食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“蜜豆小餐包”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，鸡蛋液50g，牛奶50g，水45g，酵母4g，
辅料：：蜜红豆适量，
配料：：细砂糖30g，盐3g，黄油30g，
蜜豆小餐包的做法步骤：
1.将所有材料混合，将面团揉至出筋膜，到完成阶段。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵
2.发酵到3倍左右的大小取出揉匀，排出空气
3.均匀的分成22g一个小面团
4.将每一个滚圆
5.取一个小面团，按扁，包入蜜红豆
6.像包包子一样收紧口子
7.将每一个做好后，放进模具里面
8.盖上保鲜膜再醒发30分钟
9.少许的鸡蛋液加入一点牛奶
10.在生坯上均匀的刷上一层
11.放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，30分钟左右.
小贴士：
1.烤到表面上色到满意的程度就可以盖上一层锡纸了，防止上色过深！
2.在操作的时候，注意随时盖上保鲜膜，防止面团风干了！
3.气温比较高，所以发酵很快，气温低的情况下，时间酌情延长！
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波兰种蜜豆小餐包
食材明细：
主料：：高粉305g，牛奶135g，盐3g，白糖55g，黄油28g，酵母3g，奶粉20g，鸡蛋45g，
辅料：：水70g，高粉70g，酵母1g，蜜豆适量，
波兰种蜜豆小餐包的做法步骤：
1.酵母夹称量1g酵母
2.加入70g水和70g高粉拌匀，先加水，当然不放心你也可以温水化开酵母，我用的凉水一样可以化开的。盖上保鲜膜发酵，如果你是提前一天晚上做就放冰箱冷藏发酵，如果当天做也可以。
3.其实看状态，体积明显变大，我就是用的吃饭的碗，基本上快满，表面有那种空气小泡泡，筷子拉下能看到组织的，这样就可以了，种的状态是比较湿的
4.面包机桶加入牛奶，鸡蛋，盐，糖对角放
5.加入主料中高粉，奶粉，酵母
6.揉匀后加入软化的黄油
7.出膜即可
8.发酵到2到2.5倍大
9.排气，分16个小剂子，盖保鲜膜松弛10分钟
10.取一个，按扁，中间厚一点，包裹蜜豆
11.收口向下，全部做好，放入烤箱发酵，烤箱底部放盆热水
12.发酵好的面包表面刷层蛋液
13.烤箱预热，175度20分钟左右，组织还不错的
小贴士：
如果你不会刷蛋液，千万不要刷，刷不好就很丑，鸡蛋选大一些的，留一点下来刷表面，我还加了点水稀释，你也可以刷蜂蜜水，也可以出炉刷层黄油，但是这个本身就很软，刷黄油也觉得没啥必要，喜欢的可以刷。烤箱的温度和时间，自己需要把握，根据实际情况调节，最后几分钟注意看啊，上色深的自己盖锡纸哦。
奶油蜜豆小餐包（中种）
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，干酵母3.5g，全蛋液25g，水120ml，
辅料：：低筋面粉50g，白砂糖25g，盐3g，奶粉15g，黄油25g，
配料：：黄油10g，芝麻适量，
奶油蜜豆小餐包（中种）的做法步骤：
1.先做中种面团，将主料里的干酵母 用少许温水融化后倒入高筋面粉中搅拌均匀
2.再加入25g 全蛋液和适量的水和成光滑的面团，水要一点点加入，揉至光滑就可以了不需要揉至起筋。
3.将面团装入保鲜袋中，封口，留出足够空气让其发酵。放入冰箱冷藏17小时以上
4.冷藏了20小时的面团，发酵至了原来的1.5倍大，拉开面团可以看到类似面包组织的网状。说明发酵好了
5.配料中除了黄油，其他材料混合均匀
6.中种面团撕成小块放入主面团原料中，搅拌均匀揉成面团，揉至起筋。
7.加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，密封放入温暖处松弛30分钟。
8.松弛好的面团轻轻用手压捏排出气体。
9.面团称重后分成12等份，12个小面团。
10.小面团揉至光滑压扁中间填上蜜豆。
11.封好口
12.整形后封口朝下码入烤盘，留出空气让其发酵。
13.烤箱中放一碗热水，放入烤盘，用发酵功能发酵至面团2倍大
14.发酵完毕的面团表面涂上融化的黄油撒上少许芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度 上下火烤15-20分钟，视上色程度调整时间。
