食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《水果拿破仑》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：法式酥皮6张，淡奶油200克，马斯卡彭奶酪50克，牛奶50ml，砂糖30克，
辅料：：草莓150克，金奇异果2个，蓝莓适量，
水果拿破仑的做法步骤：
1. 准备好水果：奇异果切薄皮，部分草莓切小块，所有水果沥干水分待用。
2.法式酥皮6块放在烤盘上面，如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。
3.将烤盘放在烤箱中层上下火220度烘烤5分钟，转上下火170度烘烤10分钟。
4.在烘烤的过程中要根据烤箱的性能来调整时间和温度，法式酥皮烘烤后金黄层次分明
5.动物性淡奶油放入砂糖打发至蓬松状态，有纹路。
6.将马斯卡彭奶酪和牛奶加入到淡奶油中，打发均匀。
7.烤好的拿破仑酥要放凉后再挤上奶油馅，放奇异果块、蓝莓和草莓，再放拿破仑酥，挤上奶油馅或者撒上糖粉。
小贴士：
1如果冷冻的酥皮提前放在烤盘上面解冻至软化，如果不会做法式酥皮，可以购买法式酥皮，如果买不到法式酥皮的话，可以用飞饼代替法式酥皮。
2我家人不喜欢很多层也就是很高的拿破仑酥，说什么张开嘴巴都咬不着，所以喜欢高挑的，可以多放几层拿破仑酥
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拿破仑酥
食材明细：
主料：：低粉150克，黄油50克，水100ml，奶油200克，砂糖20克，
辅料：：草莓10个，糖粉1勺，巧克力50克，
拿破仑酥的做法步骤：
1.将1拌好擀长方
2.将2和面成团
3.二团擀平包裹
4.折三次三折
5.每折一次入冰箱半小时
6.擀平压洞
7.切平整放松20分钟
8.预热190度烤35分钟左右
9.奶油打发八分加入50g巧克力成奶油馅进行整形包馅，巧克力融化拌入。
核桃拿破仑
食材明细：
主料：：酥皮2块，核桃20克，奶油50克，牛奶2茶匙，白糖10克，炼奶10克，黄油10克，白朗姆酒10克，蛋黄1个，柠檬汁1克，小芒果1个，
核桃拿破仑的做法步骤：
1.将核桃仁敲碎放烤箱烤3分钟
2.拿酥皮去烤，不会做酥皮可以找印度飞饼皮
3.将核桃仁敲碎放烤箱烤3分钟
4.然后全部东西放凉后就一层皮夹奶油核桃仁，芒果粒，每一层一样堆叠
5.将核桃仁敲碎放烤箱烤3分钟
拿破仑千层水果酥樱花味道的做法
都说最好的甜品在法国，一直将“甜”作为艺术的他们，因为骨子里的浪漫和天马行空的创意，所以赋予了甜品的不一样的意义。而香甜的卡仕达酱和盐酥的千层酥皮是很绝妙的搭配，在这浪漫的樱花季节里，让我们把这份浪漫的爱华丽的升温吧
材料：
卡仕达酱部分：，蛋黄4个，细砂糖50g，纯牛奶250g，低筋面粉50g，黄油50g，吉士粉20g，香草2g，酥皮部分：，高筋面粉150g，低筋面粉300g，黄油180g，酥油220g，盐12g，清水210ml，水果：，奇异果1个，葡萄适量，黄桃干适量，蔓越莓干适量，
拿破仑千层水果酥樱花味道的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，高筋面粉、低筋面粉、盐和清水倒入厨师机中搅拌均匀
步骤3，蛋黄加入白砂糖用打蛋器充分搅拌均匀，至蛋色泛白即可
步骤4，蛋黄中加入吉士粉搅拌均匀
步骤5，牛奶加入香草放入锅中慢火搅拌至煮开
步骤6，然后将牛奶通过网筛倒入蛋黄中，滤去香草籽
步骤7，然后趁热加入黄油
步骤8，再加入低筋面粉搅拌均匀
步骤9，然后用网筛过筛
步骤10，再将蛋黄糊放入锅中慢火搅拌成糊状，但仍可以流动，然后稍微冷却后放入冰箱冷藏一个小时
步骤11，取出搅拌均匀的面团，分成均等的两份，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个小时
步骤12，取出面团擀成方形
步骤13，将酥油分成均等的两块，分别包入擀好的面皮中
