只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“七月七,吃巧果”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::酵母2克,牛奶125克,巧饼模1,
配料::白砂糖25克,
七月七,吃巧果的做法步骤:
1.将面粉、白砂糖、酵母、混合均匀加入牛奶,充分揉成光滑的面团。
2.发酵半小时后,再充分揉匀,排出气泡,搓成长条,切小剂子。
3.模具内撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。
4.将小面剂子放入模子内,按压结实。
5.倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
6.倒扣模具,轻敲,抠出巧果坯。
7.锅置火上小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入,烙至两面上色均匀即可。
8.取出,用红线串起来即可。
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七夕巧果巧食
食材明细:
主料::面粉125g,牛奶60g,
辅料::酵母1g,糖10g,
七夕巧果巧食的做法步骤:
1.准备食材:面粉:125g,牛奶:60g, 酵母:1g,糖:10g
2.将面粉酵母和糖混合搅拌均匀后,倒入牛奶。
3.和成面团放在湿润温暖处进行发酵。
4.见面团表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。
5.在模具中薄薄撒上一层面粉防粘。
6.把切好的面剂团成圆球,光滑的一面向下放入模具,适度用力按压,如果面剂太大,可以用剪刀剪掉多余的面,剪之后一定要记得把表面重新按压平整,不要留下剪过的痕迹。
7.烤箱预热180度。将磕出的巧果用食用色素装饰一下。烤箱中层,15分钟左右出炉。请根据自己烤箱的习性相应调整温度和时间。只要看巧果被烤得像小气泡儿一样充盈,表面金黄就说明成熟了。
8.可以用彩线和流苏将巧果串起来进行装饰。
9.相传,在每年农历七月初七的夜晚,是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。
10.织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女。
11.如果凡间的女子在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,织女会将自己的技艺毫无保留地传授给人们,所以七月初七也被称为乞巧节。
12.“巧果”也叫乞巧果子,吃了七夕节供奉的巧果,人会变得很聪明,手会变得很灵巧。
13.故事讲完了,“巧果”也作好啦,我去求织女姐姐把我变聪明去了哈!大家七夕快乐!
小贴士:
1.巧果的口感很像奶香味的烤馒头,香香的,有嚼劲儿,并不是酥软的口感。
2.这里用到的酵母的量不是很大,目的是为了不让面过度蓬发,影响造型。
3.面团饧发至表面滋润就可以下面剂,不必等面团蓬发过大,因为面团如果蓬发过度,用模具磕造型时纹路就会不那么清晰了。
4.牛奶的用量请根据您使用的面粉吃水量适当调整。
5.liuliu不喜欢太甜,所以此方甜度适中,如果您喜甜,可以适当加大糖的用量。
6.如果没有烤箱,可以用平底锅烙制。
炒七巧
食材明细:
野鸡75克,鸭肫75克,猪肚75克,羊蹄筋(泡发)75克,海参(水浸)75克,鲍鱼干20克,鳜鱼75克,油菜心20克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐6克,味精3克,料酒15克,酱油15克,花生油40克,花椒5克
炒七巧的做法步骤:
1. 将泰山山鸡宰杀治净,片取净鸡脯肉75克用清水漂净,用刀片成0.2 厘米的薄片;
2. 将汶河鳜鱼宰杀治净,片取净鱼肉75克片成厚0.3 厘米的长方片;
3. 鸡肉、鱼片分别盛入碗内,加精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉上浆抓匀备用;
4. 水发海参、水发鲍鱼、水发白肚分别用刀片成抹刀片,用开水一汆捞出;|
5. 鸭肫洗净,凉水下锅稍煮捞出后用刀割破脂皮并剥去,一切两半;
6. 水发蹄筋摘净毛和杂质,切成长条片状,用开水一汆,过凉水捞出轻轻挤净水分;
7. 香菇片成0.3 厘米厚的斜刀片与菜心烫后过凉水捞出;
