食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐橙香波点蛋糕，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉90克，奶粉20克，糖50克，
辅料：：橙味果珍粉20克，牛奶30克，
配料：：油50克，盐1克，柠檬汁适量，食用色素1滴，
橙香波点蛋糕的做法步骤：
1.低粉过筛，果珍加入温牛奶搅拌至溶化。
2.果珍奶加入油和20克糖，搅打均匀。
3.加入蛋黄。搅拌均匀至黏稠。
4.倒入过筛的低粉。
5.切拌均匀，至没有干面颗粒。
6.蛋清加入柠檬汁再把剩下的50克糖分三次加入，蛋清打发至8分发。
7.再把打发好的蛋清分3次与蛋黄糊切拌均匀。
8.把蛋糕糊倒出2勺，加入一滴色素。
9.搅拌均匀后装入带有圆形嘴的裱花带中。
10.在铺有烘焙纸的烤盘上，挤上粉色蛋糕糊圆点。
11.入160度烤箱，烤2分钟，烤至蛋糕糊凝固。
12.取出烤盘，倒入剩下的蛋糕糊，震出气泡。
13.再入烤箱 150度，中层 ，20分钟。
14.取出蛋糕片，撕去烘焙纸。
15.蛋糕片放在烘焙纸上，在没有圆点面上，抹上打发的淡奶油。
16.一边卷一边挪动烘焙纸，轻轻的卷起，封口朝下定型 切块即可。
小贴士：
烘焙时间和温度根据自己烤箱的脾气调制
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橙香蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，白砂糖60克，色拉油40克，鸡蛋4个，
辅料：：橙子酱50克，牛奶80ml，
橙香蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.先处理蛋黄，把蛋黄搅散后，加入色拉油，白砂糖，橙子酱，充分搅拌均匀。
3.过筛的面粉放入碗内拌匀。
4.把蛋白打发至硬性发泡，即提起搅拌头上面挂着一个直钩即可
5.然后把蛋白泡拌入蛋黄面糊中。
6.用上下切拌的手法把面糊拌匀。
7.倒入模具中。
8.放入预热好的烤箱，150度，40分钟，中层，上下火。
小贴士：
如果想让蛋白泡没那么容易消泡，可以在搅拌蛋白液时，加入少许的柠檬汁或白醋。
鲜橙蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，普通面粉70克，
辅料：：橙子1个，
配料：：食用油40克，蜂蜜10克，白糖35克，盐少许，醋2滴，
鲜橙蛋糕的做法步骤：
1.把橙子对半切块，用榨汁机压榨出30克的橙汁即可
2.在橙汁里加入10克的蜂蜜搅拌均匀
3.把蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的容器里
4.把橙汁倒入进蛋黄液中搅拌均匀
5.加入40克的食用油进蛋黄液中，搅拌均匀
6.筛入70克面粉，搅拌均匀
7.搅拌均匀的蛋黄糊
8.在蛋清里加入适量的白糖，少许的盐和几滴食醋进行打发(白糖总量为35克，在打发的过程中分三次加入)
9.打发到粗泡的时候第二次加入白糖，继续打发
10.打到能拉起尖尖头了再加入剩余的白糖，最后打发至拉起的尖尖头可以维持10秒不掉即可
11.打发好的蛋清
12.把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中，以划十字的方式搅拌均匀(千万不能划圈)
13.全部搅拌完后，擦入点橙皮丝进糊糊里搅拌一下
14.模具刷上油或垫上油纸
15.倒入搅拌好的糊糊，七分满即可，最后再放上几片橙子薄片做装饰
16.烤箱预热，放入糊糊后，180度烤30分钟
17.取出后倒扣晾凉脱模
小贴士：
我橙汁是鲜榨的，懒得榨的人可以直接用橙汁果汁来代替
烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握
香波咕噜肉
食材明细：
主料：：梅肉300克，菠萝200克，青椒30克，蒜茸1克，葱2克，盐2克，
辅料：：干淀粉50克，鹰粟粉100克，吉士粉10克，鸡蛋液30克，
香波咕噜肉的做法步骤：
1.将梅肉菠萝改成橄榄形青椒切成菱形片
2.将梅肉用盐味精蛋液湿粉10克干淀粉50克椒粉吉士粉拌匀然后再拍上鹰粟粉
3.起油锅烧至5成熟下梅肉炸至金黄时倒出，随即放入葱蒜茸青椒菠萝糖醋汁用湿粉匀芡耳放入梅肉拌匀最后包尾油即可
小贴士：
原料挂糊要均匀垉满 掌握好油温原料要复炸炸好的原料必须在勾好芡后再入锅且翻为即可时间不能长
波点蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉40克，白糖40克，葵花油40克，牛奶40克，
辅料：：柠檬汁适量，
波点蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
2.加入葵花油搅拌至完全融合。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛后的低粉。
5.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。（这个过程我忘拍了）
6.分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.可可粉加入少许的蛋黄糊礼拌匀，装入裱花袋里，在油纸上挤上圆点。
11.烤箱175°预热，烤1--2分钟拿出。
12.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
13.175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。
14.趁热撕去蛋糕上的油纸。
15.稍微晾凉把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状
16.放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
小贴士：
蛋白的碗需要无油无水。
从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。
国橙蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋粉60克，玉米油50克，煮橙糖水50克，
辅料：：白糖50克，柠檬汁适量，
国橙蛋糕卷的做法步骤：
1.将橙切薄片
2.加入配方外30克白糖
3.加水淹没橙片