步骤14，包好
步骤15，折叠，用擀面杖轻轻拍打，擀平
步骤16，再多次折叠、拍打、擀平
步骤17，整成两块大小相等的油皮
步骤18，然后将两块油皮叠合在一起，在两块油皮之间抹些水以便接合
步骤19，然后取一张足够大的保鲜膜封好，用擀面杖轻轻擀平擀开，再放入冰箱冷藏20分钟
步骤20，取出酥皮后将其擀成烤盘大小的薄片
步骤21，放入烤盘中，用叉在酥皮上扎孔以便排气
步骤22，烤箱于180摄氏度预热，以上下火中层烤30分钟，至酥皮表面微黄即可（上色后也可以盖上锡纸烤）
步骤23，取出冷却后切去边缘不平整的部分
步骤24，然后切成小长方形，卡仕达酱放入裱花袋中挤出花样
步骤25，放入葡萄
步骤26，再放入一层酥皮，挤入卡仕达酱
步骤27，放入奇异果、葡萄、黄桃干
步骤28，加入一层酥皮
步骤29，挤入卡仕达酱
步骤30，放入奇异果、蔓越莓干、黄桃干
步骤31，水果造型依据个人喜好可以不同
步骤32，完成
步骤33，近看
步骤34，诱人的色彩
步骤35，不错吧
步骤36，慢享受
步骤37，浪漫的甜品
草莓拿破仑酥
食材明细：
主料：：千层酥皮1块，淡奶油85g，赤砂糖8g，
辅料：：糖霜适量，草莓适量，
草莓拿破仑酥的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将千层酥皮擀开，切成规则长方块，放入烤盘。
3.用另一个烤盘压在酥皮上，入烤箱，200度，中层，15分钟左右。
4.赤砂糖加淡奶油打发。
5.搅拌好的奶油放入裱花袋，待用。
6.酥皮晾凉后就可以开始你的表演了～
7.搭配草莓棒棒哒！
小贴士：
1. 千层酥皮我是一次性做了很多，想要看具体的步骤，我之前的菜谱里有详细的制作过程，这里就不再一一赘述了。
2. 烤酥皮时，上压的烤盘不要太重，否则酥皮没有层次，我这次用的就稍微有些重了，层次不是很明显。
法式拿破仑蜗牛
食材明细：
蜗牛肉24枚，土豆300克，大蒜末30克，洋葱，白脱油各100克，浓牛肉汤200克，红油，色拉油各20克，盐，胡椒粉，法国白兰地，桂皮少许，胡萝卜50克。
法式拿破仑蜗牛的做法步骤：
1、将土豆上笼蒸熟后去皮，放在案板上压成细泥，铲入碗中，加盐和少许白脱油拌匀，制成土豆泥待用。
2、将蜗牛肉洗净后放入锅中，加洋葱30克，胡萝卜、芹菜梗（留叶待用）、桂皮和适量清水煮10分钟捞出，去掉杂物。
3、在热锅中倒入色拉油和白脱油30克，放入大蒜末，洋葱70克，蜗牛肉同炒，烹上法国白兰地，加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤，文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。
4、选上等蜗牛壳24只，洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出。在每只蜗牛壳内镶入2枚蜗牛肉，将芹菜叶剁成泥，加大蒜末和白脱油拌匀，调好奶油泥，分别封住蜗牛壳口。取小盘12个，利用标花嘴，分别将土豆泥标入盘中，将蜗牛口朝上放在土豆泥上，每盘放2个，然后上烤炉（温度为250-300摄氏度），烤12分钟左右取出，每盘配上1支小叉子即可上席。
拿破仑酥的做法
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，蛋黄3个，全蛋液少许，盐1克，白糖50克，水120克，牛奶250克，香草棒一根，杏仁片30克，黄油40克，玉米淀粉20克，可可粉少许，糖粉少许，
裹入用：：黄油180克，
拿破仑酥的做法的做法步骤：
1.将40克黄油切成小丁。
2.黄油与250克面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，然后加入5克白糖和1克盐，加入120克水，揉成面团，用保鲜膜包裹面团，室温饧20分钟。
3.案板上放薄粉，用擀面杖将180克黄油整形成厚1.5厘米的长方形片状。将饧好的面团擀成长方形，其宽度应与整形后的黄油宽度一样，长度是黄油的三倍。
