食材明细:
土司1片,鸡胸肉1/2个,义大利圆直面120g,奶油28g,白酒20㏄,蒜末7g,黄芥末14g,百里香2茶匙,九层塔碎末2茶匙,盐适量,黑胡椒粗粉适量,帕梅森善起士21g
起士鸡肉义大利面的做法步骤:
1.将土司丁放入油锅炸成金黄色后取出备用。
2.热一平底锅放入奶油14g,用中火煎鸡胸肉片,加入白酒,转小火将鸡肉煎至熟备用。
3.义大利面煮约7分熟后,捞出拌少许橄榄油备用。
4.热一平底锅放入奶油14g,加入蒜头炒香,再加入作法3的面条及黄芥末、百里香、九层塔碎末一起拌炒,再加入盐和黑胡椒粉调味,装盘后洒上作法1的土司丁和起士碎末即可
食材明细:
主料::汉堡面包1个,牛绞肉150g,起司片1片,干酪20g,
辅料::西生菜2片,西红柿1个,洋葱1/4个,沙拉酱适量,伍斯特酱适量,盐适量,黄油适量,黑胡椒适量,法式芥末酱适量,蜂蜜适量,
起司汉堡(芝士汉堡)-爆浆多汁的做法步骤:
1.汉堡面包对切、西红柿切片、洋葱切末、西生菜洗净备用。
2.沙拉酱中加入适量蜂蜜,使味道更圆融。
3.牛绞肉中加入盐、黑胡椒和伍斯特酱,搅拌均匀。
4.摔打牛肉团至有弹性,按压成汉堡肉。
5.融化黄油,将洋葱末炒至淡金色备用。
6.汉堡肉两面各煎3分钟,加入起司片、干酪,盖上锅盖至起司融化。
7.汉堡面包底层抹上法式芥末、加入洋葱末。
8.铺上西生菜、淋上调好的酱汁,放上起司汉堡排、西红柿片,盖上汉堡面包顶盖即可。
小贴士:
1、由于汉堡肉较厚、导致汉堡高度较高,建议使用竹签固定后上桌,更方便食用。
2、这里用的干酪是古冈左拉干酪(gorgonzola),味道比较浓郁,和起司片搭配会出现两种不同的口感;可以用市面上常见的蓝乳酪或者马苏里拉芝士代替。
食材明细:
主料: 高筋面粉 150克, 黄油 15克, 细砂糖 20克, 奶粉 15克, 酵母粉 3克, 食盐 1克, 水 95克,
辅料: 生菜 1棵, 蜂蜜 1匙, 鸡翅根 4个, 食盐 1匙, 番茄酱 1匙, 酱油 1大匙, 料酒 1匙, 白芝麻 适量, 白胡椒粉 1/2匙, 植物油 2大匙,
鸡肉汉堡的做法步骤:
1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵
2.将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油
4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可
6.将洗净的翅根去骨备用
8.放入酱油和料酒抓匀
9.倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀
10.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上
11.热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
12.取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了
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