生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,不同的地方,美食特点也不一样。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食,只有吃了地方美食,旅游的记忆才更加深刻。你记忆中不可遗忘的美食有哪些?小编特别编辑了“孜然烤羊排配意粉”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料: 羊排 500克, 意大利面 50克,
辅料: 孜然粉 10克, 黑胡椒 5克, 料酒 15克, 食盐 3克, 植物油 5毫升, 水 适量, 番茄酱 适量, 橄榄油 适量,
孜然烤羊排配意粉的做法步骤:
1.羊排洗净,切成需要的大小
2.撒上孜然粉和黑胡椒粒
3.取一个干净的碟子,加入料酒和食盐还有些许植物油
4.每一块羊排都仔细蘸上料酒液,再均匀撒上胡椒粒和孜然粉
5.摆在一起腌制1个半小时,中途翻面
6.煮一锅水,等烧沸的时候加1勺食盐,放入意大利面,煮15分钟
7.腌制好的羊排放入铺上锡纸的烤盘,再撒上一点孜然粉,放入烤箱,160°C,20分钟,翻面,再用180°C,烤10分钟
8.意粉出锅后用橄榄油搅拌,防止黏在一起
9.羊排出锅,和意面配在一起,撒上番茄酱即可
小贴士:
羊排加了料酒之后会没有那么臊。
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炭烤羊排
食材明细:
主料: 羊肉 1公斤,
调料: 食盐 2克, 酱油 12克, 味精 5克, 香油 70克, 花椒粉 2克, 辣椒粉 1克,
炭烤羊排的做法步骤:
1.将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦)穿起来,一般一串7~8块
2.在酱油中加入味精2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量)放在一起拌匀成椒盐
3.把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面
4.双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可
5.葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃
菜品特色
色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。
阿凡提烤羊排
食材明细:
主料: 羊排 1000克,
辅料: 洋葱 适量, 红尖椒 适量, 香菜 适量, 欧芹 适量, 面粉 适量, 鸡蛋 适量,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 花椒 适量, 干辣椒 适量, 大蒜 适量, 烤肉酱 适量, 鲜味汁 适量, 孜然 适量, 辣椒粉 适量, 白酒 适量, 水 适量,
阿凡提烤羊排的做法步骤:
1.羔羊排选净、漂血水、斩件,处理好的羊排备用
2.洋葱 尖椒、香菜、大葱、香芹、大蒜切碎加水适量,再依次下烤肉酱、鲜味汁、鸡精、盐、孜然、辣椒面、花椒、干辣椒、白酒,搅匀,将羊排放入,腌制5个小时入味
3.烤盘垫洋葱丝,将羊排放入烤盘【用锡纸包在烤盘上,防止烤糊】上烤箱底火250摄氏度、面火280摄氏度,烤1.5小时,致羊排熟透脱骨即可
4.用面粉、鸡蛋加水适量调成稀糊加辣椒面、孜然调好,刷在羊排上再入烤箱致皮焦黄出锅,表皮再刷一层烤肉酱即可装盘
孜然脆骨
食材明细:
脆骨,孜然粉,胡椒粉,盐,油,葱花。
孜然脆骨的做法步骤:
1.将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可。
辣味红酒烤羊排
食材明细:
特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉(PENNE,)20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙。
辣味红酒烤羊排的做法步骤:
(1)将材料均匀混合,腌渍羊肋排,大约半天或一天
(2)滚水煮熟尖管通心粉,待凉备用
(3)青芦笋整支川烫,待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排,加入红酒,然後以中火煎3分钟,烤箱预热,将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱,以中火收乾汁液,使其浓稠,取出羊肋排,将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
孜然羊肉烩饭
食材明细:
主料: 有机厨房天然超大葡萄干 , 洋葱 ,
调料: 食盐 , 孜然 , 白糖 , 白胡椒 ,
孜然羊肉烩饭的做法步骤:
1.将鲜羊肉切小,加上少许盐、淀粉码味,腌制越10分钟;
葡萄干提前用清水浸泡,变得柔软时用手轻轻抓匀,反复清洗几次,确保没有泥沙;
2.锅中加入比平时炒菜多一倍的油,加热到五成热时,放入小米椒和羊肉炒出香味;
3.待羊肉开始变色时,加入洋葱末翻炒;
4.待洋葱出香味时,加入一碗隔夜米饭,慢慢炒散,并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐,拌匀;
5.最后在加入沥干水分的葡萄干,加入一勺白胡椒,迅速拌匀即可。
孜然鳕鱼扒
食材明细:
主料: 银鳕鱼 1块,
调料: 食盐 适量, 胡椒粉 适量, 生粉 适量, 孜然 适量,
孜然鳕鱼扒的做法步骤:
1.银鳕鱼去鳞洗净后晾干水,用适量盐和胡椒粉腌制2小时。
2.银鳕鱼抹上一层薄生粉。
3.铁板放少量油,烧热后放入银鳕鱼,将鱼煎熟即可,煎时在鱼肉上洒上适量孜然粉。
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