任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供牛奶胚芽馒头,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::面粉250克,牛奶150毫升,小麦胚芽50克,干酵母2克,
牛奶胚芽馒头的做法步骤:
1.用料
2.将200克面粉与酵母,牛奶一起倒入面包桶
3.放入面包机,卡紧,选择和面程序,设定为25分钟,启动
4.倒计时到15分钟时,加入小麦胚芽
5.倒计时到5分钟时,搅拌均匀,停机
6.取出面包桶,套紧保鲜袋,发酵1小时
7.面团长大
8.取出,加入50克面粉,
9.揉匀
10.搓成长条
11.切成5等分
12.滚圆
13.放入蒸锅,醒发30-40分钟
14.冷水起蒸,上汽后大火蒸15分钟左右
15.熟透后熄火
16.取出晾凉
小贴士:
加入小麦胚芽的馒头口感较粗,可根据自己喜好调整添加量。
馒头蒸好后不要马上出锅,关火虚蒸3-5分钟,可避免表皮起皱。
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牛奶胚芽面包卷
食材明细:
主料::牛奶175克,糖35克,盐2克,面包粉220克,小麦胚芽30克,黄油20克,
辅料::酵母3克,
牛奶胚芽面包卷的做法步骤:
1.所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。
2.加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。
3.和面结束,面团至完全。
4.将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。
5.发酵结束。
6.排气后将面团均分8份。滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.取一面团,擀椭圆形。
8.卷成卷。
9.搓成锥形。
10.擀长。
11.从宽的那头卷起。
12.全部卷好后,放入烤盘,卷与卷之间保留一定的距离。
13.放入烤箱进行二发,约30分钟。
14.发至2.5倍大左右取出,表面刷牛奶。
15.烤箱下管180度上管175度预热,预热结束,放入烤盘,烘烤20-25分钟。
16.出炉脱膜晾凉。
小贴士:
1、如果喜欢面包表面颜色光亮一点的可以在表面刷蛋液。
2、面包机和面时间以及烤箱温度调节,请根据自家机器实际情况作调节。
黑米黑芝麻胚芽馒头
最近对深色系的食物,很有感觉。特意去了五谷杂粮的磨坊,磨了黑米粉,黑芝麻粉,正好看有买胚芽的,也磨了小麦胚芽粉。
回家的路上。这个馒头就在脑里面冒泡,馋的不行,趁热打铁,以最快的速度,做了出来。
颜色很美,味道一如想象的好吃,健康粗粮还要自己动手,才吃的放原汁原味。
黑米黑芝麻胚芽馒头
中种:面粉400g,水200g,酵母4g
制作:以上混合放置温暖处半小时,放入冷藏12-24小时。
主面团:黑米粉80g,黑芝麻粉20g,胚芽粉20g,面粉80g,水100g(根据面团情况酌情添加),酵母2g
黑米黑芝麻胚芽馒头的做法
1.以上混合,揉至光滑,放置温暖处30分钟。
2.锅中铺上屉布,放上凉水,分成8份。将发酵好的面团揉光滑,放置锅中醒20分钟。
3.上火蒸20分钟,关火焖2分钟后起锅。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
牛奶玉米馒头
食材明细:
主料::面粉50g,玉米粉20g,
辅料::牛奶20ml,酵母2g,
牛奶玉米馒头的做法步骤:
1.原料集合照
3.这是发酵好的,长大了一倍哦。再揉下,排空空气,滚圆,上锅。
4.我分的大小不均,呵呵,放到蒸笼里再发酵20分钟。
5.这是蒸好的,第一次做,见笑了...
