任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材感兴趣吗?也许下面的“红烧鱼的做法”正合你意!欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
这是拿做鱼头汤用的胖头鱼剩下的鱼尾做的,红烧很好吃。
材料:
胖头鱼鱼尾,油,盐,生抽,老抽,葱姜蒜,料酒,淀粉,香菜,干红辣椒,白糖,蛋清,
红烧鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼尾切段,用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。
步骤2,鱼块滤去汁水,裹上淀粉。下入油锅,半煎半炸至双面金黄捞出。
步骤3,水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。
步骤4,热油锅,葱姜蒜爆香后捞出,干红辣椒煸炝,倒入浇汁烧热,下入鱼块,小火焖煮15分钟。
步骤5,关火撒入蒜蓉、香菜,拌匀即可。
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红烧鱼的做法--红烧太阳鱼
食材明细:
主料::太阳鱼两条,蒜苔葫萝卜,
辅料::姜丝适量,老抽适量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量,盐适量,
红烧鱼的做法--红烧太阳鱼的做法步骤:
1.太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟。
2.拍上淀粉。
3.热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用,另锅底留底油,依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜。
4.煸出香味。
5.然后把炸好的鱼入锅。
6.和佐料一起稍煮5分钟。
7.然后用淀粉勾芡。
8.出锅装盘。
红烧鱼籽的做法
一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢,喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉。很少能在市场买到鲤鱼籽,退而求其次,买到了鲈鱼籽,味道也是一样的。偶尔解馋一下还是可以的,鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。鱼籽的脂肪含量也高哦,所以要适量的吃。
材料:
鱼籽500克,盐适量,葱1段,姜片适量,蒜头1头,香菜1根,酱油1大勺,鸡粉1/4勺,胡椒粉1/4勺,蚝油1小勺,白糖1/4勺,料酒1勺,
红烧鱼籽的做法的做法步骤:
步骤1,鱼籽洗净。葱切小段,蒜切片,香菜洗净切段。
步骤2,油锅烧热,放入葱姜蒜爆香
步骤3,放入鱼籽,料酒,翻炒几下。
步骤4,鱼籽微微泛白,倒入酱油,翻炒均匀。
步骤5,倒入适量的清水,大火
步骤6,煮开后转中火炖煮30分钟。
步骤7,大火收汁,放入香菜,调味,翻炒均匀。
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