15.表面涂了黄油不硬很酥，香喷喷的很美味呢，很有成就感~等餐包放凉后，吃不完的装在保鲜袋里密封保存，这样第二天不会变硬。
小贴士：
和面团的水可以换成牛奶 餐包烤好后 放凉装入保鲜袋能保持的久一些不会变硬
蜜红豆小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，牛奶160g，鸡蛋30g，盐2g，细砂糖20g，橄榄油27g，
辅料：：酵母3g，
蜜红豆小餐包的做法步骤：
1.将食材先液体后固体的顺序放入柏翠面包机，启动程序15IMIX，揉面20分钟。
2.第一个揉面程序结束后，再启动一次IMIX程序，两个程序下来，面团已经可以拉出薄膜了。
3.将搅拌刀取出，面团揉圆后放入面包机，用酸奶发酵程序，进行发酵。
4.2个半小时后，面团已经发酵至两倍大。
5.取出面团，稍微揉合，然后平均分成12份。
6.逐一擀开排气，卷起。
7.将面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8.取一份面团，擀成圆片，放入蜜红豆，然后包裹好，收口朝下。
9.将包好的所有面包坯放入马卡龙烤盘。
10.烤箱放入一碗热水，然后启动发酵功能，进行二次发酵，时间40分钟。
11.取出面包坯，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
12.放入柏翠PE5386烤箱中层，上火200度下火180度，烤15分钟，表面上色后加盖锡纸。
小贴士：
1、这个方子是汉堡包坯的方子，用来做带馅的面包也是可以的。
2、烘烤上色后，可以加盖锡纸，以防上色过深。
玫瑰蜜小餐包
食材明细：
主料：：高粉350克，蝶豆花水90克，牛奶100克，
辅料：：盐4克，白糖40克，酵母5克，黄油15克，玫瑰花酱适量，鸡蛋液适量，黑芝麻适量，
玫瑰蜜小餐包的做法步骤：
1.所有材料除黄油外都放入面包机
2.揉一个程序后，放入黄油再揉一个程序
3.发酵到两倍大
4.平均分成16等
5.放入玫瑰花酱
6.包好后放入烤盘
7.表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
8.烤箱180度，15分钟即可
9.里面有浓浓的玫瑰花香，好吃！
小贴士：
无
萌萌娃【蜜豆酸奶小餐包】
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，酸奶63克，淡奶油37克，牛奶40克，全蛋液28克，盐2克，糖30克，酵母3克，黄油30克，
辅料：：蜜豆适量(内馅)，全蛋液适量（刷表面），
萌萌娃【蜜豆酸奶小餐包】的做法步骤：
1.除了黄油以外，所有面团材料按先液体后粉类秩序依次放入面包机。
2.启动面包机和面程序，20分钟。
3.加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟。
4.揉至完全阶段。
5.取出面团，平均分割成9等份，揉圆。
6.取其中一份，用擀面杖擀圆。。
7.包入蜜豆。
8.收口。
9.依次放入烤盘，中间隔开距离。
10.放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水。
11.发酵至1.5倍至两倍大。
12.取出来刷鸡蛋液。
13.放入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，烤制20分钟。上色后盖锡纸防止上色过深。
14.出炉。
15.放晾网上晾凉。
16.在小餐包顶部烙上萌萌滴男孩女孩，完工。
17.成品。
18.松软绵绵。
小贴士：
没有火烫模的，在刷蛋液后撒上黑芝麻或白芝麻，也可以撒些杏仁片。
淡奶油蜜豆餐包
食材明细：
主料：：面包粉375克，酵母4克，盐5克，细砂糖40克，淡奶油150克，牛奶120克，黄油35克，
辅料：：蜜红豆适量，
淡奶油蜜豆餐包的做法步骤：
1.除黄油和蜜红豆外的其他材料放入面包桶。
2.选择和面程序，运行一个程序后检视面团，已具备一定的延展性。
3.加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
4.检视面团，可以拉出薄膜。
5.将面团整理好，根据个人时间安排选择室温或冷藏发酵。我是早上准备面团，下班回家继续后续操作，所以选择的冷藏发酵。
