只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下肉桂苹果饮(1),仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::苹果1个,牛奶240毫升,
辅料::肉桂粉5克,糖浆30克,
肉桂苹果饮的做法步骤:
1.食材:苹果、牛奶、糖浆、肉桂粉。
2.苹果洗净后去皮、切块。
3.将苹果块、肉桂粉、糖浆放入破壁机中。
4.牛奶加热到边缘微微气泡。
5.将牛奶倒入破壁机中。
6.搅打一分钟。
7.杯中放入冰块。
8.倒入搅打好的果饮,筛上少许肉桂粉,即可。
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肉桂苹果麦芬(1)
食材明细:
主料::苹果丁180g,糖30g,肉桂粉1g,柠檬汁5ml,
辅料::黄油95g,糖粉60g,鸡蛋1个,低筋面粉160g,泡打粉2g,盐1g,牛奶55g,椰蓉适量,
肉桂苹果麦芬的做法步骤:
1.苹果切丁,加糖30g,中火煮到苹果丁出水。
2.苹果丁出水后,加入柠檬汁和肉桂粉,继续中火煮,把苹果丁煮软,水分收干。
3.期间可以把低筋面粉,盐,泡打粉混合备用。
4.煮软的苹果丁如图。
5.黄油室温软化,加糖60g打发到体积蓬松颜色发白。分3次加入打散的鸡蛋液,每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次,避免水油分离。
6.筛入步骤3中混合好的粉类。
7.拌匀后,加入牛奶拌匀。
8.加入一半量煮软的苹果丁,拌匀。
9.分装入纸托里。
10.表面用剩余苹果丁铺好,撒上适量椰蓉。
11.170度中层25分钟即可。
12.成品图
小贴士:
1.分3次加入打散的鸡蛋液,每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次,避免水油分离。
2.肉桂粉的味道不是人人都爱,不喜欢可以不加。
3.柠檬汁没有新鲜的用浓缩柠檬汁也可以。
肉桂苹果马芬蛋糕(1)
食材明细:
主料::无盐黄油62克,红糖67克,低粉155克,
辅料::细砂糖17克,全蛋液62克,牛奶62克,泡打粉4克,苹果2个,香酥粒60克,肉桂粉1勺,
肉桂苹果马芬蛋糕的做法步骤:
1.香酥粒加入肉桂粉,搅拌均匀,即成肉桂香酥粒;苹果洗净,去皮,1个切成1cm左右的小丁,1个切成片,苹果片表面切刀口;
2.黄油软化,加入红糖、细砂糖,用刮刀按压翻拌均匀;用打蛋器搅打至颜色发白;
3.分三次加入蛋液,每加一次都需要搅拌均匀;筛入已混合好的低粉与泡打粉,稍加翻拌,加入牛奶,翻拌均匀,加入苹果丁,用刮刀翻拌均匀;
4.模具中放纸膜,蛋糕糊用勺子舀入纸膜中,上面撒香酥粒,摆上2片苹果片;
5.入预热180度的烤箱,烤25分钟左右;
6.到时取出,趁热吃,表面酥脆,香气扑鼻。
小贴士:
凉的蛋糕口感稍差点,最好热吃。
肉桂苹果面包
食材明细:
主料::高筋面粉260克,牛奶85克,清水90克,白糖25克,酵母3克,黄油30克,盐1克,蛋液少许(表面),
馅料::苹果180克,白糖30克,清水20克,黄油18克,玉米淀粉5克,凉水少许(入淀粉),肉桂粉3克,葡萄干12克,
肉桂苹果面包的做法步骤:
1.面包材料准备好:高筋面粉有260克,牛奶85克,清水90克,白糖25克,酵母3克,黄油30克,盐1克,表面刷蛋液少许
2.除黄油外的材料全部入东菱6D面包桶中,启动一个揉面程序;
3.待面团成型,且能拉出粗膜后,加入软化的黄油继续揉面,时间约30分钟左右;
4.待面团能拉扯出这种透明薄膜就可以了;
5.将面团收圆,放在面包桶中,桶上盖一块湿布,启动“发酵”程序,一个小时;
6.面团发酵时来处理一下馅料:小苹果、白糖、清水、黄油、玉米淀粉、肉桂粉、葡萄干准备好;
7.白糖和水入小锅中,小火慢慢熬到焦糖色,不要用勺子搅拌,防止糖水在锅壁上结晶;
