食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的梳乎厘 少女酥胸的做法,不妨参考一下。希望你喜欢!
吃过一次,念念不忘,心心念念的美食之一!型如酥胸,口感如云,轻尝飞天
材料:
蛋清3个,糖粉18g,黄油2g,椰丝一小把,
梳乎厘 少女酥胸的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鸡蛋分离就下蛋清
步骤2,糖粉分三次加进蛋清打发,蛋白呈细腻泡沫状,加入第一次糖粉;打蛋器划过蛋白痕迹不会立刻消失,加入第二次糖粉;打蛋器划过痕迹持久不消失,加入第三次糖粉,打至硬性
步骤3,把黄油均匀涂在烤盘壁,均匀撒上白糖,将打发好的蛋白放上去,撒上椰丝
步骤4,烤箱预热,150度烤25分钟,根据自身烤箱状态调整哦,看到外面微黄就可以了
步骤5,出来了,赶紧拍,赶紧品尝,动作要快
步骤6,外层微微酥脆,里面像云朵般丰盈
步骤7,轻轻掏出一小朵云,送进嘴里,比入口即溶的棉花糖口感更持久两秒钟
步骤8,美丽的无法呼吸
步骤9,爱这梳乎厘
97msw.cOm延伸阅读
梳乎厘芝士蛋糕
食材明细:
主料::松脆海绵蛋糕1片,奶油芝士200g,细砂糖40g+25g,鸡蛋2个,黄油15g,牛奶20g,
辅料::玉米淀粉20g,
梳乎厘芝士蛋糕的做法步骤:
1.打发蛋清,蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起 打蛋器,蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度(接近干性发泡)。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。
2.软化的奶油芝士和25克糖,用打蛋器打发。
3.将奶油芝士打发 到顺滑无颗粒的状态
4.加入蛋黄,搅打均匀
5.加入溶化的液态黄油,充分搅打均匀
6.加入牛奶 , 搅打均匀,材料要一样一样的加入,充分搅打均匀 ,再加下一样。
7.搅打均匀后的样子
8.加入玉米淀粉,搅打均匀,成为芝士糊
9.取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌,使蛋白霜 芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速,不要画圈搅拌
10.将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内,蛋糕模外用锡纸包上
11.将芝士蛋糕糊倒入模具,端起模具,在台面上震几下,使面糊内的大气泡震出来
12.将模具放入烤盘,烤盘里倒入足够高度的开水
13.将烤盘放入烤箱下层,上下火150℃,烤50分钟左右
14.时间到 了,我看蛋糕没上色,就凋高温度到180度,烤了5分钟,导 致蛋糕开裂了~~
15.出炉的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~
小贴士:
1。烤箱温度也我也参考君之的,他的放中下层,我放下层
2。可以不用海绵蛋糕,直接烤芝士蛋糕就行
#ACA烘焙明星大赛# 梳乎厘
食材明细:
主料::蛋白2个,蛋黄1个,面粉5g,牛奶255g,香草荚半支,
#ACA烘焙明星大赛# 梳乎厘的做法步骤:
1.蛋白2个加入5克细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态;
2.蛋黄1个;
3.在蛋黄中加入牛奶5克
4.面粉5克;
5.搅拌均匀成为糊状;
6.翻拌均匀后全部倒回蛋清里,并再次翻拌均匀,成为梳乎厘面糊;
7.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油;
8.倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出;
9.把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里,八九分满。放入预热好上火195℃,下火190℃的烤箱,烤13分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉;
少女酥胸马卡龙
1将杏仁粉、糖粉混合,放入食物料理机中研磨1分钟。2研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。(如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末)
材料:
主料:糖粉70g,鸡蛋清50g,
辅料:可可粉5g,鸡蛋1个,玉米淀粉5g,牛奶35ml,黄油10g,白砂糖40g,食用香精2滴,,
少女酥胸马卡龙的做法步骤:
1. 将杏仁粉、糖粉混合,放入食物料理机中研磨1分钟。
2. 研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。(如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末)
3. 蛋白低速打至粗泡状,分次加入40克细砂糖,中速打发。
4. 打至蛋头蛋白呈倒三角状,硬性发泡。
5. 将过筛的混合物倒入打发好的蛋白中。
6. 用橡皮刮刀从底部往上翻拌混合均匀,拌至混合物平滑、有光泽,提起刮刀蛋白糊会呈缎带状飘落。
7. 将面糊分成几份,加入不同的色素,继续翻拌至颜色均匀。
8. 面糊装入裱花袋,在铺好的马卡龙硅胶垫里圈挤上圆形面糊。
9. 面糊自动摊开,尖峰回落。
10. 放在通风处干燥30分钟,形成不粘手的表皮即可。
11. 烤箱预热160度,中层烤5分钟至裙边出现,温度调至120度再烤15分钟;取出冷却后脱模。
12. 将冷水、玉米淀粉、鸡蛋混合,用蛋抽搅打至鸡蛋成液体.