6.这是冷藏发酵8小时后的面团。如果有时间，室温发酵，现在的气温大约1-1.5小时即可室温发酵完成。
7.发酵好的面团排气后均分成16份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
8.取一松弛好的面团，擀开成椭圆形。
9.翻面，沿长边左右各向中间1/3处折叠。
10.再次擀长，压薄底边。
11.放上适量自制的蜜红豆。
12.自上而下卷起来。
13.依次做好余下的面包生胚。
14.放温暖湿润处进行最后发酵，我是把烤盘放入烤箱，里面再放一碗温水增加湿度。如图，这是二发好的面团。
15.表面撒粉。
16.割十字刀口。
17.入预热好的180度烤箱中层，上下火，烘烤25分钟左右，烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。
18.成品，奶香味十足。
19.不可思议的松软。
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，淡奶油45克，水90克，蛋黄液1个（15克），鲜酵母9克，砂糖30克，奶粉10克，盐3克，黄油20克，
辅料：：炼奶适量，蜜豆适量，蔓越莓干适量，
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法步骤：
1.首先，准备好材料。
2.把主料中（除黄油和盐以外）的其它材料放入海氏HM740厨师机里揉。
3.先一档搅拌，成团后调至二档揉，10分钟后，可以拉出这样的膜，破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐，继续揉面。
4.揉10分钟左右可以拉出这样有韧性的薄膜。
5.把揉好的面团放保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。
6.一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
7.取出面团平均分成2份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
8.取一份面团擀开，抹一层炼奶。
9.上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓干。
10.用刮板切成均匀的几个长条状。
11.每两条重叠在一起，然后再切成均匀的小块。
12.取适当的小面块放入阳晨8连费南雪模具里。放入烤箱，里面放一碗水。开启烤箱发酵功能进行二发（二发温度不能超过38度）
13.大概50分钟左右，二发完成，用手指粘面粉轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
14.烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。
15.出炉了。
小贴士：
1、辅料可根据个人口味来替换。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、如果烤箱没有发酵功能，可以在烤箱里面直接放一碗热水（不用开启烤箱)。
4、每台烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉蜜豆小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，白糖50g，吉士粉7g，牛奶70ml，精盐2g，鸡蛋2个，黄油30g，酵母粉5g，蜜豆200g，
辅料：：椰蓉适量，
#ACA烘焙明星大赛#椰蓉蜜豆小餐包的做法步骤：
1.准备所需食材
2.除黄油、蜜豆以外的食材全部放入面包机
3.面团搅拌均匀后，加入黄油
4.取出面团排气
5.分成30克一份的小面剂
6.擀成牛舌状
7.铺上蜜豆
8.如图卷起
9.放入模具，进入烤箱醒1小时
10.醒发好的面包坯刷蛋液、撒椰蓉
11.放入烤箱进行烤制，温度设定180° 烤箱中层上下火 15分钟
12.成品
小贴士：
1、蜜豆使用量可根据自己的口味适量增减
2、面团可以增加一个程序
3、做好的面包坯二发时间要充分
4、具体烤制的时间和温度，请结合自家烤箱实际情况而定
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