8.将去皮去核切成的苹果丁和黄油入糖水锅中翻炒均匀,小火慢慢熬煮;
9.直到苹果出现透明状时,将葡萄干、肉桂粉倒入锅中,混合均匀;
10.再将玉米淀粉加少许清水调成糊糊,倒入锅中,翻炒几下,关火,晾凉后使用;
11.发酵好的面团是原来的2-2.5倍大小,手指蘸面粉在顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
12.面团取出,揉几下排气,称重分成四等份,揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
13.取一个松弛好的面团,擀成胖胖的椭圆形,将1/4肉桂苹果馅铺在面皮中间;
14.上下两条长边向中心折,用下边将上边盖住,封口捏严,两端捏紧,防止二发时爆裂;
15.将四个面团和苹果馅依次处理,封口朝下放在不粘烤盘上,入烤箱中,35度发酵30分钟;
16.待面包生坯是原来的二倍大时,表面刷一层鸡蛋液;此时烤箱开始预热180度;
17.将面包生坯送入烤箱中层,180度上下火,20分钟;
18.出炉后,轻轻移到晾架上,晾凉后入袋封存,直接吃或者切块食用都成。
19.很萌很可爱
20.肉桂苹果馅香郁浓厚
小贴士:
1. 可以全部用牛奶揉面,也可以全部换成清水揉面,不同的面粉吸水率不同,所以液体量预留10-15克左右,看面团状态再决定是不是再加;
2. 如果不喜欢肉桂粉的味道,可以不加,直接是焦糖苹果的也很好吃;
3. 烤的时间和温度视自家烤箱的情况和面包造型、大小来调整。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
肉桂苹果果酱
食材明细:
红苹果,600公克,肉桂棒,4根,麦芽糖,150公克,细砂糖,100公克,柠檬,1又1/2个,兰姆酒,100cc。
肉桂苹果果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;苹果去皮去核后切成丁状备用。
2.将苹果丁放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁、兰姆酒及肉桂棒用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状时,即可熄火并取出肉。
肉桂苹果奶茶
苹果洗净,切片。红茶放入茶壶中,加入沸水冲泡30秒,倒掉,洗茶。
材料:
主料:淡奶300ml,红茶5g,肉桂粉5g,苹果1个,
辅料:方糖适量,,
肉桂苹果奶茶的做法步骤:
1. 原料。
2. 苹果洗净,切片。
3. 红茶放入茶壶中,加入沸水冲泡30秒,倒掉,洗茶。
4. 然后将苹果片放入茶壶中。
5. 再次冲入沸水。
6. 放入肉桂粉,泡5分钟。
7. 倒出茶汁。
8. 加入三花淡奶。
9. 放入方糖即可饮用。
肉桂苹果蛋糕
回味无穷的肉桂苹果蛋糕
苹果制作成苹果干,放入蛋糕中,味道非常香。让人吃了回味无穷。
肉桂苹果蛋糕苹果干原料
苹果一个250克、红糖10克、黄油8克,肉桂粉少许
以上可做(成品苹果干50克)
苹果蛋糕原料
低粉100克、泡打粉3克、黄油85克、鸡蛋2个、白糖55克、苹果干50克
肉桂苹果蛋糕做法
1、苹果去皮和核后切成丁
2、放入锅中倒入黄油、红糖,及少许肉桂粉
3、用小火炒至变色,
4、再倒入烤箱中,用175度中层烤15分钟左右。
5、下面制作苹果蛋糕,黄油打发后,
6、加入白糖继续打发
7、再分次加入鸡蛋打发
8、面粉加泡打粉混合过筛
9、将面粉倒入黄油中,混合
10、再倒入苹果丁混合
11、将面糊倒入模具中,
12、烤箱180度中层预热,烤20分钟左右。
飞雪有话说
1、苹果要烤是稍干些。
2、黄油,鸡蛋要放在室温中,不然黄油加入鸡蛋后会引起油水分离。鸡蛋要分次加入。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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