉300g,玉米粉50g,
辅料::酵母2g,白糖适量,花生适量,芝麻适量,红糖适量,
三角团的做法步骤:
1.面粉,玉米粉,白糖,酵母加温水。
2.揉好发成两倍大。
3.花生快炒熟时放芝麻继续小火炒
4.捣碎。
5.面粉,花生芝麻馅,红糖按1:1:3混合。
6.发好的面团分成小剂子,擀成圆片,包入馅料。
7.三边捏和,整形。
8.冷水上锅大火开转中小火20分钟即可。
小贴士:
1:1:3的馅料配出来刚好有点润润的感觉,想流出糖汁可以按1:1:4搭配。
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