4.小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
5.将橙片沥干水，摆在烤盘上
6.取50克煮橙水，加入玉米油
7.加5个蛋黄备用
8.蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
9.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10.筛入低筋粉
11.搅拌均匀
12.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
13.将蛋糕糊倒回蛋白盆
14.搅拌均匀
15.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
16.放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
17.表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
18.稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
小贴士：
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
波点蛋糕片
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，牛奶20g，糖30g，玉米油20g，鸡蛋3个，
辅料：：柠檬汁几滴，大麦粉1汤勺，
波点蛋糕片的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离。蛋黄加入牛奶和糖10g。
2.搅拌均匀后筛入面粉。
3.再次搅拌均匀。
4.蛋白打到粗泡，加入几滴柠檬汁好20g糖，搅打到湿性蛋白霜。
5.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。在取三分之一蛋白霜同样切半。
6.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。快速翻拌均匀。
7.取2汤勺拌好的蛋糊，放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。
8.在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出。
9.在倒入拌好的蛋糊，震出大气泡。
10.放入烤箱，170度，20分钟。
11.取出切块即可。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
橙酱纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（去壳53克），酸奶70克，低筋面粉80克，白糖40克（加入蛋白中），自制橙酱适量，
辅料：：玉米油40克，盐1小撮，
橙酱纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材，橙酱放入每个的纸杯里，70克酸奶、10克白糖、1小撮盐、40克玉米油放入一个碗里
2.蛋黄放入第一步骤的酸奶、玉米油碗里，蛋白分离到无油无水碗里（130度预热烤箱）
3.先打发蛋清，40克白糖分三次加入蛋清里
4.打至提起电动打蛋器有小尖角
5.用电动打蛋器打蛋黄至浅黄
6.筛入低筋面粉
7.用切刀翻成无粉粒
8.挖三分之一蛋白霜入蛋黄液里翻拌匀
9.倒回蛋白霜里翻拌匀
10.倒入放有橙酱的纸杯模八分满
11.放入预热好的烤箱中层130度烤30分钟
12.拿出来太受欢迎了，成品图只有出炉前拍的这张了
小贴士：
我家烤箱温度偏高十多度，视自家的烤箱脾气而定。
橙香蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉40克，牛奶40克，玉米油40克，白糖40克，
辅料：：淡奶油100克，白糖20克，橙子1个，
橙香蛋糕卷的做法步骤：
1.材料备用。
2.把橙子洗净，把外边这层皮用擦子擦下备用。
3.蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，玉米油。
4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.加入橙皮末搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6.蛋清加入白糖打发到九成发即可。
7.和蛋黄糊翻拌到一起，成细腻的糊，倒入到铺了油纸的烤盘上。
8.烤箱上下火170度烤20分钟，我这个时间有点长了，火大了。
9.奶油加入白糖，用打蛋器打发。
10.加入到裱花袋中。
11.挤到蛋糕中间，加入橙子肉。
12.用油纸固定，放入冰箱定性。
13.拿出在顶上挤上奶油加橙子肉点缀即可。
小贴士：
经典的小四卷配方卷起来很容易，蛋清的打发是关键，打到干性发泡时卷是就容易裂，这个过程需要不停地摸索。
橙味镜面蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油110g，
辅料：：绵白糖25g，QQ糖1包，戚风蛋糕边角料适量，鱼胶片1片，果珍40g，凉开水30g，
橙味镜面蛋糕的做法步骤：
1.准备好主料
2.鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
3.110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯陷
4.放入适量戚风蛋糕边角料
5.倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料
6.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
7.现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化
8.Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可
小贴士：
QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
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