13. 细砂糖、牛奶倒入锅中,小火加热至砂糖完全融化。
14. 加入鸡蛋液,继续小火加热。(加热同时不停地搅拌,避免粘底)
15. 直至形成粘稠的糊状,关火;先后加入黄油、香草香精搅拌均匀。
16. 放凉后装入裱花袋中,挤适量的香草馅在一块小圆饼上,再贴上另一块小圆饼即可。
少女酥胸”马卡龙
食材明细:
主料::杏仁粉60g,糖粉70g,蛋清50g,砂糖40g,草莓粉5g,芒果粉5g,可可粉5g,抹茶粉5g,
辅料::细砂糖50g,牛奶35ml,冷水15ml,玉米淀粉5g,鸡蛋1个,黄油10g,香草香精2滴,
少女酥胸”马卡龙的做法步骤:
1.将杏仁粉、糖粉混合,放入食物料理机中研磨1分钟。
2.研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。(如果不易过筛,可以用勺子背碾压混合粉末)
3.蛋白低速打至粗泡状,分次加入40克细砂糖,中速打发。
4.打至蛋头蛋白呈倒三角状,硬性发泡。
5.将过筛的混合物倒入打发好的蛋白中。
6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌混合均匀,拌至混合物平滑、有光泽,提起刮刀蛋白糊会呈缎带状飘落。
7.将面糊分成几份,加入不同的色素,继续翻拌至颜色均匀。
8.面糊装入裱花袋,在铺好的马卡龙硅胶垫里圈挤上圆形面糊。
9.面糊自动摊开,尖峰回落。
10.放在通风处干燥30分钟,形成不粘手的表皮即可。
11.烤箱预热160度,中层烤5分钟至裙边出现,温度调至120度再烤15分钟;取出冷却后脱模。
12.将冷水、玉米淀粉、鸡蛋混合,用蛋抽搅打至鸡蛋成液体.
13.细砂糖、牛奶倒入锅中,小火加热至砂糖完全融化。
14.加入鸡蛋液,继续小火加热。(加热同时不停地搅拌,避免粘底)
15.直至形成粘稠的糊状,关火;先后加入黄油、香草香精搅拌均匀。
16.放凉后装入裱花袋中,挤适量的香草馅在一块小圆饼上,再贴上另一块小圆饼即可。
小贴士:
1、不论是自己磨的还是直接买的杏仁粉颗粒都不会很细腻,用的时候将杏仁粉和糖粉混合后再磨,可以避免杏仁粉成酱,而得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。只有粉末的颗粒够细,马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。
2、糖粉一定要用百分之百纯糖粉,不能用掺了玉米淀粉的防潮糖粉,买不到纯糖粉的童鞋可以用细砂糖自己磨。
3、面糊拌好后可以根据个人喜好加入不同颜色的色素,不加的话就是原色的。
4、马卡龙的表面应该干燥到这样一个程度:圆周用手轻触,即使不小心用力过大,也不会变形。
5、制作马卡龙,使用硅胶垫效果最好。因为硅胶垫导热慢,可以防止底部过早定型,容易出现裙边。如果没有硅胶垫,是不是做不出马卡龙了呢?其实也是可以做的,但建议在烤的时候,在烤盘的下方再放一个空烤盘,用来隔绝底部的一部分热量。
6、马卡龙的馅非常丰富,你可以使用各种你喜欢的馅料,但不能用太湿或流动性太强的馅料。
7、口味偏淡、制作西点喜欢习惯性减少糖量的朋友们请注意,制作马卡龙的时候,千万不要随意减少糖量,否则很难成功。
梳打饼干
食材明细:
主料::低筋粉130g,玉米淀粉30g,鸡蛋1个,
辅料::色拉油30g,牛奶40g,白糖5g,酵母2g,小苏打1g,盐3g,
梳打饼干的做法步骤:
1.取合适的盆,打入鸡蛋,加入色拉油、、牛奶、白糖,用手动打蛋器搅打至乳化状态,筛入低筋粉,加入酵母、小苏打、盐和成面团,这一步也可以选择面包机来完成。
2.面团揉至光滑,盖上保鲜膜饧半小时以上。
3.取出面团揉匀。
4.擀成薄饼,用模具压出各种喜欢的造型,这些造型都是小朋友自己选的,剩余的面团重新揉匀擀成薄饼,再造型,这个动作可能要重复几次。
5.做好的造型小心码入烤盘,用叉子插出均匀的小孔,最后剩下的一点点面团,搓成直直的面条,摆入空隙中。
6.烤箱185度预热5分钟,烤盘放入烤箱中层,上下火185度烤18分钟左右,最后几分钟注意观察,别烤过了。
7.出炉。
小贴士:
1、因鸡蛋大小不同,可预留10g左右的牛奶视和面的情况加减;
2、烤箱不同,温度也有差异,请根据自己的烤箱设置。
海苔梳打饼的做法
今天要做的海苔梳打饼,是很适合新手做的基础烤箱食谱,材料都是常见的,制作起来就跟小朋友玩彩泥一样;梳打饼还是碱性食品,能中和胃酸缓解胃痛,具有健脾养胃,开胃消食的作用,梳打饼也含有不少碳水物质,能够缓解身体供能不足。不论是做解馋养胃小零食,还是充饥饱腹,都是挺不错的选择。胖熊在梳打饼中还加入了海苔粉,更是提升了梳打饼的风味,烤起来香气四溢,是不是忍不住了,那就跟我盘它吧!