牛奶豆渣馒头
食材明细:
主料::豆渣80克,中筋粉250克,干酵母1/2小勺,
辅料::牛奶适量,
牛奶豆渣馒头的做法步骤:
1.用料
2.将所有材料倒入面包桶
3.选择揉面程序,设定时间为30分钟
4.揉面结束
5.盖上保鲜膜,静候面团发酵长大
6.分割成5等分
7.滚圆
8.摆入笼屉中,饧发40分钟左右
9.面团长大
10.冷水上锅,开锅后大火蒸15分钟左右
11.熟透,出锅
小贴士:
牛奶需根据豆渣含水量酌情添加。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
蒸好后熄火稍许焖2分钟再揭盖,可避免表面骤然遇冷出现褶皱现象。
豆渣牛奶馒头
食材明细:
主料::豆渣随意,面粉随意,
辅料::牛奶一带,
豆渣牛奶馒头的做法步骤:
1.豆浆机研磨后剩下的豆渣,拧干水分待用
2.面包机放入牛奶
3.放入面粉
4.放入豆渣
5.再放一层面粉,中间弄个窝,放入白糖、酵母粉
6.面包机启动和面发面程序,看看发好的面成蜂窝状
7.放在案板上排净空气
8.分等分
9.搓成馒头(发酵后会塌一点就扁了。
10.室温二次发酵。放入蒸锅,20分钟-25分钟
11.蒸好的馒头不揭开锅盖,五分钟后打开。
12.成品图
艾草牛奶馒头
食材明细:
主料::中筋面粉400g,艾草40g,纯牛奶240g,
辅料::淡奶油少许,糖40g,酵母5g,
艾草牛奶馒头的做法步骤:
1.把备好的食材放到一起,揉成面团,放到大碗或者盆中用保鲜膜密封起来,等到面团变成两倍大。
2.把发好的面揉成长条,切成小块,放入蒸锅内,蒸15分钟。
3.15分钟后开盖,如图,做好了。
小贴士:
淡奶油家里有就放,没有可以不放,放淡奶油做出来的面食奶香味特好闻,口感很好。如不愿意吃甜味的,可以不放,酵母粉,如果平时自己在家做面食,用量放习惯了,可以少许添加些,如果放少了,有可能发不起来,或者发面的时间长!
牛奶燕麦馒头
食材明细:
主料::牛奶适量,燕麦适量,面粉适量,
辅料::盐2g,
牛奶燕麦馒头的做法步骤:
1.面粉一杯。
2.放入燕麦,酵母,盐。
3.揉至光滑。
4.发至两倍大。
5.分成六份。
6.揉成团。
7.锅子摸油放入小面团。
8.二次发酵。
9.蒸20分钟、关火后5分钟揭盖就好了!
牛奶蒸馒头
食材明细:
主料::面粉200g,牛奶20ml,
辅料::酵母4g,
牛奶蒸馒头的做法步骤:
1.面粉放入盆中
2.酵母用温水或者温牛奶化开
3.化好的酵母倒入面粉中,再一点点加入牛奶开始和面,直到不粘手和面盆为止
4.和好面后放在容器中密封在温暖处发酵,我在暖气旁边发了三个小时才到两倍大。夏天会快一些,用温水和面也会快一些
5.发酵好后面团重新再揉一次,排除里面的气,稍微有点硬实,弄成一个个剂子,每个都团成高高的球形
6.放进锅里再发酵15分钟,冷水上锅蒸15-20分钟,关火后不要开盖,再焖五分钟即可
7.筋道而且奶香味十足
小贴士:
面粉和牛奶的比例要自己调节好呀
牛奶可可馒头
食材明细:
主料::面粉400克,牛奶120克,可可粉2大匙,细砂糖40克,盐3克,玉米油5克,水100克,干酵母5克,
牛奶可可馒头的做法步骤:
1.一半面粉加牛奶和一半的糖,盐,玉米油,酵母粉揉成光滑面团,另一半加可可粉,糖,盐,玉米油,酵母粉和水揉成同样光滑的可可面团,发酵至2倍大
2.发酵好的面团
3.擀成长方形薄片,一层牛奶面皮覆盖一层可可面皮,再加一层牛奶面皮,加一层可可面皮,卷起
4.卷好切段
5.蒸锅刷油,码放时留有间隔
6.醒发20分钟,大火蒸,冒气再蒸10分钟,关火,等3分钟,出锅
7.蒸好的馒头
8.层次分明
9.可以一层层剥着吃
牛奶芝麻馒头
1用面包机和面,发酵,得到发酵好的面团。2将黑芝麻磨碎,加入面团中。
材料:
主料:牛奶200g,中筋面粉400g,
辅料:黑芝麻适量,,
牛奶芝麻馒头的做法步骤:
1. 用面包机和面,发酵,得到发酵好的面团。
2. 将黑芝麻磨碎,加入面团中。
3. 将黑芝麻均匀的揉入面团中。
4. 再将面团揉成粗细均匀的长条。
5. 将面团切成长度一致的小段。
6. 所有的生坯放入蒸锅进行二次醒发。
7. 冷水上锅,水开上汽后,蒸10分钟,停火,焖5分钟就可以开盖食用了。
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