生活的意义,一定程度是吃好,地方的差异,往往体现在美食上。每个城市的旅游热点,经常是美食店,不吃当地美食相当于未到该地。你吃过很多地方美食吗?以下内容是小编特地整理的“鸡肉汉堡”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料: 高筋面粉 150克, 黄油 15克, 细砂糖 20克, 奶粉 15克, 酵母粉 3克, 食盐 1克, 水 95克,
辅料: 生菜 1棵, 蜂蜜 1匙, 鸡翅根 4个, 食盐 1匙, 番茄酱 1匙, 酱油 1大匙, 料酒 1匙, 白芝麻 适量, 白胡椒粉 1/2匙, 植物油 2大匙,
鸡肉汉堡的做法步骤:
1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起,揉至光滑面团,再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段,进行第一次发酵
2.将发好的面团排气,再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟,取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形,模具上涂上黄油
4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵,发好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻,烤箱预热180度烤15分钟即可
6.将洗净的翅根去骨备用
8.放入酱油和料酒抓匀
9.倒入番茄酱拌匀,再加入蜂蜜继续拌匀
10.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀,腌20分钟以上
11.热锅里倒入油,放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
12.取一个小面包从中间切开,铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉,上面再铺一层生菜,把切下来的面包扣上就OK了
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迷你杂粮汉堡
食材明细:
主料: 鸡蛋 1个, 番茄酱 ,
调料: 芝麻 15克, 酱牛肉 串,
迷你杂粮汉堡的做法步骤:
1.用温水将酵母调匀,然后慢慢倒入杂粮面粉中,边倒边用筷子搅拌,看到面粉起块后,改用手搓揉,直到面团光滑均匀,然后盖上湿布放在温暖的地方发酵40分钟至一个小时;
2.发酵好的面团再次搓揉,然后擀成长条状,再切成大约和乒乓球一样大小的剂子,可以用手随意造型;
3.然后再盖上湿布,再次发酵1小时,看到面团变成2倍大时即可,取出刷上一层蛋黄液,撒上适量芝麻;
4.将烤箱预热到200度,胚子放入烤箱后,用180度上下火烘烤20分钟,或面团成熟表面金黄即可。
芝士牛排汉堡
食材明细:
主料: 牛排 , 鸡蛋 , 面包 ,
调料: 食盐 适量, 味精 适量, 番茄酱 , 红酒 , 黑胡椒 , 元贞糖 适量, 生粉 , 奶酪 , 乐购香辣牛肉粒 ,
芝士牛排汉堡的做法步骤:
1.牛排剁成肉泥。
2.用红酒,黑胡椒,盐、味精和糖适量淹下。
3.加个鸡蛋,搅。
4.加适量生粉,再搅。
5.完成。
6.煎牛排。
7.面包切成2半。
8.抹上番茄酱。
9.放上一层牛肉粒。
10.放上一片芝士。
11.放上一块煎好的牛排。
12.放上生菜和沙拉,最后再放点牛肉粒和番茄酱,OK。
芝士牛肉汉堡
食材明细:
主料: 汉堡胚 1份, 芝士片 1片, 牛肉 适量, 生菜 3片, 番茄 1片, 鸡蛋 1枚,
辅料: 沙拉酱 适量, 番茄酱 适量, 黑胡椒酱 适量, 色拉油 20克,
芝士牛肉汉堡的做法步骤:
1.准备好所有食材,牛肉切片事先用黑胡椒酱料腌制半小时入味,蔬菜洗净,番茄切片
2.锅里倒少许油,将腌制过的牛肉片煎熟
3.待牛肉片差不多熟的时候可以归置一边,打入鸡蛋煎熟,当然最省事的话也可以打散煎成蛋饼
4.另外拿个平底锅,加热将汉堡胚热个30秒,然后加入自己喜欢的调味料和食材即可
小贴士:
