食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?经过整理,小编为你呈上梳乎厘芝士蛋糕,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::松脆海绵蛋糕1片,奶油芝士200g,细砂糖40g+25g,鸡蛋2个,黄油15g,牛奶20g,
辅料::玉米淀粉20g,
梳乎厘芝士蛋糕的做法步骤:
1.打发蛋清,蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起 打蛋器,蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度(接近干性发泡)。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。
2.软化的奶油芝士和25克糖,用打蛋器打发。
3.将奶油芝士打发 到顺滑无颗粒的状态
4.加入蛋黄,搅打均匀
5.加入溶化的液态黄油,充分搅打均匀
6.加入牛奶 , 搅打均匀,材料要一样一样的加入,充分搅打均匀 ,再加下一样。
7.搅打均匀后的样子
8.加入玉米淀粉,搅打均匀,成为芝士糊
9.取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使蛋白霜 芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速,不要画圈搅拌
10.将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内,蛋糕模外用锡纸包上
11.将芝士蛋糕糊倒入模具,端起模具,在台面上震几下,使面糊内的大气泡震出来
12.将模具放入烤盘,烤盘里倒入足够高度的开水
13.将烤盘放入烤箱下层,上下火150℃,烤50分钟左右
14.时间到 了,我看蛋糕没上色,就凋高温度到180度,烤了5分钟,导 致蛋糕开裂了~~
15.出炉的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~
小贴士:
1。烤箱温度也我也参考君之的,他的放中下层,我放下层
2。可以不用海绵蛋糕,直接烤芝士蛋糕就行
97msw.cOm延伸阅读
梳乎厘 少女酥胸的做法
吃过一次,念念不忘,心心念念的美食之一!型如酥胸,口感如云,轻尝飞天
材料:
蛋清3个,糖粉18g,黄油2g,椰丝一小把,
梳乎厘 少女酥胸的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鸡蛋分离就下蛋清
步骤2,糖粉分三次加进蛋清打发,蛋白呈细腻泡沫状,加入第一次糖粉;打蛋器划过蛋白痕迹不会立刻消失,加入第二次糖粉;打蛋器划过痕迹持久不消失,加入第三次糖粉,打至硬性
步骤3,把黄油均匀涂在烤盘壁,均匀撒上白糖,将打发好的蛋白放上去,撒上椰丝
步骤4,烤箱预热,150度烤25分钟,根据自身烤箱状态调整哦,看到外面微黄就可以了
步骤5,出来了,赶紧拍,赶紧品尝,动作要快
步骤6,外层微微酥脆,里面像云朵般丰盈
步骤7,轻轻掏出一小朵云,送进嘴里,比入口即溶的棉花糖口感更持久两秒钟
步骤8,美丽的无法呼吸
步骤9,爱这梳乎厘
#ACA烘焙明星大赛# 梳乎厘
食材明细:
主料::蛋白2个,蛋黄1个,面粉5g,牛奶255g,香草荚半支,
#ACA烘焙明星大赛# 梳乎厘的做法步骤:
1.蛋白2个加入5克细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态;
2.蛋黄1个;
3.在蛋黄中加入牛奶5克
4.面粉5克;
5.搅拌均匀成为糊状;
6.翻拌均匀后全部倒回蛋清里,并再次翻拌均匀,成为梳乎厘面糊;
7.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油;
8.倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出;
9.把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里,八九分满。放入预热好上火195℃,下火190℃的烤箱,烤13分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉;
蜂巢芝士蛋糕
食材明细:
主料:慕斯馅::马斯卡彭芝士150克,白砂糖35克,凉开水25克,蜂蜜20克,吉利丁粉7克,雀巢淡奶油300克,熟南瓜泥30克,
辅料:饼底::奥利奥饼干80克,融化黄油40克,塑料气泡膜1块,
蜂巢芝士蛋糕的做法步骤:
1.所需材料。
2.首先将气泡塑料模洗净,用6寸活底蛋糕模底片,在没有气泡的那一面画出尺寸圆形,用剪刀剪出来。
3.将奥利奥饼干去掉夹心,装入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉状。
4.将饼干碎放在碗里,并加入融化的黄油混合拌均。
5.放入6寸活底蛋糕模抹平压实,放入冰箱冷冻10分钟。
6.取个干净的盆,将马斯卡彭芝士隔热水搅拌至无颗粒柔滑取出,加入20克蜂蜜混合拌均。
7.将吉利丁粉加入25克凉开水、隔着热水彻底搅拌至无颗粒成吉利丁液。
8.再将吉利丁液倒入芝士糊里,混合均匀成慕斯馅。
9.将300克雀巢奶油和35克砂糖、放在比较大的干燥盆里,用电动打蛋器打至6分发。
10.再将芝士慕斯馅和奶油混合拌匀。
11.取出冻硬的奥利奥饼干底。
12.先倒入三分之二的慕斯馅抹平,入冰箱冷藏30分钟。
13.剩下的慕斯馅加入几滴食用黄色素或30克的熟南瓜泥,混合拌匀成黄色糊。
14.取出冷藏好的慕斯,倒入黄色慕斯糊。
15.盖上事先剪好的气泡塑料模,将有气泡的一面贴着蛋糕糊轻轻压平,放入冰箱冷藏3个小时以上。
16.取出冷藏好的蛋糕,轻轻的取出气泡塑料膜。
17.成品。
18.切一块慢慢品尝。(剩下的几片饼干也被我扔进蛋糕里面去了)
19.挖一勺口感香滑~幸福满满的。
小贴士:
1、蛋糕的甜度适中,不需要改糖量。
2、哈哈!发现新版的美天发菜谱更加人性化。好棒?
相信《梳乎厘芝士蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!