不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?推荐你看看以下的鸡肉汉堡(2),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::高粉210克,低粉50克,鸡胸肉一块,西红柿一个,圆生菜1片,奶酪片1片,
辅料::鸡蛋1个,牛奶80克,植物油适量,沙拉酱适量,
配料::黄油20克,白糖40克,酵母5克,盐3克,芝麻少许,料酒半勺,蒜1瓣,淀粉30克,炸鸡粉一勺,胡椒粉少许,
鸡肉汉堡的做法步骤:
1.把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机,(盐和糖分别放于两角);启动面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,然后继续揉至扩展阶段;2、揉好的面团发酵至两倍大(大约1个小时左右),用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;
2.发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气);彻底排气后的面团,平均分为9份,滚圆后静置15分钟左右
3.再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟;发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻,然后烤箱预热180度,烤15分钟即可
4.鸡胸肉清洗干净沥干水分,加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右(可以提前腌好放冰箱过夜,更入味)
5.淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡肉埋进面粉里,然后揉搓滚压使之沾满面粉
6.锅内烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油
7.汉堡坯一分为二,奶酪片放饼坯底部上,微波炉叮30秒取出
8.取出叮好的汉堡坯,先放上炸好的鸡肉,然后放洗净切片的西红柿;圆生菜清洗干净撕成片放到上边,然后挤上适量的沙拉酱
9.盖上饼坯的另一半即成
小贴士:
尽量选择新鲜的蔬菜来做,这样汉堡其实也是非常营养的早餐哦!另外,由于网站填写材料时不能分开来,所以看起来有点乱,可以去我的新浪博客查看原文,谢谢!
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田园鸡肉汉堡
食材明细:
主料::高筋粉400克,南瓜泥130克,淡奶油100克,鸡蛋液40克,细砂糖60克,盐4克,耐高糖酵母4克,黄油10克,
辅料::白芝麻适量,生菜3片,自制玉米鸡肉饼3块,芝士片3片,西红柿1个,沙拉酱少许,
田园鸡肉汉堡的做法步骤:
1.首先将南瓜去皮切片,装入盘子里,盖上保鲜膜放入微波炉高火叮5-6分钟,然后将叮熟的南瓜用勺子压成泥,完全凉透后使用。
2.接着将除黄油外的所有面团食材放入面包机里,揉成光滑的面团后加入软化的黄油,继续揉至完全阶段。
3.面团能拉出有韧性的透明手套膜。
4.取出面团,放入容器里,盖上保鲜膜,放在28度的温暖湿润处进行基础发酵。
5.面团发酵至两倍大,手指沾粉在面团中间戳个洞,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
6.将发酵好的面团轻拍排气,滚圆后称重,然后分成16个均等的小剂子。
7.将面团搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后将松弛好的面团再次滚圆,表面喷上少许清水,沾上满满的一层白芝麻。
8.整齐地排入烤盘里。
9.放在温度36度湿度75%的温暖环境中发酵至两倍大即可。
10.烤箱预热至170度,放在中下层上下火烘烤18分钟左右,烤至表面金黄即可出炉。
11.将南瓜面包放在晾网上冷却,密封保存。
12.取出汉堡夹馅需要的食材,玉米鸡肉饼是我提前煎好的,生菜洗净沥干水,西红柿洗净去蒂后切片。
13.取一个南瓜面包,用锯齿刀从中间剖开,一分为二,先铺上玉米鸡肉饼,再铺上西红柿和芝士片,最后铺上生菜,挤上沙拉酱,盖上另一半的面包胚,汉堡就做好了。
14.很诱人吧?
小贴士:
1,面团的液体量根据南瓜泥的湿度灵活调整。
2,烤温请根据自家烤箱脾气调整。
3,玉米鸡肉饼的做法我会在后面的文章里给大家详细介绍。
香芒鸡肉汉堡
食材明细:
主料::高筋面粉120g,全麦面粉30g,芒果半个,鸡胸肉1块,黄瓜1根,卷心菜10g,
辅料::白糖20g,食盐4g,酵母2g,黄油8g,大葱半根,生姜1小块,玉米粒20g,鸡粉2g,老抽2g,料酒2ml,玉米油5ml,芝麻2g,番茄酱5g,沙拉酱5g,
香芒鸡肉汉堡的做法步骤:
1.高筋面粉和全麦面粉放入面包机中,对角线放1g食盐和白砂糖,中间放酵母。
2.根据面粉的吸水性适量的加入清水,开始第一次和面程序。
3.第二次和面程序放入室温软化的黄油,结束后可以拉扯出较韧的薄膜即可。
4.发面的时候来制作鸡块:鸡胸肉解冻切小肉丁,切好葱花、姜末,准备好玉米粒。
5.将其混合切碎。
6.放入碗中,加入料酒、老抽、剩余3g食盐,鸡粉。
7.搅拌均匀。
8.用手捏成小圆饼的形状。
9.锅中倒入玉米油。
10.放入鸡肉饼,小火加热至两面焦黄即可。
11.室温发好的面团。
12.拿出来排气。
13.分成三份,松弛15分钟。
14.拿一份擀开。
15.从上至下卷起来,成柱状。
16.烤箱中放一碗热水,进行二发。
17.二发后取出。
18.表面喷一层清水,放黑白芝麻。
19.预热烤箱,上下火180度20分钟左右。
20.准备好所需要的食材。
21.鸡块切开,卷心菜切丝,黄瓜切薄片,芒果去皮。
22.将蔬菜、肉类和芒果依次夹入面包中。
23.抹番茄酱、沙拉酱。
24.哈哈~
25.开吃啦~
26.送到嘴边,来~啊~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
自制鸡肉奶酪汉堡
食材明细:
主料::鸡胸肉1个,汉堡片1个,奶酪1段,
辅料::炸鸡粉5勺,盐2勺,食用油5勺,沙拉酱2勺,番茄酱2勺,
自制鸡肉奶酪汉堡的做法步骤:
1.鸡胸肉解冻
2.用叉子在头上插一些洞,抹上一层盐,腌一会儿
3.在表面抹上一层炸鸡粉,放入油锅里炸熟
4.面包上抹一层番茄酱,盖上一层奶酪,在微波炉里加热。
5.另外一层上挤上沙拉酱。放上自己喜欢的蔬菜也可以。
6.自制的汉堡就好啦~也可以加上番茄片哦,会更好看的
小贴士:
奶酪的味道有的人会受不了,不喜欢的人可以不放哦
照烧鸡肉汉堡
食材明细:
主料::照烧鸡肉适量,汉堡1个,
辅料::生菜2片,番茄酱适量,
照烧鸡肉汉堡的做法步骤:
1.提前做好的照烧鸡肉。
2.汉堡包一个,在烤箱内翻热,横切开。
3.准备汉堡包一个,在烤箱内翻热,横切开。
4.汉堡底层抹上你喜欢的酱料,比如番茄酱,沙拉酱或是照烧鸡肉的汤汁。
5.把照烧鸡肉依次摆好。
6.上面也可再覆上青菜或西红柿片或奶酪片。
7.最后盖上汉堡的顶???
感谢您阅读“97美食网”的《鸡肉汉堡(2)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡肉菜谱专题,希望您能喜欢!