中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上柠香戚风蛋糕---清爽好心情，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80克，柠檬皮屑10克，柠檬汁1个，牛奶50克，
辅料：：细砂糖50克，色拉油35克，
柠香戚风蛋糕---清爽好心情的做法步骤：
1.取鲜柠檬皮屑10克。
2.将蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后，分别挤入1个柠檬汁，35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。
3.加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.快速搅拌均匀。
6.将蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至出现鱼眼泡状后，分两次加入白砂糖，打发至提起有硬挺的尖尖小角。
7.将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
8.全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀成蛋糕糊。
9.倒入萨瓦林模具中，震几下去除气泡。放入预热好的烤箱。150度，30分钟左右。
10.做好后倒扣，全部晾凉脱模。切件食用。
小贴士：
此配方适合4寸萨瓦林模具2个，或者6寸圆型活底模具一个。
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柠香戚风
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋4个，细砂糖80克，牛奶40毫升，色拉油40毫升，泡打粉2克，
辅料：：柠檬汁2毫升，
柠香戚风的做法步骤：
1.准备好原料
2.用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开。（手法好的直接手倒分也可以，总之就是要分的干净一些。）
3.先在蛋黄里加20克细砂糖搅拌均匀。
4.然后加入牛奶盒色拉油继续搅拌至细腻无絮。
5.泡打粉跟面粉混合过筛加到蛋黄液里。（泡打粉可省略，味道没有差别。）
6.先用打蛋器搅拌均匀。
7.再用橡皮刷将里面没有搅开的小颗粒碾碎，直到蛋黄糊完全变细滑。放旁边备用。
8.蛋白里加入柠檬汁，用抵挡打到出大泡加入20克细砂糖。
9.打到小细泡再加20克细砂糖。
10.表面出现纹路的时候加入最后20克糖，然后稍打一会儿之后打蛋器调到最高档继续。
11.直到拉出打蛋器出现小尖角。
12.将三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀。
13.一定要搅拌到蛋白蛋黄融为一体，不能有明显的黄白。
14.再加入三分之一蛋白搅拌。
15.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白里继续搅拌均匀。
16.倒入模具，用力颠，尽可能的去处里面的气泡。
17.烤箱预热180度，中下层，上下火30分钟。
18.拿出来后马上倒扣在帘子上防止回缩。
19.凉透以后，两手拿着模具，用拇指的力量将蛋糕推出来，再用工具把底儿取下。（我用的西餐刀，一手按着底儿，一手转圈贴着底儿取下。）
小贴士：
1 一定要用新鲜鸡蛋，不要冷藏的
2 容器里不要有水
3 加柠檬不但为了好打发蛋白，更是增加清新的味道。没有柠檬可以加米醋。
4 每一步的混合都要完全再进行下一步，蛋白蛋清混合一定要从底部彻底翻上来。
5 我用的8寸模具
好心情南瓜羹
食材明细：
主料：：南瓜适量，
辅料：：酸奶适量，
好心情南瓜羹的做法步骤：
1.南瓜切小粒，煮饭时把它蒸上，饭熟，它熟
2.蒸熟的南瓜，稍微加些热水，然后放在豆浆机或者果汁机里搅，或者你用电动打蛋器，用手搅都可以，记得放热水，不然太稠了。
3.我用的是原味酸奶，一点点滴下去，顺时针用牙签划个圈，就完成了，没有加盐或者糖，原味很好，给家人来份好心情吧。
感谢您阅读“97美食网”的《柠香戚风蛋糕---清爽好心情》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