4.把黄油放在中间，将一侧的面片包住黄油 将另一侧的面片折过来，然后将上下端捏死。
5.将面片擀长至厚1.5厘米的片，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏15分钟。再重复两次第四的步骤。。冷藏两次20分钟。。千层酥皮面团做好了，放入冰箱冷藏。。
6.将白糖50克和3个蛋黄混合，用打蛋器将糖打融化，蛋液颜色变白。
7.然后加入20克玉米淀粉混合，形成蛋黄液。
8.将香草棒用小刀纵向剖开，刮出香草籽。
9.倒入250克牛奶锅中，香草棒也一起放入锅中，小火煮开后立即关火。
10.晾凉，缓慢倒入蛋黄液搅拌均匀。将搅拌均匀的蛋黄液重新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌2-3分钟后待粘稠如浆糊状即可关火，加入切成小块的黄桃（用草莓代替）搅拌形成蛋黄酱，备用。
11.将从冰箱中取出的千层酥皮面团擀成0.3厘米长方形面片，裁切掉不平整的边缘，用叉子在面片表面均匀扎上小孔，放入冰箱冷冻20分钟，烤前在面皮表面刷蛋液。烤箱预热200度，放中上层，烤10-15分钟表面金黄。
12.酥皮晾凉，切成12厘米*20厘米的长方形，每层铺蛋黄酱馅料，共三层。
13.将剩余的蛋黄酱馅料涂在四周围，再沾上30克烤熟的杏仁片。表面用可可粉和糖粉装饰。
蜂蜜培根拿破仑酥
食材明细：
主料：：温水250克，酵母14克，面粉455克，盐12克，糖50克，黄油1100克，黄油2250克，
辅料：：淡奶油100ml，培根1条，砂糖10克，
蜂蜜培根拿破仑酥的做法步骤：
1.准备材料。
2.酵母加水混合。
3.面粉加盐，糖，混合。
4.混成团。
5.加入黄油1揉搓5-6分钟。
6.加保险膜，放冷藏室过夜。
7.黄油2提前塑型，放冷藏室过夜，拿出过夜面团，擀成大片，裹住黄油片，开始叠被子！
8.每次叠被子都要放入冷藏室20分钟后再进行，共4次。
9.切小块，入烤箱。
10.用180度烤15分钟左右即可。
11.加入奶油夹心，培根煎至酥脆，淋上蜂蜜即可！
小贴士：
培根小火慢煎，会很酥脆，没有多余油份，一掰就碎了哦！?
草莓拿破仑千层酥
先是用了半张酥皮做了【蓝莓蛋挞】
大家都尝过了吧
剩下的半张酥皮做了三个品种
【羊角酥】【丹麦果酱酥】【草莓拿破仑】
正好可华丽丽放满一个茶盘
做好了可以叫你的闺蜜一起来享用
这样就能分担掉一些热量了
草莓拿破仑千层酥
酥皮原料：
冷冻酥皮一张（厚3mm，长30cm，款15cm左右）
其他原料：
奶油奶酪霜或者打发淡奶油适量/新鲜草莓/自制草莓酱
草莓拿破仑千层酥的做法
冷冻的酥皮回温到室温状态
案板撒高粉擀平整
按图分割成3块长方形3块正方形
剩下的分割成条状备用
【草莓拿破仑千层酥】
长方形的三块移至油纸上再次擀平
放入烤盘
上面用叉戳一些小孔
烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成
取出放凉后用
草莓和奶油奶酪霜装饰即可
【草莓丹麦果酱酥】
取块正方形的酥皮
表面撒少许高粉抹均匀后对角线对折
用利刀割两道顶角处留1cm不要割断
展开后两边翻折过去
用手压紧
中间凹陷处舀一勺果酱
烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成
这个以前做过，需要细节可以看这里
取出放凉后点缀新鲜草莓完成
【羊角酥】
准备两根螺管
切成长条的酥皮从底部网上缠绕上去
顶端捏紧收口
烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面上色完成
放凉后挤入奶油奶酪霜或者是淡奶油
然后用草莓装饰即可
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
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