8. 取碗1个,加入清汤100毫升、精盐、味精、料酒、湿淀粉兑成交汁备用;
9. 炒勺加油,烧至四五成热时,分别放入鸡片、鱼片划熟捞出;
10. 勺内留油烧热,如葱、姜、蒜炒出香味时,加入海参、鲍鱼,鸡脯肉、熟肚片、蹄筋略炒;
11. 再烹入米酒、酱油,再加入鸭肫、鱼片、菜心、香菇快速颠翻,并倒上芡汁,翻炒均匀,淋上花椒油装盘即可。
小贴士:
1. 必须选用活山鸡脯或新鲜鸡脯;2. 鸡脯肉、鲜桂鱼肉,上浆浓度要适宜,用清油划熟,油的温度控制在四成左右,过高易粘连,低了则会脱糊;3. 碗芡口味要准确,芡汁浓度要恰当;4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
七巧丁
食材明细:
主料::鳕鱼适量,豆腐一块,木耳适量,姜片少许,冬笋适量,豌豆适量,
辅料::生抽少许,玉米油5毫升,橘子半个,盐适量,
七巧丁的做法步骤:
1.成品,宝宝成长中,应该多吃鳕鱼。
2.提前准备好所需要的食材。豌豆需要提前煮熟用清水过滤。
3.油锅烧热,加入玉米油,过滤一遍嫩豆腐。
4.锅内留少许油,炒香素菜类。
5.倒入鳕鱼,煸炒。
6.最后加入豆腐,调入少许盐,生抽,半个橘子汁拌均匀。成品。鲜甜味美。
7.成品,午餐。
吃应季水果健康 一月到七月应选择的应季水果
说起水果,相信大家都喜欢吃,我们平时吃水果,都喜欢吃应季水果,而要说现在的应季水果,像是柿子、车厘子等都是大家喜欢吃的。而现在4月份的应季水果也已经出炉,很多人都会想到是草莓以及菠萝,但这两种水果确实是大家喜欢吃的,只不过这两种水果其实算是这个月份的应季水果,因此,草莓以及菠萝都已经成为过去式了,我们4月份应该吃的水果其实是芒果。下面跟随本网站了解一下吧!
对于4月份可以吃到美味的芒果,大家也觉得很开心,尤其北方人算是开心了,因为芒果是南方盛产的水果,所以北方人想要吃芒果只能在水果超市中才可以买到,但大多数季节的芒果味都不浓郁,没有南方的芒果好吃。可是4月份的时候,南方大批水果都已经成熟,所以运到北方也都是新鲜的芒果,不仅芒果味浓郁,还很少有酸芒果,可以说非常的值得品尝,因此,到了4月份之后,北方人就可以大饱口福,吃到美味的芒果了。
一月到七月适合吃什么水果养生?
一月专属水果:猕猴桃
猕猴桃果食肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。适时采收下的鲜果,在常温下可放一个月都不坏;在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。
猕猴桃是一种营养价值极高的水果,含有10多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用,是适合小孩子的滋补果品。
二月专属水果:甘庶
甘蔗居水果之首,故甘蔗素有补血之果的美称。而且含有丰富的水分,含糖量也高。同时,甘蔗的含铁量每公斤达9毫克,也是宝宝宝补水补血的佳品。
三月专属水果:菠萝
菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
四月专属水果:山竹
山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用。
五月专属水果:草莓
草莓含丰富的氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。
六月专属水果:樱桃
樱桃所含有的各种营养素都很是给力。每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位,维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。
樱桃虽然营养丰富,口感香甜爽口,但也不可多吃。樱桃性温,食之过多可引起上火、流鼻血、损肺,一次吃得过多还可导致胃痛、泛酸,甚至腹痛、腹泻。此外,最好不要空腹吃樱桃,以免加重对胃黏膜的损伤。每天食用的量不能超过12个。
七月专属水果:桃子
桃子营养丰富,富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能预防便秘。
其实水果部分哪个月,只要是对于保持身体健康有好处的,都可以吃。只是应季的水果会更加美味一些。
感谢您阅读“97美食网”的《七月七,吃巧果》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了七夕美食专题,希望您能喜欢!