食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“竹荪炒牛奶”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：牛奶200毫升，鸡蛋清2个，淀粉适量，
辅料：：竹荪2根，玉米粒适量，培根半条，
配料：：盐适量，白砂糖适量，
竹荪炒牛奶的做法步骤：
1.将竹荪泡发洗净切小段，培根切小丁，甜玉米煮熟取粒
2.牛奶和蛋清混合
3.加入淀粉，四分之一勺盐和半勺糖
4.搅拌均匀，淀粉一定要搅匀
5.将混合好的液体倒入锅内，小火慢搅
6.至液体变浓稠
7.浓稠时下入1步骤中的小丁，继续搅拌至豆腐状
8.开吃啦，很香，一点不腥
小贴士：
1、一定要用小火，慢慢搅，火大了容易糊掉
2、玉米要用甜玉米
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什锦炒牛奶
食材明细：
牛奶，200ml，蛋白，2个，火腿，50g，胡萝卜，50g，青豆，30g。淀粉，盐，少许。
什锦炒牛奶的做法步骤：
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
1. 牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。
2. 火腿、胡萝卜切小丁备用。
3. 锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。
小贴士：
头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。
牛奶炒虾仁
食材明细：
虾仁200克，牛奶150克，火腿50克，鸡蛋清100克，青豆25克，鸡精2克，盐3克，料酒15克，淀粉(玉米)10克，色拉油30克
牛奶炒虾仁的做法步骤：
1. 虾仁洗净沥干，放入碗中；
2. 碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上；
3. 将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁；
4. 坐锅点火放油，待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内；
5. 稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时，捞出控干水分；
6. 将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出；
7. 锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开，用水淀粉勾成薄芡；
8. 倒入奶块、虾仁、青豆，装入盘中撒上火腿即成。
小贴士：
牛奶含有多种营养成分，基本上能够满足人体(尤其婴幼儿)的种营养需求。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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