汉堡胚冷的话可以微波炉热个30s,很快可以恢复松软。当然里面的牛肉片也可以换成猪排,鸡腿等其他自己喜欢的,蔬菜也可以换成黄瓜等。
豆腐汉堡包
食材明细:
面包250克,鸡肉80克,番茄150克,豆腐(南)150克,酸黄瓜20克,鸡蛋50克,黄油50克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)20克
豆腐汉堡包的做法步骤:
1. 将豆腐捣烂;
2. 鸡肉用刀剁成泥;
3. 鸡泥、豆腐、盐、胡椒粉、味精、生粉及少许鸡蛋液拌匀,制成3个圆饼;
4. 西红柿洗净,顶刀切成6片;
5. 酸黄瓜切成片;
6. 平底锅上火烧热,放少许黄油,下豆腐饼,用中火煎熟;
7. 将圆面包切开,依次放入西红柿片、豆腐饼、酸黄瓜,夹起食用。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
手工牛肉汉堡排
食材明细:
主料: 牛肉馅 6两, 鸡胸肉 一块, 洋葱 半个, 生菜 半颗, 西红柿 一个, 奶酪 四片, 汉堡胚 四个,
辅料: 盐 适量, 黑胡椒 适量, 料酒 适量, 鸡蛋 一个,
手工牛肉汉堡排的做法步骤:
1.配料:牛肉馅6两,鸡胸肉一块,洋葱半个,生菜半颗,西红柿一个,奶酪四片,汉堡面包四个
2.辅料:盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,鸡蛋一个
3.约做四个汉堡
4.将洋葱切碎,切成尽量小的小块。
5.将洋葱丁平均分为两份,一份是需炒熟加入肉馅,一份是生的加入肉馅。
6.使用平煎锅,放入少量黄油,待黄油溶化后,将步骤2中分好的一半洋葱丁放入锅中小火炒熟。
7.待洋葱丁全部变为褐色,就可出锅备用。
8.取一大盆,将牛肉馅,鸡胸肉(用料理机打成肉馅),熟洋葱丁,生洋葱丁,鸡蛋,黑胡椒,料酒和盐,全部放入盆中。
9.将所有材料搅拌为肉馅,仔细搅拌,直至肉馅上劲。
10.随后用手将肉馅搓成小团,拍平成肉饼,放在油纸上。
11.为了方便下锅,使汉堡排下锅的时候形状不变,需将油纸剪开,使每个汉堡排都放在一小块油纸上面。
12.锅中加少许黄油溶化,取一块汉堡排直接翻在锅中,将油纸撕掉,中火煎熟。
13.直到汉堡排两面变色至焦黄取出锅即可。
14.去一个汉堡面包,将汉堡排放在面包上。
15.将奶酪片覆盖在肉排上。
16.随后放上西红柿切片。
17.最后加上生菜,再盖上面包,汉堡排就完成了。
18.自制牛肉汉堡,再配上些新鲜水果和蔬菜,就是一份完美的野餐~
19.带上野餐篮子去野外吧,好好享受大自然的气氛。
鸡肉卷
食材明细:
主料: 鸡蛋 2个, 面粉 300g, 生菜 1颗, 黄瓜 1根,
调料: 食盐 适量, 蚝油 适量, 甜面酱 适量, 调和油 适量, 水 适量, 黄酒 适量, 黑胡椒 适量, 番茄沙司 适量,
鸡肉卷的做法步骤:
1.鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2.切成条或者片成片(其实最好片成片,我是因为刀工达不到,所以切成了厚肉条)
3.将鸡肉条用刀背拍散
4.拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5.生菜洗干净取嫩叶控水备用
6.面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊,用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅,不用放油煎。
(我忘了拍面糊的照片了,所以就用入锅前面糊的样子替代了)
7.用勺子摊成圆饼,不要太大,有15公分的直径就差不多了。
8.饼都煎好,放一边待用
9.将锅内倒入油,将鸡肉入锅煎
10.两面都微黄后,就可以出锅,煎制过程中,不要用锅铲按压肉条,免得鸡肉失去过多水分,肉质发柴。
11.取一张饼放入生菜,番茄沙司和鸡肉,卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的,可以放入千岛酱,我们家儿子对那个味道深恶痛绝,所以我没放。
12.把黄瓜切成长条,放入饼中,挤入甜面酱,放鸡肉,就是老北京鸡肉卷
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