材料:
温牛奶50g,干酵母1g,低筋面粉100g,海苔粉3g,细砂糖7g,盐1g,小苏打0.5g,色拉油25g,
海苔梳打饼的做法的做法步骤:
步骤1,提前将烤箱上下火170度预热,将1g干酵母加入40度左右的50g温牛奶中,用手动打蛋器搅拌至酵母完全溶解。
步骤2100,g低筋面粉过筛加入碗中,接着继续加入3g海苔粉、7g细砂糖、1g盐、0.5g小苏打。
步骤3,将碗中材料用刮刀混合均匀。
步骤4,接着将25g色拉油和提前搅拌好的酵母液加入碗中。
步骤5,用手揉成光滑的面团后,再用保鲜膜密封起来,在室温约24℃~28℃环境中发酵30分钟左右。
步骤6,发酵好的面团体积大约膨胀1倍左右,取出发酵好的面团,并在面团两面粘上薄薄的面粉。
步骤7,接着用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,盖上保鲜膜稍微松弛5到10分钟左右。
步骤8,用模具压出或者用刀切出大小均匀的薄片。
步骤9,将切好的薄片均匀摆放在烤盘上。
步骤10,用叉子在表面均匀插上小孔。
步骤11,送入已经预热好的烤箱中层,上下火170度,烘烤15分钟左右,直到表面呈现少许金黄色即可。
步骤12,烘烤过程中,可以看到饼干会先膨胀,然后回缩,最后上色,这时饼干烤好就可以出炉晾凉了。
步骤13,咸香薄脆的海苔梳打饼就做好了!
车厘子酱的做法
过年最闹心的就是朋友一箱箱的送水果……真心吃不完啊!只能熬成果酱,延长保质期。这次的车厘子酱切得比较大块,因为想吃果肉的感觉~可以配酸奶、做塔、面包、磅蛋糕、冰激凌……如果是要做夹馅或者抹面包,可以用料理棒搅碎后使用。
材料:
车厘子1350,冰糖700g,柠檬汁120g,清水200g,自制苹果果胶(见我菜谱)150g,,
车厘子酱的做法的做法步骤:
步骤1,车厘子洗净,去核切1/4大小。(考验耐心的时候到来了!当然也可以去核后搅碎再熬,这样成品就很浓稠,熬的时候可以不加清水。)
步骤2,加入冰糖、清水,柠檬挤汁备用。
步骤3,拌匀,大火煮开。
步骤4,煮沸后一次性加入柠檬汁,再次煮沸转中火熬煮。
步骤5,认真去除浮沫。
步骤6,果酱瓶需要煮沸10min以上消毒(这样可以延长保质期)。煮好后晾干备用。
步骤7,果酱熬煮到102°C时加入苹果果胶,继续熬煮至104°C即可。熬好后立即装瓶倒扣冷却,冷藏保存。
车厘子果醋的做法
材料:
车厘子2斤,冰糖500克,白醋500ML,,
车厘子果醋的做法的做法步骤:
步骤1,白醋的牌子无所谓,但一定要纯粮酿造的
步骤2,醋和糖倒容器中,一晚才能融化
步骤3,车厘子洗净,切两半
步骤4,倒入瓶中,密封放置1个月
步骤5,成品的颜色很诱人吧,根据自己的口味兑水喝吧
车厘子果酱的做法
家里买的车厘子做果酱,配上自己做的面包。赞!
材料:
车厘子600g,冰糖90g,玉米淀粉10g,纯净水60g,
车厘子果酱的做法的做法步骤:
步骤1,车厘子洗干净后去蒂去核,切小块。
步骤2,放入冰糖腌制2小时。
步骤3,腌制好后倒入面包机,放入玉米淀粉。开启面包机果酱模式。
步骤4,DuangDuang果酱做好啦。可以加点柠檬汁调味。我的车厘子没有事先料理机打碎,所以会有一点颗粒。如果不喜欢颗粒的话那就事先料理机打碎哦。至于甜味的话我觉得涂面包正好,要不喜欢太甜的适当减少糖量。另外就是冰糖比价健康哦。
感谢您阅读“97美食网”的《梳乎厘 少女酥胸的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了车厘子专题,希望您能喜欢!